Qua quinoa heb ik helemaal niet trend gevoelig en komt het bij ons zelfden op tafel. Al is het wel zo dat ik iedere denk als ik het bij iemand anders eet: Lekker, goede beet, moet ik vaker eten. Naast de quinoakoekjes die al lange tijd op de blog staan komt het er eigenlijk nooit van. Stom, want quinoa is vezelrijk en zorgt voor een beetje variatie op het menu. Vaker doen dus. Nu was het zo ver. In plaats van de paprika's te vullen met bijvoorbeeld couscous...

Al tijden een trend en ik zou willen dat ik het zelf ook veel eerder had gemaakt. Ik ben fan van de ontbijt banana split en misschien wel mijn nieuwe lievelingsontbijt. Veel te laat voor de eerste keer gemaakt, maar je kunt zo veel variëren dat ik mijn recept gewoon ook nog even met je deel. Ik bracht bijvoorbeeld heerlijke honing mee uit Chios zo zacht en zoet dat ik daar mijn ontbijt banana split mee versierde. Je kunt dat natuurlijk met diverse soorten honing doen, maar ga...

Een zomerse erwtensoep kan dan? Ja natuurlijk! Juist in de zomer vind ik een soepje heerlijk. Vooral op een warme dag. Een lichte maaltijd die je snel maakt en je hebt natuurlijk veel vocht nodig. Een beetje zout mag ook wel om het vocht een beetje vast te houden. Laten we vooral de vitamine niet vergeten. In de winter verwacht je snel een griepje, maar tegenwoordig met de airconditioning heb ik ook best snel last van verkoudheid en eigenlijk ben ik er gewoon gevoelig voor. Dat niet alleen...

Op dagen dat ik buiten de deur werk vind ik het natuurlijk heel erg aantrekkelijk om ook direct buiten de deur te gaan lunchen. Het nodige met het hele aantrekkelijke combineren, maar soms ben ik ook gewoon verstandig. Dan ga ik er echt even voor en ga ik op een rustige plek werken, zo'n soort ZZP hang-out, neem ik zelf lunch mee en ga ik gewoon even knallen. Veel artikelen schrijven, social media onderhouden, de website bijwerken, mailtjes beantwoorden. Gewoon alles wat bij een productieve dag past en...

Eimuffins vind ik zo leuk om te maken voor het ontbijt of de brunch. Het zijn eigenlijk gewoon kleine ovenomeletjes. Daar gaat het leuke idee. Houd het vast eimuffins, dat klinkt namelijk zo veel leuker, want je maakt deze ontbijt eieren tenslotte echt in muffin cupjes en kunt ze zo uit het vuistje eten. Superleuk voor een feestelijk ontbijt, kipsproof en eerlijk is eerlijk ook om snel uit het vuistje te eten als je het druk hebt. Ik maakte deze keer Italiaanse eimuffins met veel Italiaanse groente en...

Couscous is één van mijn favoriete snelle recepten. Een ander voordeel je kunt couscous koud, lauwwarm en warm eten en natuurlijk eindeloos blijven variëren. Zo heb ik er deze keer voor gekozen om een lauwwarme couscous salade te maken met spinazie en feta en geurige kruiden. De groente even wokken en afmaken met pittige feta. Het hele recept voor de couscous salade met spinazie en feta heb ik voor je uitgeschreven en maak je als volgt. Ingrediënten voor de couscous salade met spinazie en feta voor 2 personen 100 gram...

Voor pizza kun je mij wakker maken. Pizza is echt een ultieme guilty pleasure! Je moet het alleen niet letterlijk doen, ik hecht veel waarde aan mijn nachtrust sinds ik moeder ben. Ik ben al regelmatig genoeg 's nachts actief met van alles en nog wat. Het hoort erbij. Maar dat ik graag een hap in pizza zet? Ja! Van een tortizza, flammkuchen naar een normale pizza. Maar van met PDS krijg ik van te veel deeg ontzettend veel last. Mijn darmen worden daar niet blij van. Een...

Een omelet vind ik vaak een heerlijke oplossing voor een snelle en gezonde maaltijd ook om met restjes te koken. Zo eet ik eigenlijk altijd lekker, gezond en ook iets vullends, vooral op een beetje een regenachtige dag. Dan heb je vaak behoefte aan iets meer. Als je weinig tijd hebt staat een omelet toch zo op tafel. Weinig werk, maar lekker is het wel! Ook dit kikkererwten omelet uit de oven. Goed gevuld, een goede beet en vol met goede vitamines en groente. Misschien niet zo dol...

Een paar weken terug was ik een leuk en ontspannend weekendje weg in Friesland met het gezin. Ook precies dat prachtige weekend in april dat het supermooi weer was dus het was helemaal genieten! Wij verbleven met zijn drietjes in het vakantiehuis van B&B Justjesoars en gingen de Aldefaenen ontdekken voor lekkernijen en leuke activiteiten. Zo kwam ik ook bij de activiteitenboerderij Wartenster, waar ze de meest lekkere kazen maken en soorten mosterd maken met natuurlijk een echte Friese achtergrond. De echte Friese delicatessen. Wij namen een pittige...

Avocado, ei en zalm is best wel en goede combinatie. Nou ja heel erg goed eigenlijk. Dan is dit gerechtje er ook nog één dat gewoon voor je zelf heel erg lekker is om zo uit te lepelen, maar ook bij een ontbijt, brunch of lunch heel erg mooi op tafel staat. Dan bedoel ik de avocado gevuld met eiersalade en zalm. Ik kan een hele lange inleiding schrijven, maar je moet ze eigenlijk gewoon maken. Ingrediënten avocado gevuld met eiersalade en zalm voor 4 halve avocado's 2 half zachte...

Op zoek naar en verrasend recept voor het Paasontbijt of voor de Paasbrunch? Dan heb ik er denk ik wel één. Bij dit recept zie je alleen gevulde tomaat met ei, maar deze gevulde tomaten met ei zijn heerlijk gekruid! Niet zo lang geleden kreeg ik het kookboek Spice for Life opgestuurd. Een kookboek waar je echt even de tijd voor neemt, ook wanneer je gaat koken. Geen snelle recepten. Alleen zat ik het kookboek nog voor het ontbijt door te lezen en tot mijn verbazing stonden er...

Eigenlijk eet ik een omelet altijd zonder brood, gewoon omdat de eieren al vullend genoeg zijn. Bij een boerenomelet kan dat al helemaal. Deze keer maak ik geen boerenomelet, maar en boeren frittata en dat is echt supersimpel, maar ook superlekker! Vroeger gebruikte ik voor een boerenomelet wel eens een pakje en dat is lekker, want daar gaan veel kruiden en smaakmakers in, maar met groente en kruiden heb ik nu een heel smaakvol goed gevuld Nederlandse boeren frittata gemaakt of ook wel ovenomelet. Ingrediënten voor de boeren frittata...

In het weekend maken we altijd iets meer tijd voor het ontbijt, brunch of een vroege lunch. Dan zijn eieren favorieten en maak ik regelmatig een omelet. Waarom zou ik één van mijn favoriete omeletten ook niet een keer delen? Dit favoriete ontbijt is een goed gevuld omelet met avocado en tomaat. Een goede en gezonde start van de dag. Die je heel snel zelf maakt. Natuurlijk kun je er een lekker broodje bij eten, zeker een aanrader. Ingrediënten voor het omelet met avocado en tomaat voor 2 personen 4...

Al eerder schreef ik over mijn enthousiasme over het Koelkastkookboek een super handige handleiding voor het doen van budget boodschappen en vooral, wanneer je met meer boodschappen overblijft dan die je uiteindelijk gebruikt. Alleen uit het kookboek heb ik nog niet gekookt. Ik ben het kookboek eens goed gaan bekijken en zocht een heerlijke salade uit namelijk het parelcouscoussalade recept met zalm en edamame. Edamame ken je misschien wel als die gezonde sojaboontjes van de sushirestaurants. Ik vind ze altijd heel erg lekker, maar dan zijn ze ook...

Je kent ze waarschijnlijk al de hasselback aardappels, super lekker! En een tijdje terug maakte ik ook een hasselback courgette. Een heel goed idee voor een gezonde snack, zowel uit de oven als op de barbecue. Maar je kunt natuurlijk ook een hasselback kip maken. Vooral als je bijvoorbeeld dol bent op bijvoorbeeld een cordon blue en dan het voordeel je kunt ook nog veel meer variëren. Iets anders je maakt de hasselback kip garnituur zelf, het is verser en ziet er heel mooi uit! Ik maakte deze...

Stiekem zou ik eigenlijk iedere dag wel pizza kunnen eten, maar natuurlijk gaat iedere dag het zelfde eten vervelen. Helemaal waar is het dan ook niet. Dat gaat gewoon vervelen. Dat ik dol op ben op pizza, absoluut! Heel goed is pizza ook niet. Dan is er een oplossing de tortizza! Een tortilla is natuurlijk heel wat lichter verteerbaar dan een dikke deeg pizzabodem. Alsnog kun je er eigenlijk gewoon opdoen wat je zelf wilt eten. Zo maakte ik een tortizza met makreel, kappertjes en een creme fraiche...

Als je toch een beetje gezonder wilt snacken dan vind ik gevulde paprika's echt heerlijk. In plaats van brood vul of smeer je eigenlijk groente. Je maakt een heerlijke vulling en in de oven worden de paprika's heerlijk zacht, een beetje smeuïg en krijgen ze vaak ook nog een iets zoetere smaak. Ik vulde de paprika's met met couscous en tonijn. Een recept voor de lunch en een powerfood recept vol met vitamines en om de dag weer door te komen. Zo maak je mijn recept voor gevulde...

Het is niet de eerste keer dat ik gevulde portobello's maak, want ze zijn echt heerlijk. Meestal maak ik ze voor de borrel als iets groter gerechtje of als voorgerecht bij een diner. Deze keer dacht ik, ik doe het anders. Ik maak de portobello, net zoals ik een avocado vul. Ik vul een portobello paddenstoel, zoals een avocado met ei. Ik kan je zeggen dat is een hartig powerfood ontbijt! En echt super lekker. Eigenlijk is het ook gewoon een goed idee voor de lunch of een...

Het is een salade die je wel kunt blijven maken, eiersalade, ik moet ook toegeven dat ik er al diverse varianten van op de blog heb staan. Gewoon weg, omdat het niet moeilijk is, lekker en je ook heel veel kunt variëren. Eiersalade is daarbij ook nog gezond. Mooi meegenomen, naar mijn mening en wanneer je het zelf maakt. Niet te veel eieren eten natuurlijk, te veel van alles is niet echt goed. Maar oké na dit lesje, wide ik na een schepje mayonaise, schepje Griekse yoghurt, je...

Voor de feestdagen heb ik regelmatig brownies gebakken, zoals de brownies met mascarpone en kersen. Heerlijk, wanneer je het mij vraagt en het recept is nog steeds populair op social media en de blog, maar het jaar start ik liever iets gezonder. Ik vind het echt een feest recept. Heb je een feestje of niet van die goede voornemens als ik, afvallen, gezonder eten enzo, dan zeg ik lekker eten die brownies met mascarpone en kersen, want ze zijn goddelijk. Ik wilde iets maken wat ook echt wel...