25 okt Mac and Cheese met pompoen en paddenstoelen

Dit gaat smullen worden! In dit recept voor mac and cheese met pompoen komen de liefhebbers van kaas, pasta en pompoen helemaal aan hun trekken, want alles komt namelijk samen. En dat is toch een partijtje genieten. Dat ga ik jullie dus echt wel garanderen. Dit is namelijk de ultieme Mac and Cheese voor de herfst en dit ovenschotel recept met pasta is gewoon weg om je vingers bij af te likken. Dat laatste komt ook gewoon door de drie kazen die er in gaan, waardoor het een heerlijke smeuïge ovenschotel is met natuurlijk heel veel kaas en dan afgemaakt met lekker veel pompoen, want dat moet in de herfst en pompoen is natuurlijk helemaal geen straf. Ik zeg alvast eet smakelijk, want deze ovenschotel met pompoen wil je maken!

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Mac and cheese met pompoen en paddenstoelen voor 2 personen

• 80 gram penne regatti
• 1 rode ui
• teentje knoflook
• theelepel verse tijm
• snufje kaneel
• theelepel verse rozemarijn fijn gesneden
• 400 gram pompoenblokjes welke hier kant-en-klaar heb gevonden, dat is makkelijk
• 100 gram champignons
• 100 gram bospaddenstoelen
• klontje roomboter
• eetlepel bloem
• 100 ml ongeklopte slagroom
• 150 groentebouillon
• 25 gram geraspte geitenkaas
• 25 gram geraspte oude kaas
• 50 gram gorgonzola
• Extra een beetje geitenkaas en oude kaas voor het gratineren

Tips voor de bereiding van de ovenschotel met pasta, kaas en pompoen

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 50 minuten
Benodigdheden: snijplank, steelpan, garde, mes, ovenschotel, mengschaal, spatel, een hakmolen is makkelijk en anders nog een mes en knoflookpers

Recept Mac and Cheese met pompoen en gemengde paddenstoelen

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en kook de pasta niet helemaal gaar, maar laat deze in heet water even 2 minuten koken, zodat deze niet meer helemaal hard is. Verder kookt de pasta verder in de oven.

Bereiden van de kaassaus

Zorg dat de hete groentebouillon klaarstaat, wanneer je de kaassaus gaat maken. De bouillon moet voor de structuur heet zijn. Smelt in een steelpan een klontje boter meng vervolgens op laag vuur de bloem met door de boter en blijf met de garde kloppen totdat je een gladde roux hebt. Meng vervolgens de slagroom door de roux en blijf met de garde rustig kloppen er ontstaat een dikke gebonden saus. Giet vervolgens de bouillon bij de saus en blijf kloppen. De saus wordt weer dunner. Zorg wel dat deze glad is. Zet de verhitting uit. De saus is heet genoeg. Meng rustig de geitenkaas door de kaassaus en klop deze er met de garde door, blijf kloppen, zodat de kaas niet naar de bodem zakt, herhaal dit met de oude kaas en de gorgonzola. Als alles gesmolten is en opgenomen is in de saus heb je een gladde kaassaus. Breng vervolgens op smaak met een snufje peper en kaneel. Laat de kaassaus staan.

De Mac and Cheese met pompoen en paddenstoelen bereiden voor de oven

Snipper de ui en de knoflook. Snijd ook de rozemarijn en de tijm fijn. Doe dit eventueel in een hakmolen. Snijd de champignons en paddenstoelen in plakjes. Meng dit samen met de pasta en de pompoen in een schaal. Niet in de ovenschaal. Overgiet dit geheel met de kaassaus en meng alles met de spatel goed door elkaar. Giet het geheel in de ovenschaal. Maak de ovenschotel af door deze te gratineren. Plaats de ovenschotel in de oven voor 25 minuten op 180 graden. Heb je een speciale grill stand en wil je knapperige laagje gebruik deze dan de laatste drie minuten. Eet smakelijk!

Meer recepten maken met pompoen?

Echte herfstrecepten maken met pompoen? Wat dacht je van van deze herfstrecepten met pompoen.

• Maak ook eens de hartige taart met pompoen en geitenkaas. Het recept ga je hier vinden.
• Of de stoofschotel met pompoen is ook een echte aanrader het recept ga je hier vinden.
• Pompoensoep mag natuurlijk niet missen! Een lekker recept voor pompoensoep kun je hier vinden.

Meer blogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.