Ik moet eerlijk toegeven dat ik de tajine ook heel vaak gebruik als ik kook met restjes. Deze keer was het ook zo. Ik had nog merguez worstjes liggen waar mijn peuter dol op is en heel veel groente. Tijd voor een pittig stoofpotje uit de tajine en een gezonde goed gevulde maaltijd, waar we alle drie van eten. Het avondeten is bij ons nog weleens een strijd. Aardappeltjes, vlees dat gaat er wel in, maar verder? Wellicht herkenbaar met een peuter, maar natuurlijk vind ik het jammer...

Oké dit tajinerecept is geen standaard tajinerecept. Ik ben afgeweken van de Oosterse keuken, maar soms is het helemaal niet erg. Uiteindelijk gaat het om de bereiding van dit gerecht en dan is een tajine wel heel erg makkelijk! Er was een tijdje dat ik de romige prei met een zalmfilet een topmaaltijd vond. En eigenlijk had ik onlangs weer zo'n craving en ik dacht deze keer maak ik het luxer en zelf in plaats van uit het pakje. De combinatie is namelijk echt heerlijk en een beetje...

Wat ga je bereiden deze feestdagen? Voor de kerstdagen, oudjaarsavond of bij een ander feestje, waarbij goed eten niet mag ontbreken. Snel denk je aan uitgebreid koken, kleine hapjes bereiden, maar dacht je ervan om de barbecue aan te zetten deze winter en in de tuin met een tent en vuurkorven een warme wintersfeer te creëren? Goed idee denk ik zelf. Winterse sfeer en goed eten, maken tenslotte een goed feestje. Ik kan mij voorstellen dat je in de kou en bij gezelligheid het bereiden op een kolenbarbecue...

Deze oktobermaand vier ik na de zomer, waarin ik gewoon doorgewerkt en geblogd heb ook vakantie! Genieten, maar de herfst is natuurlijk echt begonnen in Nederland en dat vraagt om herfstrecepten. Hanneke van Culinea maakte al een heerlijke kruidige rundvlees stoofpot met pompoen. Volop herfst in een stoofschotel. Dit is weer eens een andere manier om een runderstoofpotje te bereiden. Lekker pittig vlees met een Oosterse twist. Ingrediënten voor de kruidige rundvlees stoofpot met pompoen  1 blik tomatenblokjes 650 ml runderbouillon 1 eetl bruine (of palm)suiker 40 ml sojasaus 2 citroengrasstengels 3 limoenblaadjes 1 kaneelstokje 3 steranijs 1...

Veel te lang heb ik gewacht met in huis halen van een airfryer. Ik had daarvoor geen frituse. Qua frituren miste ik dan eigenlijk weer helemaal niks. De airfryer is bij mij in huis meer een toevoeging. Maar ja ik ben er dus heel erg blij mee, want ik had een waslijst aan recepten die ik nog eens wilde maken die allemaal gefrituurd moeten worden. Het nadeel; dan denk ik direct aan vet eten. Dat is dan weer jammer en het is natuurlijk helemaal niet nodig. Een leuke...

De eerste avond in Chios werden wij verwelkomd in het Almiriki Hotel. Sowieso waren we al ondersteboven van de geweldige suite kamers die we allemaal kregen. Echt een aanrader! Maar vervolgens kwam er een uitgebreid dinerbuffet wat een feest. Alleen na een lange dag reizen via Athene heb je allemaal honger, echt honger. Dan wil je aanvallen. Dan mag het eten soms ook wel een beetje vettig zijn. Griekse kazen, Griekse salade, Griekse pasta en toen waren er ook de Griekse aubergines gevuld met bechamelsaus en ham. Die...

Variëren met mosselen dat maakt het nog lekkerder en leuker om mosselen te eten. Eigenlijk kun je mosselen het hele jaar door eten, maar als het mosselseizoen echt gestart is dan smaakt het bij mij nog beter. Het heeft naar mijn idee niet echt iets met de mosselen te maken. Het zit meer een beetje in het hoofd. Het is eigenlijk een beetje het zelfde als met asperges. Asperges en mosselen zijn beiden een seizoenproduct en je kijkt naar een seizoen uit. Ik in ieder geval wel als lekkerbek....

In Marokko eet ik altijd wel een keer hele simpele couscous met groente. Deze couscous vind ik altijd heel erg lekker. Het is niet gewoon een ratatouille van groente stoven en klaar. Het zijn een aantal bijzondere smaken die de Marokkaanse ratatouille bijzonder maakt. Uiteindelijk zijn het de kruiden denk ik. Maar de ratatouille smaakt ook zoeter dan normaal. Met een beetje oefenen is het mij gelukt om de zoete ratatouille smaak met een Marokkaanse touche en kruiden zo goed mogelijk te benaderen. Het recept ga ik nu...