21 jun Spaghetti in pittige tomatensaus met gele courgette en feta

Tijd voor spaghetti. Een lekker vegetarisch spaghetti recept. Pittige spaghetti in tomatensaus met gele courgette en feta. Nee geen typisch Italiaans spaghetti recept, maar wel een echte smaakmakker. Lekker pittig, groente en natuurlijk feta! Een rock ‘n roll spaghetti recept.

Lekkere spaghetti recepten

Met spaghetti kun je tenslotte eindeloos blijven variëren en ook van de standaard recepten afwijken, zoals een recept voor spaghetti met inktvis in tomatensaus en spaghetti met ansjovis in paprikasaus. Allemaal favorieten en zo kun je lekker gevarieerd blijven en natuurlijk ook groenten. Een ander voordeel is dat deze pastasaus heel simpel is om te maken en dat je de ingrediënten ook makkelijk in de voorraadkast kunt bewaren op wat verse gele courgette na, maar je kunt ook prima de normale groene courgette gebruiken.

Camping recepten

Deze pastasaus maak ik zelfs wel eens op de camping. Snel op tafel, een beetje gezond blijven even op vakantiedagen, je hebt weinig potten en pannen nodig en de spaghetti kun je zelfs maken op een camping kookstelletje. Het pastarecept geeft een vakantiegevoel. Eigenlijk was ik bijna binnen twintig minuten klaar met koken. Zo komt er iedere keer toch iets anders op tafel. Wil je het spaghetti recept ook maken? Hier komt de spaghetti in pittige tomatensaus met gele courgette en feta.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Spaghetti in pittige tomatensaus met gele courgette en feta voor 4 personen

• 300 gram spaghetti
• 200 gram tomatensaus
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 gele courgettes (mogen ook groene zijn), maar de gele zijn zoeter
• theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 hand verse blad peterselie
• 4 knoflookteentjes
• 1 rode ui
• theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel chilipeper poeder
• handje Parmezaanse kaas
• 1 blok feta van 200 gram
• eetlepel olijfolie

Tips voor de bereiding van de spaghetti in pittige tomatensaus met feta en courgette

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: pan, hapjespan, mes, spatel, hakmolen, en zeef met steel (handvergiet)

Recept Spaghetti pittige tomatensaus met courgette en feta

Kook de spaghetti volgens de verpakking met een snufje zout.

Pittige tomatensaus met courgette maken

Verhit de hapjespan met een eetlepel olijfolie. Snipper ondertussen de ui en de knoflook. Dit kan ook makkelijk in een hakmolen. Bak de ui en de knoflook. Snijd de courgettes in kleine stukken en bak deze mee. Blus alles af met de tomatensaus en tomatenblokjes en blijf roeren, totdat de saus één geheel is. Breng de saus op smaak met de chilipoeder, paprikapoeder en gedroogde oregano. Zo geef je de saus een ronde smaak van zoet, zout, zuur en pittig. Laat de pastasaus courgette nog 10 minuten pruttelen op laag vuur.

Spaghettisaus afmaken en opdienen

Giet de spaghetti af en meng deze door de spaghettisaus met courgette. Zorg dat alles goed gemengd is dus gebruik daarvoor bijvoorbeeld een pastatang of twee spatels. Snijd de peterselie fijn en meng de verse kruiden door de spaghetti. Verdeel de pasta over de borden en maak de pasta af met gebrokkelde feta kaas en nog een handje peterselie.

Pasta recepten van Foodblog Foodinista

• Maak ook eens de romige spaghetti in ricottasaus met zalm en spinazie.
• Macaroni snel, simpel en lekker met feta, champignons en prei.
• Een authentieke pasta? Maak dan pasta puttanesca!
• Nog een pasta met ansjovis! Spaghetti recept met ansjovis in paprikasaus.
• Dol op coquilles? Maak dan de spaghetti in spinaziepesto met coquilles.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.