Spaghetti met pompoen en spinazie recept van foodblog Foodinista

Spaghetti met pompoen en spinazie

Deel deze post

Pompoen past helemaal bij de herfst en de recepten voor een pompoensoep ken je misschien al. Ik moet zelf ook schuld bekennen. Daar doe ik met veel liefde aan mee. Pompoensoep is gewoon een favoriet in de herfst en zo maakte ik al een kaneelpompoensoep en een geroosterde paprikapompoensoep. Na de soepjes kan natuurlijke een andere favoriet pasta met pompoen niet uitblijven. Gelukkig ook geen heel ingewikkeld recept en een favoriet van velen. Ik maakte spaghetti met pompoen en spinazie. Simpel en een herfstfavoriet. Zelfs het sausje is mooi oranje geworden. Hoe je dat doet? Dat vertel ik je in dit recept.

Spaghetti met pompoen en spinazie recept van foodblog Foodinista

Ingrediënten spaghetti met pompoen en spinazie voor 4 personen

300 gram spaghetti (ik gebruik volkoren spaghetti, maar je mag het helemaal zelf weten)
Halve flespompoen in blokjes of doe makkelijk en gebruik een zakje pompoenblokjes
200 gram verse spinazie
1 teentje knoflook
4 eetlepels mascarpone
snuf peper en zout
1 eetlepel olijfolie
geraspte pamezaan

Tips voor de bereiding van de spaghetti met spinazie en pompoen

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten
Benodigdheden: pan, steelpan, wok, snijplank, mes, knoflookpers, vergiet, schaal.

Lekker met pompoen! Maak ook het recept pompoen ovenschotel met spekjes en aardappeltjes

Recept voor romige spaghetti met pompoen en spinazie

Kook de spaghetti volgens de verpakking.

Snijd de pompoen in kleine blokjes, wanneer dit nog niet is gedaan. Kook deze kort in de steelpan, zodat de blokjes iets zachter zijn geworden.

Verhit de olie in de wok. En verhit de spinazie met de fijngeknepen knoflook kort, zodat deze klein is geworden. Bewaar de spinazie apart.

Wok de pompoen kort en meng deze met peper, zout en mascarpone, zodat het een sausje is geworden. Meng de spaghetti er doorheen en als laatste de spinazie. Maak de spaghetti met pompoen en spinazie af met een beetje Parmezaanse kaas.

Spaghetti met pompoen en spinazie recept van foodblog Foodinista

Meer pastarecepten inspiratie van Foodblog Foodinista

Meer pastarecepten van foodblog Foodinista? Kijk dan ook eens bij:
* Het recept voor een snelle pasta carbonara
* Romige pasta met ricottasaus.
* Of maak de altijd favoriete pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Meer recepten van Foodblog Foodinista? Volg foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

ga(‘create’, ‘UA-43776150-1’, ‘auto’);
ga(‘send’, ‘pageview’);

Geen reactie's

Geef een reactie