02 nov Indonesische zuurkoolstamppot met rookworst – Pittige zuurkoolstamppot

Deze week komen er stamppotrecepten op de blog. Met storm en regen krijgen we toch gewoon trek in stamppot? Een leuke variatie op zuurkoolstamppot is deze Indonesische zuurkoolstamppot met rookworst. Maak je zuurkoolstamppot extra spicy met sambal. Een stevige stamppotmaaltijd, lekker gestampt. Al kan ik mij eigenlijk herinneren dat zuurkool in mijn kindertijd de enige stamppot was die wij ook wel eens in de zomer aten. Dus heel eerlijk? Deze zuurkool stamppot vol pit wil je het hele jaar wel eten. Juist het zurige van de zuurkool maakt stamppot het hele jaar door erg smaakvol!

Meer zuurkool recepten

Je kunt met zuurkool ook nog eindeloos variëren. Ik maakte ook al eerder een zuurkoolstamppot met geroosterde groente en chorizo zo geven we er een een mediterrane twist aan is de zuurkoolstamppot het hele jaar door een lekkere stamppot! Maar er kan meer, want deze keer geven we aan de zuurkoolstamppot een Indonesische twist. Lekker pittig! We gaan voor een Indonesische zuurkoolstamppot met rookworst, want die mag er gewoon bij en het zoute is juist zo lekker bij de pittige smaken! Hoe je het Indonesische zuurkoolstamppot recept maakt? Lees mee.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Dezelfde ovenschaal de oven in schuiven? Deze heb ik hier vandaan.

Variëren met zuurkool recepten

P.s. Nog een lekker zuurkoolrecept? Maak ook eens een hartige taart met zuurkool. Zoals de hartige taart met zuurkool, rozijnen en gehakt. Ook dat is weer eens iets anders.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Indonesische Zuurkoolstamppot met rookworst voor 4 personen

• 10 middelgrote aardappels
• 1 pak zuurkool
• 1 rode peper
• 2 cm verse gember
• 2 uien
• 1/4 limoen
• 1 knoflookteentje
• 2 eetlepels ketjap
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel olijfolie
• 50 ml melk
• 1 theelepel komijnzaad
• halve theelepel korianderzaad
• klontje roomboter
• 2 handjes pinda’s
• 1 rookworst
• snuf peper en zout

Meer recepten met zuurkool? Wat dacht je van deze hartige zuurkoolbroodjes met rookworst of deze koolhydraatarme frittata met zuurkool en rookworst?

Tips voor de bereiding van de zuurkoolstamppot

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 45 minuten
Benodigdheden: wok, snijplank, mes, hakmolen is makkelijk, knoflookpers, handrasp, grote grote stamppotpan, spatel, aardappelstamper

Recept Indonesische zuurkoolstamppot met sambal, pinda’s en rookworst

Kook het water voor de aardappelen met een snufje zout. Schil de aardappelen. Spoel de aardappelen schoon. Kook de aardappelen beetgaar in de stamppot pan en giet af. Kook de aardappelen vervolgens nog even droog. Wacht, totdat we kunnen stampen! Zorg ook dat je de rookworst bereid volgens de omschrijving. Zelf heb ik gekozen voor een verse rookworst deze moet langer wellen.

Indonesische zuurkool wokken

Giet de zuurkool af. We gaan de zuurkool wokken dus dit mag zonder vocht. Verhit in de wok één eetlepel olijfolie. Wok de zuurkool voor 5 minuten. Snipper ondertussen de uien, gember en knoflook. Snipper ook de rode ui zonder de zaadlijst. Het is makkelijk om dit in een hakmolen te doen. Roerbak de uien, knoflook, gember en rode peper nog 5 minuten mee. Breng de zuurkool op smaak met de ketjap, sambal, komijn en koriander. Roerbak alles nog 10 minuten, totdat de zuurkool gaar is. Haal overbodig vocht uit de wok.

Indonesische zuurkool stampen

Giet bij de aardappelen de melk en ook het klontje boter mag erbij. Schep de zuurkool bij de aardappelen en één handje pinda’s. Rasp van de limoen de schil door de stamppot voor een klein fris zuurtje. Stamp alles tot één stamppot. Serveer de stamppot in één schaal strooi nog extra pinda’s over de zuurkoolstamppot en vergeet natuurlijk de rookworst niet! Eet smakelijk!

Stamppotrecepten van Foodinista

Lekker toch stamppot op een koude dag? Maak anders ook eens één van de volgende stamppotrecepten.
* Stamppot met rucola en kruidenkaas. Weer eens iets anders en verrassend lekker. Het recept kun je hier vinden.
* Ook heel smakelijk is de andijviestamppot, waarvoor je het recept hier kunt vinden.
* Een klassieker en echt winters? Dan wil je hutspot met suddervlees. en daarvoor kun je het recept hier vinden.
* Dol op witlof? Dan is deze stamppot met witlof en rucola echt iets voor jou!
* Een favoriet van velen, spinazie met zalm, maar dan in een stamppot? Mijn stamppotrecept kun je hier vinden.

Meer recepten en food musthaves van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.