25 mrt Eiersalade met pit

Ik ben er gewoon eerlijk in. Een eiersalade smaakt gewoon goed bij de lunch, op een borrelplankje of als maaltijdsalade bij de barbecue. Met een beetje geluk kunnen we binnenkort al weer de barbecue aansteken en genieten van de eerste zonnige dagen. Natuurlijk is een eiersalade een goed idee bij een maaltijd met Pasen, waar eieren niet mogen ontbreken. Nog snel even dit simpele en last-minute receptje delen, waarvoor het natuurlijk zonde is om je eiersalade kant en klaar te koken, want een eiersalade maak je ontzettend snel, veel goedkoper en gezonder zelf. Uiteindelijk heb je eieren meestal toch wel in huis, dus het zou goed moet komen.

Ingrediënten voor eiersalade met pit

6 hard gekookte eieren
1 eetlepel mayonaise (ik gebruik halvanaise)
2 eetlepels Griekse yoghurt of een andere dikke bindende yoghurt of kwark
1 eetlepel Friese mosterd
1 eetlepel fijn geknipte verse bieslook
snuf zout
snufje peper

Tips voor de bereiding van de eiersalade

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 10 minuten (zonder het koken van de eieren)
Benodigdheden: schaar voor de bieslook, eiersnijder en anders een klein mesje, vork, lepel, bakje medium grootte

Recept voor mijn eiersalade

Meng in het bakje de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, zout, peper en bieslook. Bewaar voor de garnering een beetje bieslook apart, dit maakt het net iets leuker.

Vervolgens kun je de eieren snijden met de eiersnijder, voor een fijne salade, zowel in de lengte en in de breedte. Voor een barbecue salade kan het ook grover, dan is het meer een maaltijdsalade.

Meng vervolgens alles goed door elkaar en zo simpel is deze frisse eiersalade met pit.

Salade recepten en barbecuerecepten van Foodblog Foodinista

Deze salade aanvullen met meer frisse spreads of salades? Kijk dan verder bij de salade recepten op de blog. Al zin in een barbecue? Tijd voor barbecue recepten.

Meer recepten ontvangen van Foodblog Foodinista of Foodblog Foodinista volgen? Like Foodblog Foodinista en en volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.