03 nov Geroosterde pompoensoep met paprika

Gezondere recepten zijn bij mij sowieso soep recepten, die ik natuurlijk zelf maak en vooral nu in de herfst maak ik veel soeprecepten, want de pompoen is terug. Tijd voor heerlijke pompoensoep recepten, zoals de geroosterde pompoensoep met paprika. Eerst alle groente heerlijk grillen en roosteren, want dit geeft zo veel smaak. De ingrediënten en groentes om soep mee te maken zijn nu ook wel heel erg lekker, zoals bijvoorbeeld pompoen. De oranje en rode kleuren zijn in de herfst terug in het seizoen en terug in de keuken. Zo maakte ik deze keer een heerlijke geroosterde pompoensoep met paprika. Lekker pittig en een heerlijk herfstrecept wat er wel goed in gaat op gure dagen.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en volgt altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief voor up-dates.

TIP! Nog een lekker pompoensoep recept maken. Maak dan ook eens deze pompoensoep met munt en feta.

Ingrediënten geroosterde pompoensoep met paprika 4 kommen

• 1 flespompoen
• 4 punt paprika’s
• 2 knoflooktenen
• 3 rode uien
• 700 ml groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• snufje kaneel
• Snuf zout
• handje verse koriander
• handje verse munt

Tips voor de bereiding van de geroosterde pompoensoep

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 1 uur en 15 minuten (inclusief grillen in de oven 30 minuten en soep koken)

Voor de bereiding klaarzetten in de keuken

• grote ovenschaal of braadslede
• pan
• staafmixer
• scherp mes
• snijplank
• spatel
• maatbeker
• waterkoker

Recept geroosterde pompoensoep met paprika

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Groente voorbereiden voor het grillen

Snijd de pompoen, paprika en uien in grove stukken en maak de knoflook schoon. Verdeel deze over braadslede. Schenk de olijfolie eroverheen en strooi er een snufje zout en kaneel overheen. Rooster de groente voor 30 minuten op 200 graden in de oven.

Voor 25 minuten kun je even niks doen.

Pompoensoep maken

Kook het water en maak de groentebouillon. De groente mag in de pan. Giet de bouillon erbij. Kook het nog 5 minuutjes op laag vuur door, zodat de smaken loskomen. Pureer de soep vervolgens met de staafmixer.

Pompoen-paprikasoep eten

Serveer de soep in de soepkommen en verdeel de munt en koriander fijngesneden over de soep.

Pompoensoep recepten van Foodblog Foodinista

De smaak te pakken voor pompoensoep zelf maken? Maak dan ook deze pompoensoep met kaneel of maak een variant op kerriesoep en maak de pompoensoep met kerrie het is weer eens iets anders.

Meer foodblog inspiratie en soeprecepten ontvangen van Foodblog Foodinista? Volg Foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.