We kennen allemaal wel van die dagen dat we gewoon niet veel meer in huis hebben aan groente, maar toch even een snel en vers soepje op tafel willen zetten. Heb je dan ook weleens gedacht aan een aardappelsoep? Bij ons blijven regelmatig de aardappels over. Met Italiaanse smaken wordt een aardappelsoep veel lekkerder natuurlijk. Want wie is er niet dol op de Italiaanse keuken? En de snelle ingrediënten heb je meestal in huis, al zijn het restjes. En daar is dit recept voor Italiaanse aardappelsoep ideaal voor....

Oké het recept voor een hasselback courgette is zo simpel, lekker en gezond dat je het ook een keer wilt maken. Ik maakte de courgette nog in de oven, maar met het barbecueseizoen voor de deur is het ook een goed idee om de hasselback courgette met feta en knoflook op de barbecue te grillen. Het enige is; hoe maak je dit courgette recept? Dat leg ik uit in dit blog en het courgetterecept voor de hasselback courgette is supersimpel, maar ooh zo smakelijk! Tip: Maak ook eens deze...

Ik vind limoncello zelf echt het lekkerste en meest herkenbare Italiaanse drankje, naast de Italiaanse wijn natuurlijk en oké een Spritz Aperol kan ook bijzonder goed waarderen. Fijn Daphne je bent je zelf weer heel erg goed aan het tegenspreken. Afijn. Maar om een Italiaans diner mee af te sluiten dan wint de limoncello daar ben ik het dan wel mee eens. De limoncello is fris en toch sterk. In plaats van iets sterks wat meestal een beetje straf is, geeft limoncello juist het zuurtje wat je diner...

Eigenlijk is het vloeken in de kerk, de Italiaanse kookkerk bedoel ik dan. Een Italiaanse bolognaise of eigenlijk Ragu, want Bolognaise kennen de Italianen helemaal niet. Eerder heb ik al het recept uitgewerkt van mijn uitgebreide bolognaisesaus met rundvlees, maar ook mijn bolognaisesaus met veel groente. Een nadeel het staat niet, zomaar even op tafel. Stoven en daar hebben we niet allemaal tijd voor, wel heerlijk natuurlijk en zeker een aanrader. Met een crockpot kost het trouwens heel weinig tijd en aandacht het is zeker een aanrader! Maar...

Vorig jaar kwam tv-chef Danny Jansen van 24Kitchen met hele leuke kookboek en de tv-serie Zoals alleen oma dat kan. Naar mijn mening een hele leuke tv-serie over koken met de Indonesische achtergrond en gezelligheid. Ik vind het kookboek nog steeds een inspiratie en maakte van het klassieke recept Balinees ei een iets mildere variant met garnalen, kortom Balinese eitjes met garnalen. Een gezond snackje voor bij de borrel of voor bij je eigen rijsttafel. Het eieren met pittige garnalen recept is helemaal niet moeilijk, je moet alleen...

Een aantal keer eerder heb ik pasta carbonara recepten gepost ofvariaties van pasta carbonara recepten. Alleen een echte klassieke pasta carbonara, die stond nog niet op de blog. Gewoon nog niet gemaakt of omdat ik nog even moest wachten om het recept uit te pluizen. Nou in Italië en om precies te zijn in Toscane heb ik dit gedaan. Smullen! Ik was even weg in mijn eigen pasta carbonara wereldje, vergat even alles, zoals die vele calorieën, koolhydraten en vetten, want ze waren allemaal even verrukkelijk en ik...

Eigenlijk is couscous nog niet heel lang een favoriet van mij. Op dit gebied loop ik een beetje achter. In Marokko at ik altijd wel couscous, alleen couscous zelf maken en gebruiken in salades stelde ik altijd uit. Stom, want het is echt één van de meest simpele gerechten om te maken en het is zo makkelijk om couscous en parelcouscous te combineren met een diversiteit aan heerlijke ingrediënten. Nu het voorjaar is vind ik couscous weer één van de favoriete bites in een salade of gerecht. Niet...

Op een druilerige lentedag is een soepje met een Zuid-Europese twist nog steeds heel erg smakelijk. Met Pasen was het weer helaas ook niet helemaal perfect dus maakte ik als recept voor de Paasbrunch ook een soepje en dat was deze Italiaanse tomatenroomsoep, waarvoor ik dit recept nog even met je wil delen, want eigenlijk smaakt soep het hele jaar door heel erg goed. De tomaten voor dit romige tomatensoepje rooster je, waardoor het soepje van nature zout is en het ook in de zomer op warme dagen...