15 feb Pasta ovenschotel met spruitjes en kip in kaassaus

Dit gaat smullen worden! Inderdaad smullen met spruitjes. Zelf houd ik van spruitjes, maar de kindreren zeggen: jakkes spruitjes en ik wil geen groene bal. Het is te veel. Spruitjes moeten wij dus echt lekker maken. Deze keer doen we dit in een pasta ovenschotel met spruitjes en kip in kaassaus. Een soort mac and cheese met spruitjes recept. Smullen met spruitjes! Voor de liefhebber, maar ook voor de minderen spruitjesliefhebber weet dat hij of zij spruitjes eet dan zijn ze al op. Iedereen blij dus!

Super gezonde spruitjes lekker maken

Spruitjes blijven natuurlijk heel erg gezond. Daarbij denk ik ook dat het meer het uiterlijk is van de spruitjes dan de smaak. We blijven dan ook gewoon volgehouden. Het is ook niet de eerste keer dat ik een ovenschotel met spruitjes maak, bekijk bijvoorbeeld deze spruitjes gratin of de macaroni met spruitjes en feta. In dit mac and cheese recept met kip en spruitjes komen de liefhebbers van pasta met kaassaus helemaal aan hun trekken en we maken de spruitjes ook nog extra lekker. Met mac and cheese kun je natuurlijk niet mis gaan.

Mac and cheese recepten met groente

Deze keer doen we dat in een pastaovenschotel met zelfgemaakte kaassaus en kip en spruitjes. Zo maakten we bijvoorbeeld eerder ook al deze herfstvariant voor mac and cheese met pompoen en paddenstoelen ook een echte aanrader voor variëren met mac and cheese. Het lekkerste bij een mac and cheese? Zorg dat de kaassmaak goed naar voren komt, en wie geen ‘groene bal’ wilt oftewel spruitjes gaat het misschien zelfs wel vergeten, en dus gaan we combineren met kazen voor een volle en rijke kaassaus. Dit maakt het een heerlijke smeuïge ovenschotel met natuurlijk heel veel kaas en dan afgemaakt met spruitjes en kip. Ik zeg alvast eet smakelijk, want deze ovenschotel is er echte één voor de spruitjesliefhebber.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

De Mac and Cheese met spruitjes schoof ik in de oven in een robuuste ovenschaal.

Ingrediënten pasta ovenschotel met spruitjes en kip in kaassaus voor 4 personen

• 160 gram mini pasta of macaroni
• 1 rode ui
• teentje knoflook
• 200 gram kipfilet
• klontje roomboter
• 1 eetlepel bloem
• 100 ml melk
• 100 ml kippenbouillon
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 100 gram geraspte oude kaas
• 50 gram geraspte Gruyere
• 1 theelepel paneermeel
• snufje peper
• olijfolie

Tips voor de bereiding van de ovenschotel met pasta, kaas, kip en spruitjes

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten + 30 minuten in de oven
Benodigdheden: snijplank, garde, mes, pannenlikker, ruime pan, ovenschaal, mengschaal, spatel, een hakmolen is makkelijk en anders nog een mes en knoflookpers, wok of hapjespan

Recept Ovenschotel met pasta, kip en spruitjes in kaassaus

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden. Maak de spruitjes schoon en snijd de kontjes eraf. Kook de pasta en spruitjes niet helemaal gaar, maar laat deze in heet water even 2 minuten koken, zodat deze niet meer helemaal hard zijn. De pasta en de spruitjes garen verder in de oven. Koken kan prima in één ruime pan. Giet de spruitjes en de pasta af en zet het apart.

Kip bereiden voor de pasta ovenschotel

Snijd de kip in blokjes. Verhit in een wok of hapjespan een beetje olijfolie. Roerbak de kip. Snipper de rode ui en bak mee. Knijp de knoflook uit en breng op smaak met een snufje peper. Snijd en hak de rode ui en kruiden eventueel in een hakmolen.

Bereiden van de kaassaus

Zorg dat de hete kippenbouillon klaarstaat, wanneer je de kaassaus gaat maken. De bouillon moet voor de structuur heet zijn. Smelt in een steelpan een klontje boter meng vervolgens op laag vuur de bloem met door de boter en blijf met de garde kloppen totdat je een gladde roux hebt. Meng vervolgens de melk door de roux en blijf met de garde rustig kloppen er ontstaat een dikke gebonden saus. Giet vervolgens de bouillon bij de saus en blijf kloppen. De saus wordt weer dunner. Zorg wel dat deze glad is. Zet de verhitting uit. De saus is heet genoeg. Bewaar vooraf een beetje kaas apart voor het gratineren. Meng rustig de oude kaas door de kaassaus en klop deze er met de garde door, blijf kloppen, zodat de kaas niet naar de bodem zakt, herhaal dit met de gruyere en de Parmezaan. Als alles gesmolten is en opgenomen is in de saus heb je een gladde kaassaus. Breng vervolgens op smaak met een snufje peper. Laat de kaassaus staan.

Mac and Cheese met kip en spruitjes bereiden voor de oven

Meng de pasta, kip, spruitjes en de kaassaus in een grote schaal. Giet het vervolgens over in de ovenschaal. Maak de ovenschotel af door deze te gratineren met de laatste kaas en de paneermeel. Plaats de ovenschotel in de oven voor 30 minuten op 170 graden. Heb je een speciale grill stand en wil je een knapperig laagje gebruik deze dan de laatste drie minuten. Eet smakelijk!

Ovenschotel recepten van Foodinista?

Laat je dan ook inspireren door één van de volgende recepten.

• Ook heel smakelijk is de andijviestamppot ovenschotel met appel en brie, waarvoor je het recept hier kunt vinden
• Een favoriet maken zonder pakjes en zakjes? Maak dan deze ovenschotel met prei, gehakt en aardappelpuree.
• Een echte favoriet met vis? Dat is de ovenschotel voor gevulde courgettes met tonijn, waarvoor je het recept hier gaat vinden.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.