03 okt Spaghetti met pompoen en spinazie

Pompoen past helemaal bij de herfst. Tijd voor een heerlijke herfstpasta met pompoen, zoals spaghetti met pompoen en spinazie in romige mascarpone. Dit pasta recept met pompoen is simpel en je krijgt de smaak van de herfst op je bord.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en volgt altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief voor up-dates.

Ingrediënten spaghetti met pompoen en spinazie voor 4 personen

• 300 gram spaghetti (ik gebruik volkoren spaghetti, maar je mag het helemaal zelf weten)
• Halve flespompoen in blokjes of doe makkelijk en gebruik een zakje pompoenblokjes
• 200 gram verse spinazie
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels mascarpone
• snuf peper en zout
• 1 eetlepel olijfolie
• Parmezaanse kaas

Tips voor de bereiding van de spaghetti met spinazie en pompoen

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten

Benodigdheden voor het bereiden van het recept

• pan
• steelpan
• wok
• snijplank
• mes
• knoflookpers
• vergiet
• schaal

Lekker met pompoen! Maak ook het recept pompoen ovenschotel met spekjes en aardappeltjes

Recept voor romige spaghetti met pompoen en spinazie

Kook de spaghetti volgens de verpakking.

Pompoen bereiden

Snijd de pompoen in kleine blokjes, wanneer dit nog niet is gedaan. Kook deze kort in de steelpan, zodat de blokjes iets zachter zijn geworden.

Spinazie bereiden

Verhit de olie in de wok. En verhit de spinazie met de fijngeknepen knoflook kort, zodat deze klein is geworden. Bewaar de spinazie apart.

Spaghetti met pompoen en spinaziesaus maken

Wok de pompoen kort en meng deze met peper, zout en mascarpone, zodat het een sausje is geworden. Meng de spaghetti er doorheen en als laatste de spinazie. Maak de spaghetti met pompoen en spinazie af met een beetje Parmezaanse kaas.

Meer pastarecepten inspiratie van Foodblog Foodinista

Meer pastarecepten van foodblog Foodinista? Kijk dan ook eens bij:

• Het recept voor een snelle pasta carbonara
• Romige pasta met ricottasaus.
• Of maak de altijd favoriete pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Meer recepten van Foodblog Foodinista? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.