03 jan Basis macaroni recept zonder pakjes en zakjes

Macaroni de gezinsmaaltijd die altijd prima is. Met dit basis macaroni recept zonder pakjes en zakjes kun je altijd een pan macaroni klaar zetten met groente en staat er altijd een maaltijd klaar op drukke dagen. Macaronisaus maak je heel makkelijk zelf op smaak en pakjes en zakjes zijn helemaal niet nodig. Dus macaroni zonder pakjes en zakjes is een heel goed idee, want het is een heel simpel pastasaus recept. Wie weet heb je de ingrediënten voor de basis macaroni pastasaus gewoon in huis staan en dit maakt macaroni een perfect budget recept. Snel zelf macaroni maken en dan wel met dit simpele macaroni recept zonder pakjes en zakjes!

Macaroni – We eten lekker Italiaans

Macaroni heel Italiaans, althans dat dachten we. Maar eigenlijk is macaroni de eerste pasta die naar Nederland kwam. Een pasta speciaal voor de Nederlanders. Sinds de jaren 80 is macaroni niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Pasta eten? Dan zet je lekker een pan macaroni op tafel en eigenlijk is macaroni het hele jaar door een ideale gezinsmaaltijd waar je mee kunt kunt variëren. De recepten, zoals mac and cheese met bloemkool en pesto en macaroni carbonara zijn ook leuke variaties.

Macaroni receptje zonder pakjes en zakjes

Tijd dus voor een leuk macaroni receptje zonder pakjes en zakjes. De smaakmakers; lekker veel groente en een beetje vlees. Voor een pure zelf gemaakte macaroni zonder pakjes en zakjes heb je weinig nodig, alleen iets meer geduld. Maar nog is dit macaroni recept heel snel en simpel. Lekker en goed voedend eigenlijk. Het hele jaar door en ook echt een goed te variëren macaroni recept. Naast deze macaroni zonder pakjes en zakjes kun je ook een pittigere macaroni maken zonder de pakjes en zakjes of een mac and cheese uit de oven maken.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten macaroni zonder pakjes en zakjes voor 4 porties

• 400 gram macaroni boogjes, naar keuze meergranen of volkoren
• 250 gram gehakt, ik kies mager gehakt
• halve knoflookworst en dan ga ik voor salami, maar chorizo is ook lekker voor de variatie
• 1 knoflookteen
• 1 winterpeen
• 100 gram champignons
• 1 punt paprika
• 1 prei
• 100 ml passata
• 1 glas rode wijn (150 ml) deze mag ook alcoholvrij zijn, alcohol is niet de smaakmaker, maar wel de kruidenmelanges in de wijn. Eet je met kinderen kies dan voor een alcohol vrije wijn of rode druivensap.
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 6 basilicumblaadjes
• 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• snufje zout en peper naar smaak

Tips voor de bereiding van de macaroni zonder pakjes en zakjes

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 30 minuten

Benodigdheden in de keuken

• hapjespan
• pan
• snijplank
• mes
• knoflookpers
• spatel
• vergiet

Recept macaroni zonder pakjes en zakjes

Macaronisaus zonder pakjes en zakjes maken

Start met het verhitten van 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Hapjespan of eventueel wok of stoofpan. Doe in de hapjespan vervolgens het gehakt en ga deze rullen met zout en peper. Snijd de knoflookworst in kleine stukjes en voeg deze toe. Het gehakt en de worst staan ondertussen te pruttelen en de smaken trekken goed in. Meng het af en toe zodat het aan alle kanten bruin wordt. Snijd ondertussen de prei, wortel en paprika in klein en fijne stukjes. Het is niet de bedoeling dat je gaat knagen, maar meer dat het een saus wordt. Voeg als eerste de prei toe aan het vlees, doe dit na ongeveer 5 minuten.

Macaronisaus laten sudderen

Laat het vlees met de prei ongeveer 2 minuten staan. Voeg vervolgens de oregano, kaneel en knijp ook de knoflook fijn in een knoflookpers en meng deze er goed doorheen, zo ontstaan de smaken voor de macaronisaus. Bak ook de wortel mee en laat het even 5 minuten pruttelen, zodat de wortel zacht wordt.

Niet onbelangrijk: Zet ondertussen 4 liter water op met 2 eetlepels olijfolie en een snufje zout, zodat de macaroni snel kan gaan koken. De macaroni mag er pas bij als het water kookt.

De paprika mag bij de macaronisaus. Schep de tomatenpuree erbij en meng deze goed door de macaronisaus, zodat het is verspreid. Tomatenpuree is best zuur, maar door alle kruiden en de zoetheid van de wortels wordt dit teruggedrongen.

Macaronisaus laten pruttelen

Schenk het glas wijn erbij (of de alcoholvrije variant) en meng deze er ook goed doorheen, zodat het verspreid en de wijn goed mengt met de tomatenpuree. Laat dit nog 30 minuten pruttelen en laat ook de champignons mee koken. Doe ook de basilicum erbij. Deze zachte smaak trekt ondertussen nog in.

Tussendoor: Het water kookt nu ondertussen. De macaroni mag gaan koken en is in ongeveer 6 minuten gekookt. Maar houd het advies van de verpakking aan. Giet deze af en als de saus een kwartier heeft staan pruttelen meng de macaroni af.

Zet de macaroni als een familiegerecht op tafel of verdeel het over de borden. Vergeet de Parmezaanse kaas bij de macaroni niet.

De variatietips: De macaroni zonder pakjes en zakjes is erg lekker met een frisse groene salade, maak dan 3/4 van de voorgeschreven hoeveelheid of maak het extra Nederlands en bak er een gebakken eitje bij, maak dan ook 3/4 van de voorgeschreven hoeveelheid.

Mijn favoriete keukenhulpjes voor Macaroni zonder pakjes en zakjes

BK Braadpan voor stoofmaaltijden, frituren en braden – BOSKA Kaasrasp ook voor citrus en groente – Joseph Joseph snijplanken met voor ieder ingrediënt een eigen kleur – Joseph Joseph Spatel Spatels caroussel ruimtebesparend en hygeniënisch op het aanrecht

Macaroni recepten van Foodblog Foodinista

Vaker variëren met macaroni? Kijk dan ook eens bij één van de volgende macaronirecepten:

• Maak een variatie op het carbonara recept en maak een macaroni carbonara.
• Pittigere macaroni maak je met dit recept.
• Maak eens een ovenschotel met macaroni, dat is ook heel erg lekker!

Direct de recepten ontvangen van Foodblog Foodinista? Volg Foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.