22 aug Klassieke zalmtartaar – Hoe doe je dat?

Een simpel recept dat al sinds het begin van mijn zwangerschap op het lijstje stond om te maken en natuurlijk te eten zodra ik weer rauwe zalm mocht na mijn bevalling; een klassieke zalmtartaar. Eindelijk de kleine Philou is er en de lijst aan favoriete recepten kan gemaakt worden en niet onbelangrijk gegeten worden. Daarbij dus de klassieke zalmtartaar. Wat daarbij naast natuurlijk een mooi stuk zalm erg belangrijk is is gewoon goed keukenmateriaal. Een goed koksmes moet je daarbij niet onderschatten. Ik ga het klassieke zalmtartaar recept met met je delen, maar ook ga ik je meer vertellen over het het belang van een goede koksmessen in de keuken bij het bereiden van je lievelingsrecepten en hoe fijn het gewoon is om met goed keukenmateriaal te werken ook als is het voor een simpel gerecht voor stokbrood snijden. Het maakt koken simpeler en het behoud van de kwaliteit van de ingrediënten zo veel beter. Het zorgt er voor dat jij ook met koksmessen wilt werken. ook daarvoor heb ik goed nieuws, want aan het einde dit blog kun je ook nog deelnemen aan een winactie en een Arcos koksmes winnen!

Maak ook eens deze pokebowl met zalm en edamameboontjes

Koksmessen in de thuiskeuken

Heel eerlijk ik heb zelf ook jaren gewoon met simpele aardappelschilmesjes, zo noem ik ze altijd, gewerkt in de keuken. Vooral in mijn studententijd had ik niet heel veel anders. Ook in de begin jaren toen ik al werkte sneed ik daar eigenlijk alles mee. Het iets wat ik mij nu gewoon niet meer kan voorstellen. Het eerste mes wat ik voor mij zelf kocht waren biefstukmessen voor vleesgerechten. Een uitbreiding op het bestek, maar niet echt om mee te snijden voor de bereiding. Een broodmes had ik wel, maar niet echt van goede kwaliteit. Vervolgens kocht ik een nog steeds nietszeggend kartelmes, maar het ging al ergens op lijken. Sla en dergelijke kon ik er beter mee snijden en ook stokbrood bijvoorbeeld. Wel besloot ik snel dat een goed broodmes ideaal was dit werd de volgende aanschaf. En zo bouwde ik het uit. Toen ik met Eric ging samenwonen ging ik ook uitgebreider koken. Je kent ze wel die gelukkige jaren met die gelukkige kilo’s. Maar hij had al een aantal koksmessen liggen in de keuken en zo dat was fijn werken! Samen besloten we onze keukencollectie verder uit te breiden, want dat zorgt voor meer kwaliteit in de collectie. Denk aan fileren, rauw vlees snijden, een goed broodmes voor dunne sneden brood zonder je brood eerst plat te duwen en meer kwalitatieve bereiding van je producten.

Arcos koksmessen voor het klassieke zalmtartaar recept

Door de Arcos koksmessen moest ik weer denken aan mijn zalmtartaar. Een gerecht waar je een vlijmscherp koksmes wel voor kunt gebruiken. Het snijden van natuurlijk de verse zalm, maar ook de verse kruiden, kappertjes en meer ingrediënten de Arcos messen kunnen het allemaal aan en snijden met gemak de ingrediënten fijn. Natuurlijk moet je zelf op je vingers letten, want scherp is scherp, maar als je de techniek door hebt en het mes voor je laat werken dan is het ideaal en de aanschaf van een goed koksmes de moeite waard.

Volg Foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Klassieke zalmtartaar recept voor 2 personen

Ingrediënten zalm tartaar

• 300 gram verse zalm zonder huid
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 4 takjes bieslook
• 4 takjes dille
• theelepel kappertjes
• stuk van 3 cm komkommer
• halve limoen
• snufje peper en zout

Tip: de zalmtartaar is heerlijk als voorgerecht bij een dinertje, maar ook als gewoon hoofdgerecht met bijvoorbeeld gegrilde broodjes of echt feestelijk met frietjes! 

Tips voor de bereiding van de klassieke zalmtartaar 

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: snijplank, goede messen, mengschaal, lepel, garneerringen, vork

Maak ook eens de salade met gerookte zalm en aardappeltjes

Klassieke zalmtartaar recept

Start voor het klassieke zalmtartaar recept met het mengen van het sausje voor de zalmtartaar in de mengschaal. Meng de mayonaise, mosterd, peper, zout en sap van de limoen door elkaar tot een glad mengsel. Dit is een dun sausje, maar wanneer de zalm er doorheen gaat, gaat dit geheel weer binden. Mede door de vetten van de zalm.

Snijd vervolgens de komkommer in kleine stukjes en meng deze door het sausje. Snijd vervolgens de dille en de bieslook fijn en meng ook de verse kruiden door het sausje. Doe het zelfde met de kappertjes.

Wat overblijft is nu de zalm snijd deze eerst in fijne stroken. Snijd vervolgens de stroken zalm ook weer fijner en snijd vervolgens de zalm in kleine stukjes. Meng vervolgens in de mengschaal alles door elkaar. Met goede messen zal je merken dat ook dit heel makkelijk gaat.

Schep vervolgens de zalmtartaar in de garneerringen, zodat je een mooi torentje op de borden kunt maken. Maak het zalmtartaar geheel op de borden af met bijvoorbeeld een beetje olijfolie, limoensapdruppels of extra kappertjes en kruiden.

Arcos Koksmes winnen!

Geïnspireerd door het klassieke zalmtartaar recept, maar wil je het recept ook maken met de mooie Arcos koksmessen? Dan heb ik goed nieuws je kunt een Arcos koksmes winnen! Wellicht sta jij binnenkort in de keuken met je eigen mooie Arcos koksmes je eigen gerechten te bereiden en wordt koken weer veel leuker en gemakkelijker, want dat wordt het zeker.

Arcos koksmes winnen! Wat moet je doen

Hoe zorg je ervoor dat jij het Arcos koksmes gaat winnen?!

1. Natuurlijk ben je Facebookvriend van Foodinista, ben je ingeschreven voor de nieuwsbrief of volg je Foodinista op Instagram. Dit klinkt misschien raar, maar meer volgers, maken ook meer van deze leuke acties mogelijk en je blijft geïnformeerd over alle leuke acties. Mooi meegenomen.
2. Laat mij onderstaand in een reactie weten, welk gerecht jij wilt maken met je nieuwe Arcos koksmes.
3. Vergeet niet sharing is caring! Deel dit bericht dus op Facebook, Twitter of andere social media kanalen. Een winactie is pas een winactie, wanneer anderen ook mee kunnen doen. Niet verplicht, maar wel heel erg leuk!

De winactie loopt tot 5 september 2018. Na 5 september ontvangt de winnaar een bericht van Foodinista.

Deze winactie is afgelopen. De winnaar heeft ondertussen bericht ontvangen.

Meer blogs en leuke winacties ontvangen van Foodinista. Volg Blog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.