Tosti's blijven lekker! Het werd dan ook weer eens tijd om een klassieker in een nieuw jasje te steken. De altijd favoriete Tosti tuna melt moest er aan geloven. Een klassieke tosti met tonijn die wordt omgetoverd in de tosti tuna melt deluxe. Met lekker veel tonijnsalade en een goede smeuïge kaas en natuurlijk op mooi speltbrood. Dan maak je deze tosti met tonijn helemaal af en Deluxe wat precies de bedoeling is. De tosti vind ik iedere dag wel heerlijk als lunchrecept, maar een goede luxe tosti,...

Ik ben helemaal in de salades. Eerlijk gezegd dat is maar goed ook, want ik wil er wel wat kilootjes af en de vitamines kan ik ook wel gebruiken. Wellicht helpt het zomerse weer ook wel mee, want ik kan mij goed voorstellen dat ik, zodra het zomerse weer weg is, ik trek krijg in veel hartigere gerechten. Kortom laat ik er maar gebruik van maken. Herkenbaar? Of ben jij het hele jaar door een salade liefhebber? Een salade moet ik wel een beetje lekker maken. Dat is...

Risotto recepten ik ben er dol op en ik deel ze ook veel. Je kunt met risotto tenslotte ook eindeloos variëren. Ik bereid mijn risotto eigenlijk altijd in een pan. Misschien niet heel verrassend. Je blijf alleen eindeloos roeren en bent continue bezig met de handelingen van de risotto. Het maken van risotto is niet moeilijk, maar wel bewerkelijk. Het kost gewoon even tijd. Vervolgens heb je wel iets heel erg lekkers, zoals de risotto met mosselen, risotto met groene asperges of de risotto met garnalen en doperwten....

Het kan allemaal zo simpel zijn, een goed stuk biefstuk, kruidenboter en verse friet. Vervolgens staat er een heerlijke maaltijd op tafel. Eigenlijk is dat ook de basis van deze maaltijd. We hebben er alleen een leuke twist aan gegeven. Dit is gedaan met een mooie kogelbiefstuk van Jersey Koe, de kruidenboter is een ansjovisboter geworden en de friet is een verse friet uit de airfryer. In dit blog neem ik je mee en vertel ik je meer over de combinatie van dit biefstuk gerecht. Uiteindelijk is het...

Een simpel recept dat al sinds het begin van mijn zwangerschap op het lijstje stond om te maken en natuurlijk te eten zodra ik weer rauwe zalm mocht na mijn bevalling; een klassieke zalmtartaar. Eindelijk de kleine Philou is er en de lijst aan favoriete recepten kan gemaakt worden en niet onbelangrijk gegeten worden. Daarbij dus de klassieke zalmtartaar. Wat daarbij naast natuurlijk een mooi stuk zalm erg belangrijk is is gewoon goed keukenmateriaal. Een goed koksmes moet je daarbij niet onderschatten. Ik ga het klassieke zalmtartaar recept...

Paella! Het stond al zo ontzettend lang op mijn lijstje om een keer zelf te maken. Een gerecht dat je moet eten wanneer je in Spanje bent. Aangezien ik al een hele tijd niet meer in Spanje ben geweest, de laatste keer was op het prachtige eiland Menorca, had ik er weer tijden trek in. Natuurlijk creëer je met paella in je achtertuin nooit die echte Spaanse sferen, maar deze zomer komen we met het geweldige weer en we kunnen wel zeggen hittegolven aardig dichtbij. Een goede zoute...

Het is geen nieuws dat Eataly een walhalla is rondom Italiaans eten in Italië en dat zij zich al flink wereldwijd aan het uitbreiden zijn. In de VS kun je al diverse fillialen vinden. Ik kijk al heel erg uit naar mijn tripje naar Milaan in november dat ik ga maken met vriendinnen, want ook dan kan en mag Eataly niet worden overgeslagen voor het betere foodshoppen en en proeverijtjes. Eerder heb ik Eataly al bezocht in Florence en ook dat is een ware aanrader! Daar kun je...

Zoals velen heb ik tijdens mijn zwangerschap ontzettend veel trek gehad in sushi, want wat je niet mag dat wil je hebben. Oké er zijn sushi's die je prima kunt eten, maar de favorieten blijven voor mij toch de sushi's met rauwe vis. Na mijn zwangerschap bleef deze trek, want sushi is gewoon ontzettend lekker. Echt sushi halen of het allerliefst bij een sushi restaurant eten is er nog niet van gekomen. Er stond nog al veel eten op mijn wensenlijstje voor na mijn zwangerschap, maar ik ging...

Barbecueën op een goede barbecue is veel leuker en dan ook nog met fijne accessoires erbij. Zo maakte ik deze keer zalmspiesen met limoen en courgette. Spiesjes vind ik sowieso heel erg lekker op de barbecue en eigenlijk ook wel een beetje feestelijk. Het zijn van die recepten die je eigenlijk alleen maar maakt voor de barbecue en dat maakt het net zo leuk. Al die smaakjes bij elkaar waar je mee kunt blijven variëren. Wij hebben sinds kort een nieuwe Weber barbecue en dat maakt het nog...

Er zijn van die zomers dat de barbecue nooit aan gaat. Het weer valt tegen, weekendjes weg, vakanties gepland en als het dan toch mooi weer is dan ben je te druk of alsnog niet thuis. Nou deze zomer is het anders! Het is qua weer een geweldige zomer de zon laat ons niet in de steek en ik heb gewoon weg geen vakantie plannen. Wij zijn thuis. Dat is ook niet zo gek met een zwangerschap in de lente en als resultaat ons klein meisje Philou. Het...

Wie jarig is trakteert! En dat ben ik ben vandaag! Al weer 33 lentes jong. Waar ga ik op trakteren? Op een salade nicoise met makreel? Opzich wel, want dit lekkere en gezonde saladerecept deel ik vandaag met je op de blog. Maar wat echt mooi is? Dit saladerecept komt uit het kookboek van de zussen Hemsley en Hemsley. Met dit blog geef ik je een klein voorproefje, maar je kunt het kookboek van Hemsley en Hemsley ook winnen! Dat is leuk. Het kookboek staat vol met inspirerende,...

Wat ik zo leuk vind aan deze pasta? De pasta met makreel en kappertjes kun je zowel direct uit de pan, natuurlijk wel op je bord, warm eten, maar is ook een heerlijke pastasalade voor bijvoorbeeld bij de barbecue of bij een picknick. Heb je er 'savonds genoeg van dan kun je de pasta ook de volgende dag meenemen voor de lunch. Een multifunctioneel pastarecept. Wij hebben de pasta met makreel en kappertjes gewoon als diner gegeten en mooi meegenomen is dat deze gevarieerde pasta gewoon heel snel...

Orzo of orzotto het klinkt gewoon al zomers. Dan kun je deze graansoort alleen maar eer aan doen met een echt zomers recept. Ben je al bekend met orzo? Zo niet dan vertel ik je even kort meer. Orzo is graansoort die tussen risotto en pasta in zit. De structuur is meer pasta, maar je bereid de orzo het zelfde als risotto. Dan maak je orzotto. Ook is orzo iets groter dan de risottorijst. Kortom de bereiding is hetzelfde maar de structuur en bijt zijn compleet anders. Maar...

Salades zet je eigenlijk altijd wel snel en simpel op tafel in de lente en zomer, wanneer het mooi weer is, dan is een salade mede daardoor al ideaal. Maar je kunt ook variëren met salades, waarom altijd sla gebruiken? Als witlof ook een pittige basis is voor je salade. Zelf kook ik regelmatig met witlof en ik weet dat het van velen geen favoriet is, maar geloof mij: witlof kun je lekkerder maken. Hoe? Met extra ingrediënten bij de salade of een dressing die juist het tegenovergestelde...

Witlof is eigenlijk één van de weinige groente die we het hele jaar door vers kunnen eten en dan ook nog geteelt in Nederland. Alleen om die reden zou het al een populaire groente mogen zijn. Ik weet het veel eters staat de bittere smaak van witlof tegen, maar met de juiste bereidingen en smaakmakers kun je ook aan witlof een zachtere of zoetere smaak geven. Het wokken van witlof alleen helpt al heel veel. Heel eerlijk daar ben ik ook voorstander van. Tegenwoordig eet ik best veel...

Ik zag dat het al weer en heel tijdje terug is dat ik een risottorecept deelde op de blog. Waarom? Geen idee, want ik ben er dol op. Nu het aspergeseizoen is begonnen vond ik het wel weer eens tijd voor een fris risottorecept met groene asperges en zalm. Een klassieker die blijkbaar ook nog ontbreekt op de blog. Al kan ik je sowieso nog wel een ander risottorecept met asperges aanraden. Met een mix van groene en witte asperges. Uiteindelijk zijn groene asperges en witte asperges compleet...

Springrolls doen mij denken aan mijn reis door Vietnam. Deze rondreis door Vietnam is ondertussen al weer zes jaar terug. Naast dat het een gevarieerd land is herinner ik mij ook heel veel lekker eten in Vietnam. Springrolls hebben wij met grote hoeveelheden gegeten en in alle soorten en smaken. Logisch ook, want je kunt heel veel variëren. Oké in Vietnam is er een klassiek recept, maar in Europa willen wij nog wel eens afwijken. Ik ook. Daarom varieerde ik ook met een springroll met rivierkreeftjes, mango en...

En ei hoort erbij! En waarom deze eieren niet combineren met heerlijke frisse en groene asperges in een frittatarecept of ook wel ovenomelet. Zo snel en simpel heb jij je asperges nooit bereid. Zelf kunnen wij deze frittata's eigenlijk wel heel de dag eten. Als ontbijt, lunch of diner en dan met een frisse salade erbij. De frittata met groene asperges en zalm maak je snel en simpel en terwijl deze in de oven staat kun je zelfs nog even iets anders doen. Eerlijk gezegd pak ik dan...

Worteltjes en vis gaan al zo lang ik weet heel goed samen! Tijd om het recept voor kabeljauw met worteltjes meer glans te geven. En dat durf ik wel letterlijk te zeggen. Voor dit recept glaceer en grill ik de worteltjes namelijk met diverse kruiden om vervolgens een krokante kabeljauw mee te laten grillen. Dit klinkt misschien ingewikkeld, maar is gewoon heel simpel. En sowieso heb je weinig afwas, want uiteindelijk gaat alles in de zelfde ovenschotel. Ideaal vond ik. Hoe maak je het recept voor de ovenschotel...

Na alle feestdagenetentjes en hapjes is het weer tijd om een beetje normaal of in ieder geval lichter te gaan eten. Zelf herken ik het in ieder geval wel. Gourmetten, meerdere gangendiners en de borreltafels waren vol. Heerlijk en genieten natuurlijk, maar zo kan het helaas niet iedere dag. Deze gegratineerde zalm ovenschotel zou op zich niet hebben misstaan als kerstrecept, maar van een goede zalmmoot met geroosterde groente maak je mij het hele jaar door eigenlijk wel blij. Een lichte maaltijd en naar keuze doe je er...