De Thaise keuken heb ik echt leren kennen tijdens mijn rondreis in Thailand. Naast de traditionele keuken, vind ik het ook leuk om er een beetje mee te spelen. Een herfstcurry voor de makkelijke maandag en meatless monday is het resultaat. Pittige pompoencurry! Gezond, makkelijk, licht, spicy en niet te vergeten heel erg lekker! Benodigdheden Pittige Pompoencurry 2 personen: Pompoen circa 500 gram 1 wortel 1 uit 250 ml kokosmelk ongezouten cashewnoten 0,5 theelepel sesamolie 1 theelepel vissaus 1 eetlepel rode currypasta 1 eetlepel rietsuiker 1 eetlepel kokosolie, maar wokolie mag natuurlijk ook!Voor als extra: rijst Tips voor de bereiding Moeilijkheid 1-5:...

Het allereerste on the road ontbijt in the USA was een echte winner ontbijt in Dallas bij Breadwinners is mijn tip. Bij binnenkomst zie je gelijk al diverse lekkernijen in de vitrines staan American cookies, verse taartjes en hartige taartjes. Dat ziet er goed uit! Dus wij bleven nieuwsgierig en kozen dan ook een tafel uit. Breadwinners is groot, maar als je eenmaal zit merk je daar niks van.De locatie is verdeeld in vier ´huiskamers´ die meer als binnentuinen ogen, waardoor het zeer gemoedelijk oogt en Europees. Alles...

Op zoek naar vernieuwende pasta voor meatless monday en makkelijke maandag? Gevonden! Dit vega pasta recept met walnoten en peer. Afgetopt met blauwe kaas en parmezano. Snel gemaakt en verrassend lekker! Benodigdheden voor pasta met walnoten en peer (2 personen):150 gram pasta naar keuze 50 gram walnoten 1 sappige peer 2 eetlepels olijfolie snufje zout snufje peper 10 gram roomboter eetlepel balsamico azijn 25 gram parmezano 50 gram blauwe kaasBereiding pasta met walnoten en peerDe pasta mag samen met de met water gevulde pan op gaan koken, doe hier voor het niet plakken 1 eetlepel olijfolie bij...

Bij de winter hoort echte Nederlandse erwtensoep, het ziet er doorgaans niet zo lekker uit. Dit erwtensoep recept is vanaf het begin gemaakt en lekker dik. Lepel erin.Mijn winterse erwtensoep recept from scratch deel ik dan ook graag. Ik maak altijd een grote pan om in te vriezen of wanneer er een grotere groep van eet. Heerlijk wanneer het buiten koud is om een paar keer van de erwtensoep te kunnen eten. Heerlijk warm en het vult goed. Daarbij is de erwtensoep ook heel erg gezond door de...

Cranberry vanille ontbijtmuffins voor het ontbijt komen over als een snoepontbijt, maar gezond muffins bestaan! Dit recept is vezelrijk en heel lekker!Het wordt met regelmaat gezegd, start je dag met een goed 0ntbijt, maar wanneer ik haast heb is dat de maaltijd die ik als eerste oversla. Mijn oplossing hiervoor is dat meestal ontbijtmuffins in huis heb snel gemaakt en vol vezels.Een goede start voor de ochtend en makkelijk om mee te nemen. Het makkelijke is dat je er een aantal los kunt bewaren en de overige als...

In de ochtend drink ik graag een smoothie.  Deze frisse bosbessensmoothie is heel gezond en reinigend en met name door het reinigende één van mijn favoriete smoothies. Makkelijk zijn smoothies ook nog even in de blender en klaar ben je met dit bosbessensmoothie recept.Na een lange vakantie kan ik zo'n opfrisser wel gebruiken.  Eén van mijn lievelingssmoothies is mijn frisse bosbessensmoothie. Extra makkelijk je kunt de smoothie thuis drinken, maar als je haast hebt, zet de blender aan giet de smoothie over in een groot blender en drink deze lekker op...