14 apr Zuurkooltaart met gehakt en rozijnen – Hartige taart bakken

Deze zuurkool ovenschotel is voor de zuurkool liefhebber. Een keer een ander zuurkool recept dan een zuurkool ovenschotel met aardappelen. We gaan een simpele hartige zuurkool taart bakken met gehakt en rozijnen. Zout, zuur en zoet in één recept. Ja deze smaken gaan heel goed samen en als zuurkool liefhebber is dit zuurkool recept er echt één voor jou. En stiekem denk ik dat wanneer je niet zo van zuurkool houdt deze hartige taart met zuurkool ook wel eens bij je in de smaak kan vallen.

Deze zuurkooltaart wil je een keer proberen

Door de smaak combinaties is de hartige taart niet meer zo zuur en zuurkool eet je toch anders dan in de klassieke stamppot zuurkool recepten. Ik hoor het regelmatig om me heen: ‘ik houd wel van zuurkool, maar de rest van het gezin niet’. Dan zou het eens met deze hartige taart proberen. Wie is er niet dol op taart? Je combineert een beetje het beste uit twee werelden en je voegt eens wat andere smaken aan de zuurkool toe. Heb je het niet geprobeerd dan weet je het tenslotte ook niet. Wat gaat er in de zuurkooltaart met gehakt en rozijnen? De ingrediënten deelde ik al met je en de hartige taart met zuurkool bak je als volgt.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten zuurkooltaart met gehakt en rozijnen voor 4 personen

• 1 bodem voor hartige taart, zoals deze
• 1 pak zuurkool
• 3 eetlepels rozijnen
• 250 gram gehakt
• 2 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 appel
• 1 eetlepel paneermeel
• 100 gram geraspte kaas
• 2 eieren
• 125 gram creme fraiche
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• snuf peper en zout

Tips voor de bereiding van de zuurkooltaart met gehakt, rozijnen en appel

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: Voorbereiding 30 minuten en bakken in de oven 40 minuten

Kook benodigdheden

• pan
• hapjespan
• snijplank
• mes
• knoflookpers
• een hakmolen is makkelijk
• taart bakvorm formaat 28 cm met losse bodem dan kun je de taart er makkelijk uittillen
• garde
• mengschaal

Recept taart met zuurkool, gehakt, appel en rozijnen

Verwarm de oven voor op 210 graden. Laat de rozijnen wellen in een bakje water.

Vulling maken voor de hartige taart met zuurkool

Kook de zuurkool in een pan, maar niet met extra vocht, alleen in het eigen vocht. De zuurkool zal ook nog verder garen in de oven. Breng de zuurkool op smaak met een snuf peper, zout en de kerriepoeder. Meng alles door elkaar. Snipper de rode ui en de knoflook. Verhit in de hapjespan de olijfolie. Rul het gehakt en bak de rode uien en de knoflook mee. Breng het gehakt extra op smaak met een snufje peper en zout. Schil ondertussen de appel en snijd de appel in kleine stukjes. Bewaar deze even apart. Klop in een schaal de creme fraiche met de eieren tot een glad mengsel.

Hartige taart klaar maken voor de oven

Druk het taartdeeg in de taartvorm en druk in de bodem met een vorm een aantal gaatjes. Strooi een klein handje paneermeel over de bodem. Het paneermeel is voor het opvangen van het overbodige vocht. De taarbodem kan zo bakken en de taartbodem zal zo niet nat worden. Meng de appel door het eimengsel. Giet de zuurkool af in een vergiet en druk deze goed uit, zodat al het overbodige vocht eruit is. Meng ook de zuurkool door de eieren. Lek het gehakt even uit op keukenpapier, zodat er niet te veel overbodig vet en vocht in de taart komt. Meng het gehakt door de eieren. Meng een handje kaas door de taartvulling. De rozijnen, zonder water, kunnen ook bij de taartvulling. Giet alles in de taartbodem. Bestrooi de zuurkooltaart met een kleine handje paneermeel en geraspte kaas. Plaats de zuurkooltaart in de oven voor 40 minuten.

Zuurkool recepten van Foodblog Foodinista

Meer recepten met zuurkool van Foodinista? Wat dacht je van één van de volgende recepten.

• Een echte stamppot liefhebber, maar ook eens variëren? Dan is deze stamppot ovenschotel met ananas en zuurkool misschien wel iets voor jou? Het recept ga je hier vinden.
• Nog een zuurkool stamppot met een twist? Maak dan ook eens deze ovenschotel met zuurkool, chorizo en paprika, waarvoor je het zuurkool ovenschotel recept hier gaat vinden.
• Zuurkool uit het vuistje? Ja, het kan met deze hartige broodjes met zuurkool.

Meer recepten en culinaire tips van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.