03 nov Andijvie stamppot met peer, geitenkaas en Iberico worst

Koud weer en regenbuien? Dan is het tijd voor een lekkere andijvie stamppot. Deze andijvie stamppot met peer, geitenkaas en Iberico worst gaat heerlijk verwarmend zijn. Andijvie kan bitter zijn, maar we gaan er een beetje zoetigheid en mediterrane smaken aan toevoegen! Recepten met andijvie zijn er in verschillende smaken en samenstellingen. Je kunt met andijvie eindeloos variëren ook voor een zoetere stamppot en zo ook de andijvie met appelmoes op een andere manier op tafel zetten.

Andijviestamppot recept

Het is een andijvie stamppot met peer, geitenkaas en Iberico worst. Echte smaakmakers! Weet je nog dat andijvie vroeger het allerlekkerst was met verse appelmoes, deze keer gaan we hetzelfde doen met peer. Dan ook komt er ook nog lekkere pittige geitenkaas bij voor de variatie bij stamppot deze keer geen rookworst, maar een mediterraan worstje de Spaanse Iberico worst. Weer eens iets anders, maar heel erg lekker! Hoe je deze andijvie stamppot gaat maken? Het andijvie stamppot recept ga ik nu met je delen!

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Variëren met recepten met andijvie

Nog een andijviestamppot maken? Schuif dan ook eens deze andijviestamppot ovenschotel in de oven! Een vegetarische andijviestamppot ovenschotel met brie, appel en walnoten.

Ingrediënten voor Andijvie stamppot met peer, geitenkaas en Iberico worst voor 4 personen

• 10 middelgrote aardappels
• 600 gram andijvie
• 2 peren
• 100 gram Geitenkaas salade bolletjes, zoals deze
• 1 eetlepel honing
• 2 rode uien
• 1 Iberico fuet worst, zoals deze
• 50 ml melk
• klontje roomboter
• snufje peper en zout

Tips voor de bereiding van de Andijvie stamppot

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 30 minuten en 30 minuten in de oven

Benodigdheden voor het bereiden van stamppot

• pan
• grote pan voor de stamppot
• hapjespan of wok
• snijplank
• mes
• aardappelstamper
• lepel
• spatel

Recept Andijviestamppot met peer, geitenkaas en Iberico worst

Kook het water voor de aardappelen. Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in stukken. Spoel de aardappel af, zodat het zand weg is. Kook de aardappelen met een snuf zout in ongeveer 15 minuten beetgaar. Giet de aardappels af en kook nog heel even droog.

Worst en uien wokken

Snijd de worst in kleinere stukken en snipper de rode uien. Verhit in een hapjespan of wok één theelepel olijfolie. De worst is al vet genoeg. Wok voor 5 minuten de worst met de uien. Schil ondertussen de peren en snijd in kleinere stukken.

Andijviestamppot maken met peer, geitenkaas en Iberico worst

Het is heel simpel om deze smaakvolle stamppot te maken. Wanneer de aardappels klaar zijn kun je gaan stampen. Giet de melk, een klontje boter en de honing bij de aardapels. Stamp de aardappels met de andijvie tot de stamppot. Bewaar een klein beetje geitenkaas en Iberico worst voor de garnering. Maar meng vervolgens de geitenkaas, Ibericoworst, uien en peer met een spatel door de andijviestamppot. Serveer de stamppot in een grote schaal. Garneer met de laatste geitenkaas en Ibericoworst en eet smakelijk!

Stamppotrecepten van Foodinista

• Lekker toch stamppot op een koude dag? Maak anders ook eens één van de volgende stamppot recepten.
• Stamppot met rucola en kruidenkaas. Weer eens iets anders en verrassend lekker. Het recept kun je hier vinden.
• Ook heel smakelijk is de andijviestamppot, waarvoor je het recept hier kunt vinden.
• Een klassieker en echt winters? Dan wil je hutspot met suddervlees. en daarvoor kun je het recept hier vinden.
• Dol op witlof? Dan is deze stamppot met witlof en rucola echt iets voor jou!
• Een favoriet van velen, spinazie met zalm, maar dan in een stamppot? Mijn stamppotrecept kun je hier vinden.

Meer recepten en food musthaves van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief