26 apr Ovenschotel met asperges en kabeljauw

Van asperges moet je genieten. Aangezien de aspergetijd beperkt doen wij dit altijd. Dit doen wij met dit verschillende asperge recepten en met diverse asperge bereidingen. Voorbeelden zijn een ovenschotel met asperges en kabeljauw.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Wanneer is het aspergeseizoen?

We maken er altijd het beste van voor je het weet is het aspergeseizoen weer voorbij. We beginnen rond de tijd van de Paasdagen recepten, even de Meivakantie tussendoor en voor je het weet is het weer juni en is het aspergeseizoen weer voorbij. Wij gaan ook altijd op vakantie in het aspergeseizoen, luxeprobleem ik weet het, maar wanneer de asperges er eenmaal zijn dan trekken we dus een sprintje naar de aspergeboer om het witte goud te halen en er nog even goed van te genieten. Het kan dan echt zo zijn dat we drie keer in de week asperges eten. Die zie je ook wel terug aan de aspergerecepten op de website. Van aspergesoep naar asperges op de barbecue. Dan is het weer even nadenken over de recepten met asperges die we gaan maken.

Asperges met wit vis combineren – EEN GOED IDEE!

Natuurlijk komt er een klassiek aspergerecept op tafel, maar ook een ovenschotel met asperges en vis is een goed idee, zoals dit recept; de ovenschotel met asperges en kabeljauw met garnalen.

Asperges met vis recept

Vis en asperges zijn een mooie combinatie en dan vooral met een lekker aspergesausje erbij. Een ander voordeel bij deze bereiding van asperges is dat de bereiding van de ovenschotel met asperges en kabeljauw ook nog heel simpel is. Waarschijnlijk is het bereiden van deze asperge ovenschotel met kabeljauw en garnalen veel simpeler dan je denkt. Maar lees daarvoor het aspergerecept.

Ingrediënten ovenschotel met asperges en kabeljauw 2 personen

• 2 kabeljauwfilets van 200 gram
• 100 gram grote roze garnalen
• 500 gram witte asperges
• handje verse peterselie en bieslook
• 2 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels creme fraiche
• geraspte extra belegen kaas
• Eetlepel olijfolie

Extra: gebakken krieltjes om bij dit recept te eten. De ovenschotel is eventueel ook lekker met rijst, wanneer je een lichter bijgerecht wenst of een frisse salade. Extra feestelijk? Bekijk het recept voor de aardappelpuree gratin dit gaat perfect samen met een vispannetje.

Tips voor de bereiding van de ovenschotel met asperges en kabeljauw

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 40 minuten

Klaarzetten in de keuken

• grote pan of aspergepan
• snijplank
• dunschiller
• mes
• ovenschaal
• snijplank
• schaaltje
• lepel

Recept ovenschotel met asperges en kabeljauw

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Asperges bereiden

Kook het water om de asperges voor te garen met en snufje zout. Maak ondertussen de asperges klaar voor de bereiding. Snijd de kontjes van de asperges en schil ze met de dunschiller. Kook je asperges normaal in tien minuten gaar, doe dit nu in vijf minuten, want de asperges garen verder in de oven.

Ovenschotel bereiden met asperges, kabeljauw en garnalen

Smeer de ovenschaal in met een eetlepel olijfolie. Plaats de asperges in de ovenschaal en de kabeljauw er boven op. Meng de creme fraiche met de fijngesneden peterselie en bieslook. Smeer de kabeljauw vervolgens in met de creme fraiche. Strooi de geraspte kaas over de kabeljauw en vervolgens de paneermeel.Verdeel de garnalen over de ovenschotel en bedruppel ze met olijfolie. Plaats de ovenschotel voor twintig minuten in de oven op 180 graden.

TIP!

Bak ondertussen de krieltjes of maak bij dit recept een gratin van aardappelpuree zoals je dit altijd doet voor en complete maaltijd.

Meer aspergerecepten van Foodblog Foodinista?

• Maak ook eens de lasagne met asperges en zalm
• Verrassend lekker pasta met asperges en romige geitenkaas
• Ook zo dol op flammkuchen? Maak ook eens flammkuchen met asperges en ham

Nog meer aspergerecepten? Die vind je bij de seizoenrecepten van foodblog Foodinista.

Meer recepten van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.