20 jul Pokebowl met zalm, mango en avocado

De pokebowl is niet meer weg te denken uit het menu. Je kunt een pokebowl thuis laten bezorgen, maar ook makkelijk zelf maken met mijn pokebowl recept met zalm, mango en avocado bijvoorbeeld. De inhoud van een poke bowl lijkt heel erg sushi, maar een poke bowl komt eigenlijk uit Hawaii. Een goed idee, maar zo’n pokebowl eten wij ook graag. Deze pokebowl met zalm, mango en avocado zet je zelf ook snel op tafel.

Achtergrond van de poke bowl uit Hawaii

Een fris en fruit gerecht met verse vis. Geen zware maaltijd met hoge temperaturen en eten wat de natuur je geeft. Een combinatie tussen de Aziatische en Amerikaanse cultuur en een sushi roll in een bowl. In Hawaii is de Japanse gemeenschap door de ligging ook breed vertegenwoordig en dit zie je ook terug in de lokale keuken. Met de ingrediënten van de poke bowl kun je zoals bij sushi eindeloos variëren. Eigenlijk is de poke bowl een schaal met allemaal persoonlijke verse favorieten en lekkernijen.

Meer recepten met vis

Voor mij is het deze keer een poke bowl met zalm waar ik sowieso wel enthousiast van wordt zoals ook bij deze steak tartare met zalm. Ik maakte deze keer met de warme temperaturen een frisse pokebowl met zalm, mango en avocado en mijn zalm pokebowl deel ik met je op de blog. Wil je nog meer poke bowl inspiratie? Bekijk dan ook de poke bowl met tonijn.

Ingrediënten pokebowl met zalm, mango en avocado voor 2 personen

• 125 gram sushirijst of snelle voorgestoomde pokebowlrijst
• 1 eetlepel mirin
• 1 theelepel suiker
• kwart komkommer
• 1 zalmfilet
• 1 avocado
• handje koriander
• halve mango
• 100 gram zeewiersalade
• theelepel sesam
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel vissaus
• snufje gedroogde rode peper

Qua ingrediënten voor een pokebowl kun je eigenlijk variëren met wat jij lekker vindt. Bekijk ook de poke bowl spicy tonijn.

Tips voor de bereiding van de pokebowl met zalm, mango en avocado

Moeilijheid 1-5: 1
Tijdsduur: Rijst koken 20 minuten en de bowl 20 minuten
Benodigdheden: pan, snijplank, mes, schaal, lepel

Tip: Maak een pokebowl wanneer je rijst over hebt of maak de rijst een dag van te voren, zodat deze extra plakkerig is. Zoals bij gebakken rijst is dit ook perfect bij een poke bowl.

Doe eens iets anders en maak ook eens deze pokebowl met hoisin eend!

Pokebowl met zalm, mango en avocado recept

Bereiding van de rijst voor de pokébowl

Kook de rijst gaar volgens de verpakking met de mirin en de suiker. Zoals bij sushirijst, maken we ook de rijst voor de pokebowl extra plakkerig, zodat je ook deze lekker met stokjes kunt eten wanneer je dit wilt. Ook smaakt het natuurlijk lekker. Maak je de rijst van te voren. Maak dan een theedoek nat en leg deze na de bereiding over de pan heen, zodat de rijst vochtig blijft.

Bereiding van de pokébowl met zalm, mango en avocado

Verdeel de rijst over de borden of schaaltjes. Start vervolgens met het bereiden van de zalm. Snijd deze in kleine stukjes en meng deze in een schaaltje met de vissaus, sojasaus en peper. Laat deze even marineren. Kook de zeewier kort. Snijd vervolgens de komkommer, mango, koriander en avocado in kleinere stukken. Verdeel dit alles over de pokbowl. Eigenlijk is het al zo simpel, want je pokebowl is klaar. Eet deze met stokjes, want dat maakt het extra leuk.

Aziatische recept inspiratie van Foodblog Foodinista

Meer Aziatische recept inspiratie? Maak dan ook eens deze spingrolls met rivierkreeftjes en mango, zomerse lenterolletjes of ga roerbakken met de rijst met krab!

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.