Afgelopen zomer was ik een week lang op het prachtige en heerlijke Griekse eiland Naxos, waar ook veel, heel veel van de Griekse keuken mocht proeven. Niet zo gek, want Naxos is het grootste eiland van de Griekse cyclade en geheel zelf voorzienend. Dat betekend in dit geval dat ze een uitgebreide keuze aan Griekse maaltijden hebben en de keuken zeer uitgebreid is. Het was genieten! En Nederland mis ik al dat eten uit het buitenland altijd wel een beetje. Helemaal namaken kun je het ook niet, maar...

Met een beetje heimwee naar onze heerlijke vakantie in Marokko, het zomerse weer en een snel pastagerecht met een beetje een andere smaak, maakte ik heel snel, maar vooral heel lekker, een Marokkaanse pasta, waarmee het vakantiegevoel een beetje terug kwam. Ik kan je alvast zeggen deze pasta zal je in Italië niet terug zien door de kruiden die ik voor de Marokkaanse paste heb gebruikt en in Marokko niet terug zien in de keuken, doordat het gewoon weg en pastarecept is. Kortom in beiden keukens zal het...

Misschien herken je het wel, tijdens de feestdagen pak je niet alleen uit met het uitgebreid koken en serveer je de meest uitgebreide hapjes en culinaire diners, je dekt ook de tafel perfect in. Wellicht pak je uit met en aantal bijzondere glazen, borden en bestek, maar uiteindelijk is je basis servies en het basis bestek de hoofdrolspeler. Waar ik vaak tegen aan loop is dat, wanneer ik gewoon met mijn gezin eet en dat is niet groot ik, Eric en Florian en hij eet nog met een...

Als de portobello paddenstoelen in de winkel liggen word ik eigenlijk altijd een beetje extra blij. Gewoon, omdat ze super lekker zijn en je zo heerlijk met de paddenstoelen kunt variëren. Zo maakte ik al een keer portobello paddenstoelen met port en geitenkaas en maakte ik niet zo heel lange geleden ontbijt portobello paddenstoelen met een zacht eitje uit de oven. Echt een aanrader! Onlangs bleven er toch nog een paar liggen en was het tijd voor een heerlijk lunch gerechtje met inderdaad een gevulde portobello paddenstoel. Ik...

Dat heb je soms met gerechtjes als je er een keer gemaakt hebt dan maak je snel weer, alleen ga je een beetje variëren met de ingrediënten. Het ene gerecht is niet persé lekkerder dan het andere, maar gewoon anders. Onlangs maakte ik al geroosterde paprika's met tonijn en feta en deze keer ging ik voor iets vollere smaken ook meer geschikt voor het diner. Ik vulde de paprika's en grilde de gevulde paprika met chorizo en geitenkaas. Super lekker en een pittige combinatie. Hoe ik dit snelle...

Is januari ook altijd een beetje zo'n dipmaand voor jou? Vooral na alle gezellige feestmaanden? Zelf moet ik zeggen dat ik het opzich wel vind meevallen. Januari geef eerder een beetje rust, want er is altijd best veel om naar uit te kijken. Februari begint altijd snel met Valentijnsdag en sowieso vieren wij in Brabant natuurlijk ook Carnaval en in januari staan de eerste feestelijkheden al weer op het programma. Zo saai is het eigenlijk niet. Om je ook alvast een beetje in te stemming te laten komen...

Mijn vriend is een echte vleeseter dus met een recept als een rollade kun je hem echt waanzinnig blij maken! Toevallig kreeg ik een nieuwe pan die ik ontzettend graag wilde uittesten en een pan die ik ook al heel lang op mijn wensenlijstje staat. Een pan die vanaf het gasfornuis direct in de oven kan. Het handvat kun je loskoppelen echt ideaal, wanneer je een groot stuk vlees wilt bereiden, zoals een rollade. Zo maakte ik een varkensrollade gemarineerd in bier, waarvan ik vind dat het uiteindelijk...

Als je toch een beetje gezonder wilt snacken dan vind ik gevulde paprika's echt heerlijk. In plaats van brood vul of smeer je eigenlijk groente. Je maakt een heerlijke vulling en in de oven worden de paprika's zacht, een beetje smeuïg en krijgen ze vaak ook nog een iets zoetere of pittigere smaak. Het laatste is een beetje afhankelijk van de kleur van de paprika. Gele paprika's vind ik zelf zoeter worden en rode juist pittiger. Ik vulde de paprika's met couscous en tonijn. Een recept voor de...

Als kind al was het altijd één van mijn favoriete sausjes over een biefstuk, ja toen hield al van sterke smaken. Bij een schnitzel of biefstuk koos ik dan meestal voor een stroganoffsaus. Afgelopen weekend maakte ik weer en aardapel, groente, schnitzel recept ook wel een agv-tje en mijn zoontje maak je ontzettend blij met aardappeltjes, schnitzel of kip en de groente zijn we aan het trainen, een bekend probleem? Het is een peuterfase zullen we maar zeggen. Zelf wilde ik ook wel een beetje variatie bij onze...