13 okt Frisse eiersalade met augurkjes

Eiersalade is één van mijn favorieten ik denk dat ik iedere maand zelf wel een keer een grote schaal eiersalade maak en regelmatig verschijnt er dan ook een recept van op de foodblog voor eiersalade, zoals deze frisse eiersalade met augurkjes wat de eiersalade precies de extra frisse smaak geeft die het nodig heeft.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Frisse eiersalade met augurk maken

Bij ieder recept voor eiersalade vind ik het leuk om een beetje met de smaak te spelen. Zo maakte ik al de eiersalade met Vadouvankruiden en een goed gevulde maaltijdeiersalade die je ook als bijgerecht bij de barbecue kunt gebruiken. Ik vind dit eiersalade recept met augurkjes zelf een erg frisse eiersalade door de fris zure augurken en verse peterselie die je er doorheen hakt.

Meer variatie? Wat dacht je dan van het recept pittige Surinaamse eiersalade?

Recept frisse eiersalade met augurkjes

Ingrediënten voor frisse eiersalade 8 porties

• 8 eieren
• 2 handjes verse peterselie
• 1/2 rode ui
• 20 kleine augurkjes
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel mosterd
• snuf zout en peper

Tips voor de bereiding van de frisse eiersalade

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden: Pan, snijplank, eiersnijder, mes, mengschaal, lepel

Recept voor de frisse eiersalade

Kook de eieren hard en laat ze in de koelkast of als het snel moet in de vriezer, maximaal tien minuten, zo snel mogelijk afkoelen.

Basis voor eiersalade met augurkjes maken

Snijd ondertussen de peterselie fijn, snipper de rode ui, snijd de augurkjes in ringetjes en meng deze met de mayonaise, mosterd en peper en zout in de mengschaal. Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en snijd deze met de eiersnijder fijn. Meng de eieren er doorheen. Serveer de eiersalade met brood, crackers of hoe je wilt.

Maak ook eens deze eiersalade recepten van Foodblog Foodinista

Is eiersalade ook één van jouw favoriete salades? Bekijk dan ook deze recepten voor eiersalade eens:

• Een pittige eiersalade met kruidige vadouvan kruiden
• Voor bij de barbecue of maaltijd een grovere eiersalade maak je er snel bij.
• Maak direct wraps voor de lunch met een eiersalade met spekjes

Meer recepten tips ontvangen van Foodinista? Volg Foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.