29 mrt Spaanse stoofschotel met chorizo en paprika

In de lente en zomer, vooral op een iets frissere dag, vind ik een stoofschotel ook altijd nog heel erg lekker. Het heeft dan heel de dag een beetje staan sudderen of het allerlekkerst de avond ervoor en de volgende dag zijn de smaken van de stoofschotel nog beter ingetrokken en is het rundvlees nog malser. Heerlijk is het om een beetje te variëren met smaken en in de lente en zomer een meer mediterraan stoofpotje te maken, zoals deze Spaanse stoofschotel met chorizo en paprika. Al eerder heb ik geëxperimenteerd met mediterrane smaken en zo maakte ik een Marokkaanse stoofschotel en een Italiaanse stoofpot, maar ook deze heerlijke kruide Spaanse stoofschotel met rundvlees en chorizo is en absolute aanrader! Vergeet de stoofschotel niet de combineren met geurende gele saffraanrijst dat maakt deze stoofschotel helemaal af!

Ingrediënten Spaanse stoofschotel met chorizo en Paprika voor 6 porties

• 800 gram runder stoofvlees
• 1 chorizo worst
• 2 uien
• 1 knoflookteen
• 1 gele paprika en rode paprika
• 2 tomaten
• 2 blikken tomatenblokjes
• 100 ml frito
• 200 ml runderbouillon
• 1 eetlepel gerookte zoete paprikapoeder
• snuf peper
• Voor erbij saffraanrijst en anders witte rijst die je ook met een saffraan weer de heerlijke saffraan smaak kunt geven
• scheutje olijfolie

Tips voor de bereiding van het Spaanse stoofpotje

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: Voorbereiding 30 minuten en stoven 2,5 tot 5 uur. Maak het stoofvlees goed mals en zorg dat de smaken goed aanwezig zijn.
Benodigdheden: snijplank, mes voor vlees, mes voor groente, lepel, spatel, maatbeker, stoofpan en een hakmolen is heel makkelijk voor het snijwerk van de groente

Lekker het stoofpotjes? Varieer ook eens met deze klassieker het stoofvlees in Belgisch bier

Recept voor de Spaanse stoofschotel met chorizo en paprika

Snipper de uien en de knoflook in de hakmolen en snijd ze anders heel fijn. Verhit in de pan de olie en fruit de ui en de knoflook zacht aan. Snijd ondertussen het rundvlees in grove stukken van ongeveer drie bij drie centimeter. Braad het vlees met de uien en knoflook mee. Als het vlees om en om bruin is meng er dan een snuf peper en de paprikapoeder doorheen. Blus met de tomatenblokjes, tomatenpuree en de bouillon. Meng dit goed door elkaar tot één geheel. Zet het vuur laag en laat 1,5 uur stoven. Check ondertussen wel even en roer af en toe door.

Snijd de paprika en tomaten in blokjes en de chorizo in kleine stukjes. Laat deze na twee uur nog een half uur mee stoven. Stoof je langer? Laat dan de paprika altijd een half uur meestoven, voordat je gaat eten. Anders verdwijnt deze in de saus. Kook de rijst erbij en serveer de Spaanse stoofpot met chorizo en paprika met de saffraanrijst.

Stoofschotel recepten met rundvlees van Foodblog Foodinista

Maak dan ook eens een zoete Marokkaanse stoofschotel met appel,het Oosters stoofvlees met 5 spices of kies voor het echte zuurvlees.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.