Ik hou van de herfst! Blij dat de zomer voorbij is. Zelf denk ik dan altijd direct nee! Het gaat koud worden de zon verdwijnt achter de wolken. Help! Het enige waar ik wel blij van word: Herfstrecepten! Ik ontving Het Efteling Familiekookboek bij mij op de deurmat, daar word ik sowieso al heel erg van. Ook zoiets waar ik naar uitkijk. De winter Efteling. Vind ik het leuk om in de zomer naar de Efteling te gaan in de winter vind ik het Sprookjesland altijd nog iets...

Waarom orzo of riso een ideaal ingrediënt is voor je maaltijd? Met orzo kun je eindeloos variëren! Op de blog heb ik al regelmatig gekookt met orzo en deze keer maakte ik een orzotto met geitenkaas, pesto en courgette. Eigenlijk met geroosterde courgette in een grillpan of snel op een elektrische grillplaat. Zelf heb ik een elektrische grillplaat waar ik bijvoorbeeld groente en vlees snel even tussen kan leggen en dat zonder oliën en vetten. Echt ideaal. Maar ik zal het recept op basis van een grillpan met...

Ja! Wij zijn thuis op het moment helemaal weg van het maken van shakshuka. Lekker dippen met elkaar uit een grote pan of het natuurlijk gewoon opscheppen op je bord. Dat laatste doen we eigenlijk, want ja de opvoeding van de kinderen. Maar Shakshuka is er uitermate geschikt voor. Daarbij is het een perfect gerecht voor een gezonde maaltijd; comfort food met het gezin. Ik garandeer je: iedereen kan het maken! Je kunt er op zwoegen, maar zelf kies ik voor de makkelijke weg. Ik maak mijn shakshuka,...

September! De maand waarin het normale leven allemaal weer begon. Structuur met school. En direct goed ook, want met Florian zijn we begonnen in groep 3. Heel trots, leerzaam en mooi om te zien natuurlijk, maar ook wel inspannend! En zoals bij iedereen nog steeds corona regels waar we mee moeten leven. Dan was de zomervakantie toch echt wel genieten. Vrijheid is een groot woord, maar het mooie weer en minder gebondenheid was prettig! In mijn dagboeken van juli en augustus lees je er alles over. September...

De herfst is vol op gang. En het is ook wel duidelijk. Regenbuien, het is kouder. Bij ons staat ondertussen de verwarming aan in huis en de winterkleding hangt weer in de kledingkast. De blaadjes vallen langzaam van de bomen, de herfstkleuren om ons heen en overal kastanjes en dennenappels. In de keuken wil ik dit dan ook terug zien. Ik krijg steeds meer trek in pompoen, paddenstoelen, vijgen, zoete aardappel, kaneel, stoofvlees, ovenschotels, hartige taarten en misschien ook wel een stamppot op zijn tijd. Maar we zijn...

Daphne’s Happy Musthaves – Favorieten In de rubriek Happy musthaves deel ik wekelijks mijn favoriete Happy Musthaves – items, shoptips en hebbedingen – met je. Al mijn favoriete items komen voorbij de nieuwe items die je eens moet proberen, maar ook mijn favorieten die al jaren bij mij in de keuken staan of juist van die producten die op mijn wensenlijstje staan die ik toch echt eens met je moet delen. De lijstjes van Daphne’s Happy Musthaves lopen uitéén van de nieuwste kookboeken, naar nieuwste snufjes voor in de...

Even het idee hebben dat je heel lekker en ook een beetje gezond gaat bakken? Dan bak je een bananenbrood! Laat het idee verantwoord maar weg hoor. Bananenbrood is gewoon genieten, maar wel snoepen. Maar het kan allemaal veel slechter. Het klinkt alleen gezonder door brood en bananen, maar verder is het gewoon heel lekker om bij de koffie, thee of als ontbijt te eten, want of je nu een boterham eet of dit bananenbrood met fruit en alle andere ingrediënten? Het maakt niet zo veel uit. De...

Gehaktbrood een gezinsmaaltijd waar je eindeloos mee kunt variëren en wat bij ons een succes is, want wanneer ik zeg dat er een gehaktbrood op tafel komt krijg ik van de kinderen direct lachende gezichten. En geloof mij het is een zoektocht geweest! En wat zo fijn is het gehaktbrood stop ik vol met gevarieerde groente. Ook dit herfst gehaktbrood recept met kipgehakt en pompoen, daarbij ook nog gevarieerde kruiden met een kleine Italiaanse touche. Pompoen is hier in huis een uitzondering bij de kinderen, want pompoensoep valt...

Dit gaat smullen worden! In dit mac and cheese recept met kip en courgette komen de liefhebbers van pasta met kaassaus helemaal aan hun trekken. Met mac and cheese kun je natuurlijk ook eindeloos variëren. Deze keer doen we dat in een pastaovenschotel met zelfgemaakte kaassaus en kip en courgette. Zo maakten we bijvoorbeeld eerder ook al deze herfstvariant voor mac and cheese met pompoen en paddenstoelen ook een echte aanrader voor variëren met mac and cheese. Het lekkerste bij een mac and cheese? Zorg dat de kaassmaak...