In de herfst beginnen we weer trek te krijgen in stamppot. Of niet soms? Misschien nog geen boerenkool of andere stevige stamppotten, maar met herfst ingrediënten, zoals pompoen kun je ook een lekkere stamppot maken, zoals deze stamppot pompoen met gorgonzola en pancetta. Een stevige maaltijd en lekker gestampt en ook rijk aan groente en zelfs fruit. Heerlijke op een regenachtige of stormachtige dag. Deze keer (nog) geen rookworst bij de stamppot, maar wel gorgonzola en pancetta. We combineren de pompoen stamppot met Italiaanse ingrediënten en maken er...

Gnocchi staat helemaal niet zo vaak op de blog. Meestal eten wij gnocchi snel en de recepten haal dan de blog niet. Op deze pompoensoep met gnocchi en pancetta na. Gnocchi en pancetta zijn een heerlijke match en dat zie je ook deze keer, want het resultaat is een gnocchi carbonara ovenschotel. Oké heel eerlijk je moet het recept een naam geven, want pasta carbonara bereid je natuurlijk heel anders. Maar voor een gnocchi komt deze gnocchi carbonara met de smaken en de Italiaanse achtergrond dan het meest...

Risotto bereiden in bier. Ja het kan zeker! Bier geeft juist een rijke smaak af aan de risotto. Doordat er aan bier diverse kruiden zijn toegevoegd komen deze smaken ook in je risotto terecht. Wil je een risotto maken met een herfstsmaak dan is het bijvoorbeeld een aanrader om een dubbel of trippel te gebruiken. Een stout is ook een goed idee. Vergeet natuurlijk ook de herfstbock niet. Deze keer gebruiken we de Trippelaer van de 3Horne de brouwerij uit de gemeente waar ik woon. Maar ook dit...

Opwarmen met een stevige herfstsoep! Dat gaan we doen met deze bospaddenstoelensoep met truffel ravioli en pancetta. Ja, aan deze soep heb je voldoende als avondmaaltijd. Veel gezonde groente eten en even een vitamine boost. Daarbij eet je ook nog heerlijke pasta gevuld met truffel en ricotta! Dit recept is super simpel en zet je bijna binnen 20 minuten op tafel. Mooi meegenomen toch. De herfst vind ik echt ideaal om deze soeprecepten te maken, want de ingrediënten vragen er toch om? Paddenstoelen, maar ook pompoen, voor bijvoorbeeld...

Wat is er lekkerder dan zomerse maaltijden op tafel zetten die er lekker zomers uitzien die ook nog weinig moeite kosten? Dat zijn de maaltijden die ik eigenlijk het liefst op tafel zet. Deze zomerse plaattaart met mozzarella, tomaat en pancetta is er zo één. De plaattaart is heerlijke met een frisse salade erbij als lunch of diner, maar kun je ook goed snacken bij bijvoorbeeld de borrel of meenemen naar een picknick het is maar een idee! De kinderen zullen het ook lekker vinden, want is het...

Een aantal keer eerder heb ik pasta carbonara recepten gepost ofvariaties van pasta carbonara recepten. Alleen een echte klassieke pasta carbonara, die stond nog niet op de blog. Gewoon nog niet gemaakt of omdat ik nog even moest wachten om het recept uit te pluizen. Nou in Italië en om precies te zijn in Toscane heb ik dit gedaan. Smullen! Ik was even weg in mijn eigen pasta carbonara wereldje, vergat even alles, zoals die vele calorieën, koolhydraten en vetten, want ze waren allemaal even verrukkelijk en ik...