De kerst komt steeds dichterbij en ondanks dat ik het ook nog wel even duurt voelt het qua eten voor mij al een maand lang alsof het kerst is. Ik ben namelijk al tijden aan het koken voor de kerst. Mocht je denken dat het dan met de kerst wel voorbij is; nee hoor! Vanaf zondag is het voor mij kerst. Wij vieren kerst uitgebreid met familie en met de kleine kindjes wordt kerst dit jaar drie keer met opa's en oma's en andere familieleden bij ons thuis...

We houden de zomer nog even vast hoor! Dat mag ook wel zo lang het zonnetje schijnt. Een favoriete salade van mij in de zomer is de salade met ham met meloen. Deze staat eigenlijk nog niet zo heel lang op de blog. Een frisse Italiaanse salade. Lekker als voorgerecht of bijgerecht en op een echte warme dag kun je er voldoende aan heb. Bij deze pastasalade met ham en meloen is dat sowieso het geval. Inderdaad een pastasalade met pesto, ham en meloen. De salade met ham...

Ik was nooit een echte salade eter, maar tijdens mijn laatste zwangerschap is er iets veranderd. Ik was tijdens de zwangerschap niet zo fit en at eigenlijk alleen maar lichte en frisse maaltijd om mij nog een beetje prettig te voelen. Opeens ging ik salades veel meer waarderen. Ondertussen zijn wij twee maanden verder en, ook tot mijn eigen verbazing, is het zo gebleven. Ik ben er wel blij om, want salades zijn nu natuurlijk heel erg gezond. Nou ja veel salades het ligt er een beetje aan...

Ik heb ze eigenlijk altijd wel in de diepvriezer liggen, pakjes ravioli. En je kunt ze natuurlijk koken er snel wat groente bij bereiden en je hebt een snelle maaltijd op tafel staan. Onlangs maakte ik er voor de variatie al een ravioli ovenschotel mee. Dat was echt wel een goed idee! En een keer iets anders. Ga ik vaker doen, maar toen las ik iets anders; borrelen met ravioli. Wat? Dat klinkt goed! Alleen moet je de ravioli dan frituren. Dat vond ik een minder goed idee....

Al een tijdje stond het simpele recept voor een pistache pesto op mijn lijstje om een keer te maken. Eigenlijk heel erg simpel, maar in tegenstelling tot een normale groene pesto of rode pesto heb je voor een pistache pesto iets meer kracht nodig op de blender of keukenmachine. De nootjes zijn groter en eigenlijk het hoofdingrediënt van de pesto. Mijn blender en keukenmachine konden deze kracht nog niet helemaal aan. Jammer! Tot mij gevraagd werd of ik de Breville Blend-Active Pro wilde uittesten. Yes! Was mijn gedachte...

Koken voor een gezin en met een peuter kan soms best een uitdaging zijn. Vooral om gevariëerd te blijven koken met de basis smaken die de peuter aanstaan. Ook ik kan daarvoor regelmatig wel een beetje inspiratie gebruiken en in een druk gezin een beetje hulp. Daarom vond ik het ook leuk om het nieuwe Hello Fresh te testen. Gevariëerde recepten die je krijgt aangeleverd in de juiste en gezonde hoeveelheden. Even het verstand op nul en koken volgens een handleiding. Daar is soms helemaal niks mis mee....

Als je het mij vraagt is gnocchi echt één van die ultieme comfort food gerechten. De meest heerlijke gnocchi at ik in Lucca op een terrasje bij een restaurant waar ze alle pasta en ook de aardappel gnocchi allemaal zelf maakte, want ja gnocchi is geen echte pasta. Gnocchi is voor mij nou éénmaal comfort food en ik heb mijn gnocchi nog niet zelf gemaakt. Komt nog wel, zeker weten. Maar ik maak voorlopig doordeweeks makkelijke gnocchi gerechten met deze heerlijke basis voor je maaltijd. Zo kreeg ik...

Eigen was dit zo'n pastarecept wat ik even heel snel maakte toen ik niet echt wist wat ik ging koken en toen de koelkast ook bijna leeg was, maar misschien herken je het wel. Juist op de momenten dat je het niet weet en je bijna geen boodschappen meer in huis hebt kom je tot hele goede ideeën! Zo maakte ik ook deze pasta pesto met doperwtjes en spekjes. Een heel goed idee en super simpel en snel om te maken. De pastasaus is ook nog met verse...