22 aug Grove eiersalade – Eiersalade als bijgerecht

Voor mij zijn er eigenlijk twee soorten eiersalade. Een eiersalade die je kunt smeren en een eiersalade die je eet als bijgerecht. Kortom een eiersalade voor op brood, waar je dit eiersalade recept ook voor kunt gebruiken, maar dit grove eiersalade recept is perfect als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue als bijgerecht bij asperges. Een eiersalade die iets grover is en meer hapklaar. Ook is deze grove eiersalade lekker is een wrap met salade. Neem je de wrap mee in een lunchbox dan blijft behoudt de eiersalade meer een beet. Hoe je deze grove eiersalade dan maakt? Dat ga ik je nu laten zien.

Ingrediënten grove eiersalade

Een bijgerecht voor vier personen

• 6 hardgekookte eieren
• eetlepel mayonaise
• theelepel honing mosterd
• 1 rode ui
• 2 bosuitjes
• 4 gedroogde tomaatjes
• klein handje verse basilicum
• snufje gedroogde dille
• snufje peper en zout

Tips voor de bereiding van de maaltijd eiersalade

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: Pan, vergiet, mengschaal, lepel, eiersnijder, snijplank, mes

Recept voor de maaltijd eiersalade

Eieren koken

Kook de eieren hard en laat deze afkoelen in de koelkast.

Basis maken voor de eiersalade

Maak in de mengschaal het sausje voor de eiersalade. Meng de mayonaise, honingmosterd, peper, zout en dille. Snipper ondertussen de rode ui, bosuitjes en gedroogde tomaatjes. Ik vind het ideaal om dit in een hakmolentje te doen. Het scheelt veel tijd en je krijgt een perfect fijn resultaat. Meng het uienmengsel door het sausje. Snijd vervolgens de eieren met de eiersnijder in dunne plakjes en meng deze door de grove eiersalade.

Serveer de eiersalade bij de andere gerechten, zoals asperges met krieltjes en beenham.

Borrelsalade recepten

Zelf borrelsalades maken? Het is simpel om zelf je salade bij de borrel te maken of je smeerseltjes voor op je boterham of cracker. Daarbij is het ook nog eens gezonder. Op foodblog Foodinista deel ik nog meer recepten met je. Wat dacht je van de volgende saladerecepten.

• Maak zelf Aziatische makreelsalade.
• Varieer met eiersalade met truffel.
• Een favoriet zelf maken? Maak zelf tonijnsalade met appel en kappertjes.

Meer blogs en saladerecepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.