Echt heel vaak heb ik kip over van het diner. Is het van de barbecue, een hele gegrilde kip die gewoon te groot was om in één keer op te eten of gewoon van kip filet, omdat ik te veel gegrild heb, waarom zou je te veel maken? Nou eigenlijk is daar een hele goede reden voor. Kip is namelijk echt heerlijk om de volgende dag in een lunch salade of om op je boterham, cracker of rijstwafel te eten. Alleen gewoon koude kip vind ik een beetje...

Ook in de zomer is even snel een gezond soepje maken niet verkeerd. Tussen de barbecues en gezellige terrasavondjes door, weer even een lichte maaltijd. Helaas hebben we ook nog van die regendagen, waarop je, sorry ik, direct trek krijg in een maaltijd die dan ook bij een beetje druilerig weer hoort en daarvoor is een soepje altijd perfect. Door al die andere maaltijden en onregelmatigheden mag een vitaminebommetje er ook wel weer even bij, dan maak ik een soepje, zoals deze snelle broccolisoep. Wat ik nog had...

Nog niet zo heel lang geleden woonde ik in Haarlem en dus ook heel dicht bij Bloemendaal en Zandvoort. Niet alleen dicht bij het strand om de gaan luieren op een strandstoel voor een relaxt dagje strand, maar ook een hele goede plek voor een visliefhebber! Of het nu goed weer is of iets minder zonnig. De viskarren waren sowieso aanwezig om bijvoorbeeld een bordje kibbeling te gaan eten. In mijn eerste jaren in Haarlem werkte ik in Zandvoort en tijdens onze lunchpauze sneakte ik er regelmatig tussen...

Soep eten in de zomer, ja hoor lekker. Vooral met een Thaise of Zuid-Europese twist. Deze gegrilde paprika en tomatensoep is een zomers soepje. Iets meer werk dan normaal, maar de smaken zijn dan ook wel super! Vooral het grillen, zorgt er voor dat de groente pittige en volle smaken krijgen. Ik maak deze soep bijvoorbeeld voor de lunch, maar in de zomer heb ik er ook voldoende aan als diner met een broodje en bij warme temperaturen heb ik toch altijd iets minder honger. Met een soepje,...

Eigenlijk heb ik met dit weer helemaal niet echt trek en als ik trek krijg dan is het lekkere trek of in kleine frisse maaltijden. Barbecueën vind ik ook super leuk, maar eigenlijk heb ik dan wel heel snel voldoende gegeten. Een broodje of salade vind ik ook super goed smaken, zoals deze gegrilde zalm sandwich, waarvoor je de gegrilde zalm natuurlijk ook heel goed op de bbq kunt bereiden. De sandwich ik heb lekker fris gemaakt met de extra toppings, zodat het een heel lekker zomers broodje...

Eigenlijk ben ik helemaal niet een echte salade eter. Je kunt mij er absoluut niet voor uit bed halen. Eigenlijk kun je mij nergens voor uit bed halen. Nou ja om op reis te gaan naar de Malediven ofzo, dan sta ik klaar hoor, haha. Maar voor eten niet. Alleen lauw warme salades vind ik altijd wel lekker, wel in de zomer. Ook de criteria zijn gesteld. Deze Italiaanse groene groente salade is een salade die ik ook echt heel erg lekker vind. Mede, doordat het een lauw...

Juli het echte komkommerseizoen is begonnen. Natuurlijk kunnen wij het hele jaar door komkommers krijgen en vaak eten wij ook het hele jaar door komkommers, maar in de maanden juli, augustus en september zijn de komkommers echt het aller lekkerst. Ik start dan ook direct juli met deze frisse komkommer mango salade. Heel fris voor de lunch, maar ook niet verkeerd bij de barbecue of voor een lichte avond maaltijd bijvoorbeeld heel lekker met een paar scampi's, drumsticks of gehaktballetjes en je hebt een diner. Ingrediënten komkommer mango salade...

Niet dat ik geen brood eet, maar soms is het gewoon een beetje saai en met dit warme weer vind ik het niet altijd prettig om vleeswaren mee op brood mee te nemen en kaas gaat een beetje zweten. Nou ja voldoende onsmakelijke dingen. Wat ik dan ook echt ideaal vind is om hartige en gezonde muffins te bakken en om deze mee te nemen voor de lunch en deze groentemuffins zijn natuurlijk ook heel lekker en leuk voor een high tea of ideaal om mee te nemen...