19 mrt Ovenschotel prei en kerrie met gehakt en aardappelpuree – koken zonder pakjes en zakjes

Je kunt prima koken zonder pakjes en zakjes. Vroeger en dan bedoel ik vooral in de studententijd was de ovenschotel prei en kerrie met gehakt echt één van mijn favorieten. Vervolgens afgedekt met aardappelschijfjes en gegratineerd de oven in. Smullen maar! Er zat dan zo’n lekker smaakversterkend zakje bij voor de kerriesaus en als ik het goed kan herinneren ook voor het gratineren. Een beetje flauwekul denk ik. Al tijden staat het op mijn kooklijstje om de variant voor de ovenschotel prei en kerrie met gehakt te maken zonder pakjes en zakjes. Een 2.0 versie, want geen aardappelschijfjes maar verse aardappelpuree gaat erbij. Heerlijk smeuïg en als je het mij vraagt lekkerder. Het recept voor de Ovenschotel prei en kerrie met gehakt en aardappelpuree volgt hieronder.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Ovenschotel prei en kerrie met gehakt en aardappelpuree voor 4 personen

• 6 stronken prei
• 1 rode paprika
• 400 gram rundergehakt
• 6 aardappels
• klontje roomboter
• 100 gram geraspte extra belegen kaas
• teentje knoflook
• theelepel bloem
• handje verse bieslook
• 100 ml (magere) melk
• snufje peper en zout
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 rode ui
• 2 eetlepels olijfolie

Tips voor de bereiding van de ovenschotel met prei, gehakt en aardappelpuree

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: Voorbereiding 40 minuten en tijd in de oven 40 minuten

Benodigdheden in de keuken

• snijplank
• mes
• pan
• hapjespan
• maatbeker
• staafmixer
• pannenlikker
• extra schaal
• spatel
• ovenschaal
• vergiet

Recept Ovenschotel prei en kerrie met gehakt en aardappelpuree

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Aardappelen koken voor de aardappelpuree

Start met het koken van het water voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en snijd de aardappels in kleinere stukken. Kook de aardappels beetgaar in ongeveer 15 minuten met een snufje zout.

Prei-gehaktvulling maken voor de ovenschotel

Verhit in de hapjespan één eetlepel olijfolie en rul het gehakt. Snipper ondertussen de ui en de knoflook. Bak de ui en knoflook mee met het gehakt. Snijd de prei in fijne ringen en maak de prei goed schoon, zodat het zand er uit is. Bak de prei mee met het gehakt voor ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen de paprika in stukjes en bak deze ook nog even mee. Breng de prei met gehakt en paprika op smaak met de kerriepoeder en bieslook. Blus af met 50 ml water en blijf even goed roeren. Laat het inbinden met een theelepel bloem. Zet na 2 minuten de verhitting uit en zet de preivulling voor de ovenschotel apart.

Aardappelpuree maken voor de ovenschotel

Giet de aardappels af en verdeel de aardappels over een schaal. Breng de aardappels op smaak met een snufje peper en zout. Door de aardappels mogen de boter, één handje geraspte kaas en de melk. Pureer de aardappels met de staafmixer tot een gladde aardappelpuree.

Ovenschotel voorbereiden voor de oven

De basis voor de ovenschotel mag in de ovenschaal. Dit is het mengsel met prei, gehakt en paprika. Schep vervolgens de aardappelpuree over dit mengsel. Strijk het glad met de pannenlikker. Maak het eventueel mooi met een aantal schuine streepjes met een vork. Zo krijg je een raster. Dat ziet er leuk uit. Gratineer met een handje kaas. Plaats de ovenschotel in de oven voor 40 minuten op 190 graden. Voor een mooi bruin laagje plaats je de ovenschotel de laatste 5 minuten onder de grill. Snijd de ovenschotel vervolgens met een mes uit de ovenschotel en schep deze er voorzichtig uit. Eet smakelijk!

Meer ovenschotel recepten van Foodinista?

Laat je dan ook inspireren door één van de volgende recepten.

• Ook heel smakelijk is de andijviestamppot ovenschotel met appel en brie, waarvoor je het recept hier kunt vinden
• Iets anders, maar heel lekker! Maak dan ook eens deze ovenschotel met kabeljauw en asperges
• Een echte favoriet met vis? Dat is de ovenschotel voor gevulde courgettes met tonijn, waarvoor je het recept hier gaat vinden.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.