04 nov Gevulde avocado met geitenkaas en honing

Regelmatig bestellen wij maaltijdboxen. Misschien verwacht je dit niet zo snel, want ik sta toch dagelijks in de keuken recepten te bereiden en te fotograferen of ik ga buiten de deur eten, maar ook wij houden van gemak. Ondanks mijn blog en andere food activiteiten waar ik mijn werk van heb mogen maken gaat ons dagelijkse leven ook door. Zo zijn er bij ons de gewone gezinsdagen waarop we naar de sportclubjes moeten, wij in de file staan en we uren bij de zwemles zitten. Daarbij kook ik niet altijd voor het avondeten ook Eric mag dit wel eens doen. Dan is een foodbox met de juist inhoud, afgeleverd aan de deur en een uitgebreid recept ideaal. Wij kiezen dan meestal wel voor snel en makkelijk en gezinsproof. Uiteindelijk moeten de kinderen ook mee eten! Tegenwoordig is de keuze gelukkig uitgebreid. Het enige waar ik alleen altijd over twijfel is: Bestel ik voor drie of vier personen. Toch kies ik altijd voor vier personen. Want wanneer de kinderen het echt lekker vinden dan eten ze zo een bord leeg. Maar regelmatig is het te veel en dan blijft er eten over. Zoals ook deze keer. Eigenlijk is het probleem, want dan houd ik direct iets lekkers over voor de lunch. Dit bewaar ik altijd al apart, want zoals iedere moeder kun je vooraf al wel een beetje inschatten welke maaltijd het wel of niet goed gaat doen bij de kinderen. Avocado is bijvoorbeeld geen favoriet. Deze bleven dus liggen. De avocadoliefhebber begrijpt daar natuurlijk niks van! Voor de avocadoliefhebbers blijft een avocado vullen heerlijk! En dit doe ik dan ook voor de lunch. Dit deed ik natuurlijk al eerder. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze sushi avocado met spicy tuna of de avocado gevuld met eiersalade met zalm. Lekker voor de lunch, als tussendoortje of misschien ook wel als voorgerecht voor een feestelijk diner. Ik heb weer zo’n leuk recept voor een gevulde avocado. De gegrilde gevulde avocado met geitenkaas en honing. Deze gevuld avocado maak je als volgt.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten gevulde avocado met geitenkaas en honing voor 4 halve avocado’s

• 2 half zachte avocado’s
• 100 gram zachte geitenkaas
• 100 ml Griekse yoghurt
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel olijfolie
• 1/4 theelepel oregano
• handje verse basilicum
• snufje peper en zout
• 1 eetlepel amandelschaafsel

Tips voor de bereiding van de gevulde avocado met geitenkaas en honing

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: ovenschaal, snijplank, mengschaal, lepel, mes en een hakmolen is makkelijk

Recept Gevulde avocado’s met geitenkaas en honing

Vewarm de oven voor op 200 graden

Geitenkaasvulling maken voor de avocado’s

Meng in een schaal de yoghurt met de geitenkaas. Prak dit met een vork tot één geheel. Breng op smaak met een snufje peper en zout. Meng ook de helft van honing door de kaas. Meng de fijn gesneden basilicum en oregano door de kaasmix. Meng de amandelen door de kaas.

Avocado’s vullen

Snijd de avocado’s door de helft. Vul de avocado’s met de geitenkaas. Bedruppel de avocado’s met de geitenkaasvulling met olijfolie en de helft van de honing, zodat avocado’s mooier grillen. Plaats de avocado’s in de oven voor 15 minuten op 200 graden. Eet smakelijk!

Meer ovenschotel recepten van Foodinista?

Laat je dan ook inspireren door één van de volgende recepten.

• Ook heel smakelijk is de andijviestamppot ovenschotel met appel en brie, waarvoor je het recept hier kunt vinden
• Of een vegetarische stamppot met geitenkaas, zoals de rode kool stamppot met appel en geitenkaas.
• Een echte favoriet met vis? Dat is de ovenschotel voor gevulde courgettes met tonijn, waarvoor je het recept hier gaat vinden.

Meer recepten en regelmatig een gevarieerd en makkelijk weekmenu ontvangen van foodblog Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.