29 apr Griekse Pokebowl met kip gehaktballetjes

In één recept laat ik de liefde voor Griekenland, pokebowls en de Griekse keuken samen komen, maar dan wel op een moderne manier. Ja het kan echt, maar dan in een Griekse pokebowl met kip gehaktballetjes, yoghurtsaus en feta. Een heerlijke rijkelijk gevulde kom met allemaal lekkere Griekse heerlijkheden. Een avondmaaltijd die je laat snacken van Griekse keuken. Heerlijk bij bijvoorbeeld een avondje film kijken of wanneer je zelf een snelle maaltijd met een Griekse twist op tafel wilt zetten. Ik beloof het je dan is deze Griekse Pokebowl met kip gehaktballetjes een echte aanrader. Wat ook nog zo leuk is, de Griekse keuken kan best wel vet zijn. Laten we eerlijk zijn, het is gewoon zo. Veel olijfolie, vol vette Griekse yoghurt, vol vette feta en noem maar op. Deze Pokebowl heb ik heel lekker gemaakt, maar ook nog eens helemaal NewFysic proof. Ben je niet zo van de gezonde levensstijl dan zul je er niks van merken, want het is gewoon allemaal hartstikke lekker, maar wil je toch een beetje rekening houden met de slanke lijn dan kun je lekker smullen. Mooi meegenomen toch?

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Nog een Poke bowl maken? Bekijk dan ook het poke bowl recept met spicy tuna.

Ingrediënten Griekse Pokebowl met gehaktballetjes, feta en yoghurtsaus voor 2 personen

• 80 gram zilvervliesrijst
• 150 gram kipgehakt
• 1 ei
• 1 theelepel geroosterde paprikapoeder zoet
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1 tomaat
• snufje peper en zout
• halve theelepel paneermeel
• klein handje Apetina light
• halve komkommer
• 1 puntpaprika
• 1 rode ui
• handje zwarte olijven in ringen
• 1 eetlepel olijfolie
• handje verse peterselie
• 2 eetlepels Griekse yoghurt vetvrij
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel dille
• snufje zout en peper naar smaak

Tips voor de bereiding van de Pokebowl met Griekse kip gehaktballetjes, feta en knoflooksaus

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden: snijplank, 2 schalen, hapjespan, lepel, spatel, mes, een hakmolen is makkelijk en een knoflookpers, barbecuetang

Recept Pokebowl met kip gehaktballetjes, feta en knoflooksaus

Het rollen van de gehaktballetjes is het meeste werk. Daar beginnen we dan ook mee. Meng het gehakt met het ei, paprikapoeder, komijnpoeder, een fijngeknepen teentje knoflook en het paneermeel en breng op smaak met een snufje peper en zout. Rol vervolgens ongeveer 10 gehaktballetjes van het gehakt.

Simpele Griekse salade

Snijd alvast de basis Griekse salade. Komkommer, paprika, rode ui en tomaat. Meng dit alles door elkaar. Het is het lekkerste om de rode ui te snipperen. Doe dit eventueel met een hakmolen. Dit scheelt veel werk en tranende ogen. Verdeel vervolgens de olijven door de salade.

Knoflookyoghurtsaus of Tzatziki recept

Bij de Griekse pokebowl met gehaktballetjes maken we een simpele knoflookyoghurtsaus, maar je kunt natuurlijk ook een echte tazatziki maken het echte tzatziki recept deel ik ook met je op de Foodblog. Voor nu mengen we de Griekse yoghurt met een uitgeknepen teentje knoflook, dille, snufje zout en een druppeltje olijfolie.

Kipgehaktballetjes maken

We starten met het koken van de rijst volgens de verpakking en het grillen van de kipgehaktballetjes. Grill de kipgehaktballetjes in de hapjespan in één eetlepel olijfolie die goed is verhit om en om. Ik vind het makkelijk om de gehaktballetjes in de pan om te keren met een barbecuetang, zo blijven ze mooi rond, gaan niet plakken en vallen niet uit elkaar. Als de rijst gaar is en de gehaktballetjes rondom bruin kunnen we de Griekse pokebowl samenstellen.

Griekse Pokebowl samenstellen

Schep de rijst onder in de kom. Verdeel de Griekse salade over de helft van de kom. Vervolgens de gehaktballetjes. Schep de knoflookyoghurtsaus ernaast. Druppel een beetje olijfolie over de knoflookyoghurtsaus en maak de pokebowl af met een beetje fijngesneden peterselie en dille. Wist je dat peterselie de knoflook geur in je mond dempt? Verkruimel vervolgens de feta over de Griekse pokebowl, want bij een Griekse gerecht hoort feta! Eet smakelijk!

Meer pokebowl recepten van Foodblog Foodinista?

Meer pokebowl inspiratie? Kijk dan ook eens bij één van de volgende pokebowl recepten op de blog. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pokebowl met hoisin eend? Dat is ook weer eens iets anders of een heerlijke klassieke pokebowl met zalm, avocado en mango! Geen pokebowl, maar wel heel erg lekker zijn deze slawraps, zo uit het vuistje eet je het lekkerste uit de maaltijd.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.