
28 sep Pompoen zoete aardappel soep
Het is weer zo ver! Het pompoenseizoen is aangebroken en dat vind ik helemaal niet erg. Behalve dan dat het weer kouder is geworden, meer gaat regen en de echte herfst gaat beginnen. Van de herfstgerechten kan ik echt genieten. Veel pompoen, zoete aardappel, stoofschotels; kom maar op! Om te beginnen een warme pompoen zoete aardappel soep die je als volgt heel snel en simpel maakt.
Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Ingrediënten voor de pompoen zoete aardappel soep voor 4 personen
- 2 zoete aardappels
- 400 gram pompoenblokjes
- 2 rode uien
- 1 theelepel gerookte zoete paprikapoeder
- 750 ml groentebouillon
- 1 knoflookteen
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje peper
- snufje kaneel
Tips voor de bereiding van de pompoen zoete aardappel soep
Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden voor de bereiding van pompoensoep met zoete aardappel
- pan
- snijplank
- mes of hakmolen
- theelepel
- spatel
- staafmixer
Variëren? Maak ook eens pompoenkerriesoep
Recept voor pompoensoep met zoete aardappel
Snipper de rode uien en de knoflook in de hakmolen of snijd deze zelf. Schil de zoete aardappels en snijd deze in blokjes. Zorg ondertussen dat de groente bouillon klaar staat.
Pompoen – zoete aardappelsoep laten pruttelen
Verhit in de pan de olijfolie. Fruit de uien en knoflook. Meng de peper, kaneel en paprikapoeder door de uien en de knoflook. Fruit ook de pompoen en de zoete aardappel nog één minuut mee. Blus de groente en de kruiden af met de groentebouillon. Laat de soep tien minuten koken.
Pompoensoep met zoete aardappel pureren
Pureer de pompoen zoete aardappel soep met de staafmixer tot een gladde soep. Serveer de soep op de borden en garneer deze eventueel af met verse kruiden naar smaak. Mijn favoriet is koriander, maar je kunt ook kiezen voor frisse munt of peterselie.
Meer pompoenrecepten maken?
Het pompoenseizoen is begonnen! Dan is het heerlijk om meer pompoengerechten te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze pasta met pompoen en spinazie? Of laat je inspireren door deze pompoensoep recepten.
Meer recepten van Foodblog Foodinista? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Geen reactie's