08 feb Grieks stoofpotje met orzo met Inktvis in tomatensaus – ovenschotel

We gaan naar Griekenland met een Grieks stoofpotje met orzo met inktvis in tomatensaus. Een orzo recept Griekse stijl. Een verwarmend stoofpotje met orzo en heel erg simpel om te maken. Misschien doen de namen van de ingrediënten je even anders vermoeden, maar ik ben zelf juist zo enthousiast over orzo, omdat het dus zo heel erg simpel in de bereiding is en het een variatie is op pasta’s die we al kennen met toch een bijzondere beet. Daarbij kun je orzo op diverse manieren bereiden. Ook ik zal naast dit orzo recept, nog een aantal recepten tips met je delen, waarin je de diversiteit snel ziet. Maak eerst het Grieks stoofpotje met orzo met Inktvis in tomatensaus eens en daarna wil je meer orzo recepten bereiden.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Lekker bij dit recept is Griekse tzatziki.

Ingrediënten Orzo met inktvis in tomatensaus voor 4 personen

• 275 gram orzo
• 2 inktvis tubes
• 400 ml tomaten passata
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/4 limoen voor de schil
• 1 theelepel gedroogde oregano
• snuf chilipoeder
• 1 eetlepel witte wijn of witte wijn azijn (zonde om een fles voor open te maken, tenzij je deze natuurlijk op gaat drinken)
• 2 knoflookteentjes
• 1 rode uien
• 250 gram cherry tomaatjes
• 400 ml water
• snufje peper en zout (bij voorkeur grof zeezout)
• eetlepel olijfolie
• hand verse peterselie
• handje gebrokkelde feta

Tips voor de bereiding van de orzo met inktvis en tomaat

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten en 1 uur in de oven

Keuken benodigdheden klaarzetten

• snijplank
• mes
• ovenbestendige stoofpan
• ras
• knoflookpers
• theelepel
• 2 spatels
• maatbeker

Recept Griekse stoofpotje met orzo, inktvis en tomaat

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Tomaatjes grillen

Verdeel de tomaatjes over het ovenschaaltje. Bedruppel met olijfolie en stooi zout over de tomaatjes. Plaats de tomaatjes voor 30 minuten in de oven. Laat de tomaatjes grillen en bereid ondertussen het stoofpotje met orzo en inktvis voor. Wanneer je de tomaatjes uit de oven haalt, laat de oven dan afkoelen naar 160 graden.

Orzo met inktvis voorbereiden

Snijd de uien in halve ringen. Verhit in de stoofpan de olijfolie. Bak de uien glazig. Knijp de knoflook uit en deze mag ook in de pan. Snijd de inktvis in ringen. Bak deze ook mee. Laat dit 5 minuten bakken op laag vuur. Breng op smaak met oregano, chilipoeder en rasp van de limoen. Meng de orzo door de uien, knoflook en inktvis. Blus af met de tomatenblokjes, tomatenpuree en witte wijn of azijn. Meng dit alles goed door elkaar en schraap de orzo van de bodem. Alles alles goed gemengd is dan mag het water erbij. Meng nog een keer alles door elkaar. Plaats de deksel op de pan en de orzo mag één uur in de oven op 160 graden.

Orzo met inktvis op de borden

Na een uur mag de orzo uit de oven. De orzo is zacht worden. Schraap eventueel de orzo een beetje los van de bodem. Snijd de peterselie fijn. De helft mag door de orzo. Verdeel de orzo over de borden. Maak strooi de peterselie en een klein beetje feta over de orzo met inktvis. Maak de orzo af met de geroosterde tomaatjes. Eet smakelijk!

Koken met orzo

Dan heb ik meer recepten voor je op de blog staan. Maak bijvoorbeeld ook eens één van de volgende recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van de orzo risotto met halloumi en spinazie? Orzo is ook een mooie basis voor een pasta risotto. Een totaal anders orzo gerecht? Dan is misschien deze tomatenorzo met Italiaanse smaakmakers iets voor jou. Orzo is ook een mooi bijgerecht voor bij stoofvlees, zoals bij deze Griekse stifado.

Meer blogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.