20 dec Witlofsoep met coquilles en garnalen
Feestdagen recepten mogen luxer. Een mooi recept coquilles en garnalen is dan ook een mooi voorbeeld. Deze witlofsoep met coquilles en garnalen kan direct op het kerstmenu als voorgerecht of hoofdgerecht bij een kerstlunch of kerstdiner. Een recept met garnalen en coquilles passen perfect bij de feestdagen. Een recept met witlof, coquilles en grote garnalen die we grillen voor de topping van een mooie romige witlofsoep. Een echte maaltijdsoep met smaak. Deze witlofsoep met coquilles en garnalen deel ik met je en het witlofsoep recept kun je ook al voorbereiden voor een mooi feestelijk diner op het grillen van de garnalen en coquilles na. Dit soeprecept is een klassieker die mag stralen op jouw kerstmenu.
Klassiekers op het kerstmenu met garnalen en coquilles
De garnalencocktail kennen we natuurlijk al blijft het een favoriet en perfect idee om het kerstdiner mee te beginnen. Ook een risotto met coquilles en Hollandse garnalen kan ik je aanraden of een saffraansoep met coquilles en Hollandse garnalen. En aangezien het bij mij wel duidelijk is dat jullie dol zijn op coquilles en deze veelvuldig zoeken op de website heb ik weer een mooi feestelijk recept gecreëerd voor het kerstmenu. Een witlofsoep met coquilles en Hollandse garnalen. Een koolhydraatarm recept. Je kunt nu dus kiezen of je de coquilles met Hollandse garnalen gaat serveren als voorgerecht, tussengerecht of hoofdgerecht. Zo maak je de witlofsoep met coquilles en garnalen.
Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Ingrediënten Witlofsoep met coquilles en garnalen voor 4 personen
- 4 stronken witlof
- 500 ml visbouillon
- 200 ml room
- 50 ml witte wijn
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 16 coquilles
- 200 gram grote garnalen
- klontje roomboter
- handje verse platte peterselie
- handje verse dille
- 1/4 limoen voor de schil
- 1/4 sinaasappel voor de schil
- snufje peper
- 2 eetlepels olijfolie
Tips voor de bereiding van de witlofsoep met coquilles en garnalen
Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden in de keuken voor bereiden witlofsoep met coquilles en grote garnalen
- pan
- grillpan
- snijplank
- mes
- spatel
- barbecuetang
- staafmixer
- rasp
Recept witlofsoep met coquilles en garnalen
Zet de visbouillon klaar, zodat je bij het bereiden van de witlofsoep direct kunt beginnen.
Witlofsoep maken
Start met het bereiden van de witlofsoep. Snipper het sjalotje. Verhit de olijfolie in de pan en smoor eerst de het sjalotje voor één minuut. Knijp de knoflook uit en smoor deze ook even mee. Snijd drie van witlofstronken grof en smoor deze mee. Blus af met de visbouillon. Rasp de limoen en sinaasappel heel fijn in de soep deze geven een frisse smaak aan de soep. Laat deze trekken in de bouillon. Breng op smaak met een snufje peper. Giet de wijn bij bouillon. De bouillon mag niet doorkoken. Laat de bouillon voor 10 minuten staan. Pureer de witlofsoep.
Witlof, coquilles en grote garnalen grillen
Snijd de vierde witlof fijn en gril deze kort in de grillpan. Bewaar de witlof apart voor de garnering. Verhit nog een keer een klontje boter in de grillpan en grill de coquilles kort. Aan beiden kanten 2 minuten en je bent klaar. Haal de coquilles uit de pan bewaar even in een apart schaaltje. Grill vervolgens de garnalen apart en bewaar deze ook kort.
Witlofsoep op smaak brengen en de borden opmaken
Maak de witlofsoep romig door de room bij de soep te schenken. Klop zacht door met een garde. Serveer de witlofsoep in diepe borden (dit kan ook aan tafel). Verdeel de gegrilde witlof, coquilles over de witlofsoep, verdeel de garnalen en maak de witlofsoep af met de verse dille en frisse platte peterselie. Eet smakelijk!
Recepten tips met coquilles
Coquilles zijn een topper tijdens de feestdagen. Meer coquille recepten tips:
Meer recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Geen reactie's