Macaroni zonder pakjes en zakjes favoriete augustus recepten

Macaroni zonder pakjes en zakjes

Deel deze post

Macaroni de gezinsmaaltijd en sowieso heel lekker. Maar weet je dat je de macaronisaus heel makkelijk zelf maakt. Dus macaroni zonder pakjes en zakjes is een heel goed idee, want het is ontzettend simpel? Snel doen en dan wel met dit simpele macaronirecept!

Macaroni heel Italiaans, althans dat hebben we lang gedacht. Maar eigenlijk  is macaroni de eerste pasta die naar Nederland kwam, speciaal voor de Nederlanders. Sinds de jaren 80 is macaroni niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Na de feestdagen is het ook weer tijd om terug te gaan naar de gezellige simpele Nederlandse keuken en weer een beetje normaal te gaan eten. Dan zet je lekker een pan macaroni op tafel en eigenlijk is macaroni het hele jaar door een ideale maaltijd.

Tijd dus voor een leuk macaroni receptje zonder pakjes en zakjes. De smaakmakers; lekker veel groente en een beetje vlees. Voor een pure zelf gemaakte macaroni zonder pakjes en zakjes heb je weinig nodig, alleen iets meer geduld. Maar nog is dit macaroni recept heel snel en simpel. Lekker en goed voedend eigenlijk. Het hele jaar door en ook echt een goed te variëren macaroni recept. Naast deze macaroni zonder pakjes en zakjes kun je ook een pittigere macaroni maken zonder de pakjes en zakjes of een mac and cheese uit de oven maken.

Ingrediënten macaroni zonder pakjes en zakjes voor 4 porties

400 gram macaroni boogjes, naar keuze meergranen of volkoren
250 gram gehakt, ik kies mager gehakt
halve knoflookworst en dan ga ik voor salami, maar chorizo is ook lekker voor de variatie
1 knoflookteen
1 winterpeen
100 gram champignons
1 punt paprika
1 prei
100 gram tomatenpuree, gewoon een blikje
1 glas rode wijn (150 ml) deze mag ook alcoholvrij zijn, alcohol is niet de smaakmaker, maar wel de kruidenmelanges in de wijn. Eet je met kinderen kies dan voor een alcohol vrije wijn of rode druivensap.
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gedroogde oregano
6 basilicumblaadjes
40 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel kaneelpoeder
snufje zout en peper naar smaak

Tips voor de bereiding van de macaroni zonder pakjes en zakjes

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden: hapjespan, pan, snijplank, mes, knoflookpers, spatel en vergiet

Recept macaroni zonder pakjes en zakjes

Start met het verhitten van 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Hapjespan of eventueel wok of stoofpan. Doe in de hapjespan vervolgens het gehakt en ga deze rullen met zout en peper. Snijd ondertussen de worst in kleine stukjes en voeg deze toe. Het gehakt en de worst staan ondertussen te pruttelen en de smaken trekken goed in. Meng het af en toe zodat het aan alle kanten bruin wordt.
Snijd ondertussen de prei, wortel en paprika in klein en fijne stukjes. Het is niet de bedoeling dat je gaat knagen, maar meer dat het een saus wordt. Voeg als eerste de prei toe aan het vlees, doe dit na ongeveer 5 minuten.

Voeg de prei toe bij de macaronisaus
Voeg de prei toe bij de macaronisaus

Laat het vlees met de prei ongeveer 2 minuten staan. Voeg vervolgens de oregano, kaneel en knijp ook de knoflook fijn in een knoflookpers en meng deze er goed doorheen, zo ontstaan de smaken voor de macaronisaus.
Bak ook de wortel mee en laat het even 5 minuten pruttelen, zodat de wortel zacht wordt.

Niet onbelangrijk: Zet ondertussen 4 liter water op met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout, zodat de macaroni snel kan gaan koken. De macaroni mag er pas bij als het water kookt.

De paprika mag bij de macaronisaus. Schep de tomatenpuree erbij en meng deze goed door de macaronisaus, zodat het is verspreid. Tomatenpuree is best zuur, maar door alle kruiden en de zoetheid van de wortels wordt dit teruggedrongen.

Pastasaus voor de macaroni
Pastasaus voor de macaroni bijna klaar
koken & tafelen algemeen

Schenk het glas wijn erbij (of de alcoholvrije variant) en meng deze er ook goed doorheen, zodat het verspreid en de wijn goed mengt met de tomatenpuree. Laat dit nog 30 minuten pruttelen en laat ook de champignons mee koken. Doe ook de basilicum erbij. Deze zachte smaak trekt ondertussen nog in.

Tussendoor: Het water kookt nu ondertussen. De macaroni mag gaan koken en is in ongeveer 6 minuten gekookt. Maar houd het advies van de verpakking aan. Giet deze af en als de saus een kwartier heeft staan pruttelen meng de macaroni af.

Zet de macaroni als een familiegerecht op tafel of verdeel het over de borden.

De variatietips: De macaroni zonder pakjes en zakjes is erg lekker met een frisse groene salade, maak dan 3/4 van de voorgeschreven hoeveelheid of maak het extra Nederlands en bak er een gebakken eitje bij, maak dan ook 3/4 van de voorgeschreven hoeveelheid.

Mijn favoriete keukenhulpjes voor Macaroni zonder pakjes en zakjes

Favoriete keukenmaterialen Foodblog Foodinista voor Macaroni

BK Braadpan voor stoofmaaltijden, frituren en braden – BOSKA Kaasrasp ook voor citrus en groente – Joseph Joseph snijplanken met voor ieder ingrediënt een eigen kleur – Joseph Joseph Spatel Spatels caroussel ruimtebesparend en hygeniënisch op het aanrecht

Macaroni recepten van Foodblog Foodinista

Vaker variëren met macaroni? Kijk dan ook eens bij één van de volgende macaronirecepten:
* Maak een variatie op het carbonararecept en maak een macaroni carbonara.
* Pittigere macaroni maak je met dit recept.
* Maak eens een ovenschotel met macaroni, dat is ook heel erg lekker!

Direct de recepten ontvangen van Foodblog Foodinista? Volg Foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

9 Reactie's
  • Pittige macaroni zonder pakjes en zakjes
    Geplaatst op 06:00h, 11 maart

    […] Er staat nog een macaroni recept zonder pakjes en zakjes online kijk hier. […]

  • Macaroni Carbonara zonder pakjes en zakjes
    Geplaatst op 06:48h, 20 mei

    […] soort klassieker in de Nederlandse keuken al een aantal variaties heb ik hierop gemaakt, zoals de macaroni zonder pakjes en zakjes en de pittige macaroni. Ook een leuke variatie en een gerecht wat veel wordt gegeten in Nederland […]

  • Favoriete Augustus Recepten - Foodblog Foodinista
    Geplaatst op 15:00h, 28 augustus

    […] Nederlandse Macaroni zonder pakjes en zakjes. Al is het natuurlijk ook een ideaal vakantie recept voor op de camping of als gezinsrecept op het […]

  • Doortje
    Geplaatst op 11:18h, 25 september

    Hoi
    Je gebruikt een halve knoflookworst. Wat is dat precies voor worst? En hoeveel gram is die?

  • Foodinista
    Geplaatst op 10:16h, 27 september

    Bijvoorbeeld een halve salami, chorizo of iets naar keuze. Ga uit van ongeveer 150 gram.

  • Ingrid
    Geplaatst op 19:03h, 15 december

    Zie ik het verkeerd of staat niet genoemd wanneer de champignons in de pan mogen?

  • Foodinista
    Geplaatst op 11:29h, 16 december

    Ja, correct! Ze staan er nu bij. Laat ze meekoken als de wijn erbij gaat. Op het laatst dus, anders blijft er niet veel van over.

  • Helaine
    Geplaatst op 13:17h, 04 juni

    Jammer dat je verwijst naar dit recept voor gezinnen met kinderen en er geen alternatief voor de wijn in staat.

  • admin
    Geplaatst op 13:35h, 04 juni

    Dat klopt, de alcohol verdwijnt grotendeels, maar je kunt ook alcoholvrije rode wijn gebruiken. Te koop bij iedere supermarkt tegenwoordig. Het zijn de kruidige smaken die de macaroni lekkerder maken en niet de alcohol.

Geef een reactie

CommentLuv badge

%d bloggers liken dit: