20 sep Pastasalade met pesto, ham en meloen

Een favoriete salade van mij in de zomer is de salade met ham en meloen, zoals het recept pastasalde met pesto, ham en meloen. Een heerlijke koude pastasalde voor bij de barbecue met meloen, ham en pesto of voorgerecht bij een zomers diner. Ook is deze frisse pasta heerlijke als hoofdgerecht op warme dagen. Je kunt dus lekker variëren met deze pasta met meloen, ham en pesto. Een frisse Italiaanse salade met ham en meloen een beetje anders. Heerlijk met een glaasje prosecco erbij op warme dagen.

Recept voor ham met meloen in een pastasalade

Inderdaad een pastasalade met pesto, ham en meloen. De salade met ham en meloen met een extra beet en lekker gevuld! Goed idee denk ik zo? Ook lekker als bijgerecht, maar wij hebben de pastasalade gewoon als avondmaaltijd gegeten en dat was gewoon heel erg lekker en fris. De pastasalade met groene pesto, ham en meloen was weer eens iets anders en neemt je even mee naar Italië. Al zou de gemiddelde Italiaan natuurlijk zeggen dat deze combinatie echt niet kan en mag, maar daar trekken we ons gewoon even helemaal niks van aan met dit pasta salade recept met meloen met ham.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten pastasalade met pesto, ham en meloen voor 2 personen

• 150 gram minipasta of parelcouscous – Iets anders? Je kunt ook orzo gebruiken als kleine pasta
• 1 cantaloupe meloen
• 50 gram rucola
• 100 gram groene pesto
• 100 gram Italiaanse ham
• 1 eetlepel pijnboompitjes
• 1 rode ui
• knoflookteen
• Snufje zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel witte balsamico azijn
• 1 limoen
• Parmezaanse kaas

TIP! Maak de groene pesto zelf, op de blog kun je een fris recept vinden voor groene pesto en je kunt ook variëren met rode pesto. Wil je het recept heel snel maken dan kun je natuurlijk ook werken met kant-en-klare pesto. Kies dan wel voor pesto van de versafdeling. 

Tips voor de bereiding van de pastasalade met pesto,ham en meloen voor 2 personen

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: pan, vergiet, koekenpan, snijplank, mes, spatel of lepel, schaal en een hakmolen voor het maken van de pesto

Maak ook eens de maaltijdsalade met gerookte zalm en aardappeltjes of eet bij je salade een pittig soepje, zoals mosterdsoep met prei en aardappel. 

Recept pastasalade met pesto, meloen en ham

Kook de pasta volgens de verpakking met een snuf zout en één eetlepel olijfolie, zodat de pasta niet gaat plakken. Giet de pasta af als deze klaar is en laat de pasta afkoelen.

Basissmaken voor de pastasalade

Snipper de rode ui en de knoflookteen. Verhit in de koekenpan de olijfolie en grill de rode ui, knoflook en pijnboompitjes voor drie minuten. Meng de pasta vervolgens in de schaal met de rode ui, knoflook en de pijnboompitjes. Meng ook de rucola door de pasta.

Dressing voor de pastasalade

Maak de pestodressing. Meng de verse pesto met de witte balsamico azijn, één eetlepel olijfolie en knijp de limoen uit in de pesto. Zet de pesto nog even apart.

Pastasalade met cantaloupe meloen en ham maken

Snijd vervolgens de meloen in stukjes. Blokjes van ongeveer drie bij drie centimeter. Meng de meloen door de pasta. Verdeel de pasta met de cantaloupe meloen over de borden. Verdeel vervolgens de Italiaanse ham over de pastasalade. Maak de pastasalade met ham en meloen af door de pestodressing te verdelen over de borden. Eet smakelijk!

Pasta recepten van Foodblog Foodinista

• Maak ook eens de snelle pasta met makreel en kappertjes, ook heel lekker als pastasalade.
• Macaroni snel, simpel en lekker met feta, champignons en prei.
• Snel en lekker maak je de pasta met pistachepesto. Varieer jij ook graag met pesto?

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.