19 jan Preistamppot met kabeljauwhaasjes uit de oven met lekker kerrie smaakje

De winter is goed begonnen en het vraagt om lekkere stamppotrecepten. Met stamppot kun je eindeloos variëren. We gaan het deze keer doen met de preistamppot met kabeljauwhaasjes uit de oven en daar gaat een lekker kerriesmaakje bij voor een beetje extra pit. We stappen een beetje af van de klassieke zuurkool, boerenkool en hutspot. Die natuurlijk lekker blijven. En bijvoorbeeld met zuurkool heb ik ook al stamppotrecepten gemaakt, zoals deze Indische zuurkoolstamppot en zuurkoolstamppot met chorizo. Meer creativiteit kan dus makkelijk met stamppot. Deze keer dus ook weer. Bij mij blijven regelmatig preien liggen in de koelkast. Maar met prei kun je bijvoorbeeld preisoep maken, een goed gevulde prei ovenschotel, maar ook preistamppot. Ik maakte bijvoorbeeld als deze pittige preistamppot en deze keer gaan we weer lekker variëren maar dan prei stamppot met vis en nog een beetje extra groente. We brengen de preistamppot ook nog even lekker op smaak met kruiden en zo komen we op een lekker pittig stamppotje met vis. En komen alle smaken voorbij in één stamppot en dat is verrassend lekker en pittig en fris! Uiteindelijk is dit natuurlijk ook de bedoeling van een stamppot. Veel in één maaltijd. Trek gekregen in stamppot? Lees dan mee! Hoe maak je de preistamppot met kabeljauw?

Variëren met stamppot recepten

P.s. Nog een lekker stamppot recept? Maak ook eens de stamppot met andijvie, geitenkaas en Iberico worst. Ook dat is weer eens iets anders.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Preistamppot met kabeljauwhaasjes uit de oven met lekker kerrie sausje voor 4 personen

• 10 middelgrote aardappels
• 4 preien
• 1 rode paprika
• handje cherrytomaatjes
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 4 kabeljauwhaasjes
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 50 ml melk
• klontje roomboter
• extra kleine klontjes roomboter
• snufje zout en peper
• handje platte peterselie
• 2 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels bloem
• 1 ei

Variëren met winter recepten

Recepten met zuurkool? Wat dacht je van deze hartige zuurkoolbroodjes met rookworst of deze koolhydraatarme frittata met zuurkool en rookworst?

Tips voor de bereiding van de prei stamppot ovenschotel met kabeljauw

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten + 20 minuten in de oven
Benodigdheden: wok, pan, snijplank, mes, hakmolen is makkelijk, knoflookpers, ovenschaal, spatel, aardappelstamper

Recept Preistamppot met kabeljauwhaasjes uit de oven

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Aardappelen en koken

Kook het water voor de aardappelen met een snufje zout. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook de aardappelen beetgaar in de stamppot pan.

Groente wokken

Snijd de preien in halve ringen en spoel de preien goed schoon, zodat het zand er goed tussenuit is. Verhit in een wok een eetlepel olijfolie. Snipper de rode ui en knijp de knoflook fijn. Dit kan ook makkelijk in een hakmolen. Wok dit met elkaar voor 5 minuten. Snijd de paprika in kleine blokjes en wok deze nog 5 minuten mee. Ook de cherrytomaatjes mogen er bij in de pan. Breng op smaak met de kerriepoeder en snufje peper zout.

Preistamppot maken met kerrie

Stamp vervolgens de groente met de aardappelen. Maak de stamppot lekker smeuïg met melk en een klontje boter of margarine. Snijd de peterselie fijn en meng deze voor een frisse smaak door de stamppot. De stamppot kan in de ovenschaal. De kabeljauwhaasjes moeten bovenop de preistamppot. Deze moeten alleen een krokant laagje krijgen.

Kabeljauwhaasjes paneren

Zet in 3 bakjes een geklutst eitje, bloem en paneermeel klaar. We paneren alleen de bovenkant van de vis. Haal een kabeljauw haasje door de bloem, ei en vervolgens de paneermeel. Druk de kabeljauw in de preistamppot. Herhaal dit nog 3 keer. Snijd kleine blokjes boter en verdeel deze op de kabeljauwhaasjes. We willen niet dat de vis uitdroogt natuurlijk. Plaats de ovenschotel in de oven. De stamppot is nat genoeg en de vis kan garen. 20 minuten op 175 graden. Vervolgens: Eet smakelijk!

Stamppotrecepten van Foodinista

Lekker toch stamppot op een koude dag? Maak anders ook eens één van de volgende stamppotrecepten.
* Stamppot met rucola en kruidenkaas. Weer eens iets anders en verrassend lekker. Het recept kun je hier vinden.
* Ook heel smakelijk is de andijviestamppot, waarvoor je het recept hier kunt vinden.
* Een klassieker en echt winters? Dan wil je hutspot met suddervlees. en daarvoor kun je het recept hier vinden.
* Dol op witlof? Dan is deze stamppot met witlof en rucola echt iets voor jou!
* Een favoriet van velen, spinazie met zalm, maar dan in een stamppot? Mijn stamppotrecept kun je hier vinden.

Meer recepten en food musthaves van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.