27 sep Kip in witte wijn saus gestoofd

Als wij kip eten gebruik ik veel vaker kippendijen in plaats van kipfilet. Kippendijen zijn malser dan kipfilet, maar een anders voordeel is ook nog dat het voordeliger is. Voor een stoofschotel als deze zijn kippendijen perfect, want dan blijft het vlees ook na een tijdje stoven heerlijk mals of bij een barbecuegerecht, wanneer je gaat marineren en het vlees natuurlijk onder hoge temperatuur goed moet grillen. In het weekend maak ik regelmatig onder de noemer kip, patat en appelmoes een kipgerecht en deze keer wilde ik het kip recept een beetje chique maken met kip in witte wijn saus gestoofd. Deze kip in witte wijnsaus kan ook een prima bijgerecht zijn bij pasta recepten en risotto recepten. In het artikel deel ik daarvoor mooie tips. Voor het weekend of feestdagen kun je zo een mooi menu samenstellen.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en volgt altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief voor up-dates.

Ingrediënten kip in witte wijn saus voor 4 personen

• 500 gram kippendijen
• klontje roomboter
• 1 el olijfolie
• 150 ml creme fraiche
• 50 ml witte wijn
• snuf vers gemalen peper
• Verse peterselie
• 150 gram champignons
• 1 sjalot

Tip voor bijgerechten

• Snijboontjes
• Aardappeltjes gebakken
• Rijst
• Gegratineerde aardappelpuree
• Orzo recept met paddenstoelen en burrata
• Pompoen risotto met burrata

Tips voor de bereiding van de kip in witte wijn saus

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 40 minuten

Benodigdheden in de keuken voor de bereiding

• hapjespan
• snijplank
• spatel
• barbecuetang
• hakmolen
• mes
• lepel
• schaal

Recept kip in witte wijn saus

Verhit in de hapjes pan de boter en de olijfolie. Als de boter en de olijfolie goed verhit zijn braad dan de rondom aan voor ongeveer vijf minuten. Snipper ondertussen de sjalot het makkelijkste in een hakmolen en anders met het mes.
Haal de kip uit de pan en laat deze rusten in de schaal. Deze is nog rauw van binnen, want we gaan de kip nog stoven.
Maak in de boter de saus. Schep de sjalot in de boter en bak deze voor 1 minuut. Blus af met de wijn en de creme fraiche. Laat op laag vuur 1 minuutje pruttelen en doe de kip erbij. Deksel op de pan en laat 20 minuten stoven op laag vuur. Af en toe om keren, want de kip drijft niet helemaal in de saus.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes en de peterselie fijn. Laat ook deze nog 10 minuten mee stoven in de saus. Serveer de kip met een aardappelgerecht en groente.

Meer vleesrecepten van Foodblog Foodinista

Vaker kipgerechten maken kijk dan ook eens bij de volgende recepten en laat je inspireren:

• Durf je het aan, want het is heerlijk! Kippenpootjes gemarineerd in Coca Cola.
• Stoof de kip in bier met spekjes het is heerlijk!
• Maak met kip leftovers een avocado kip salade voor op je sandwich.

Meer blogs en recepten volgen en ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.