16 dec Lasagne met courgette en salami – Comfort food het hele jaar door

Lasagne is het hele jaar door heerlijk. Ik sta dan vaak overdag al in de keuken als ik thuis ben voor het maken voor een grote schaal lasagne. Het huis ruikt heerlijk en je kunt de hele dag al vooruit kijken naar het avondeten. Niks lekkerders toch dan een grote lepel of spatel in de avond in zo’n grote schaal lasagne te steken die gloeiend heet is. Met de smaken van lasagne kun je natuurlijk variëren. Een vegetarische lasagne of een favoriet bij ons thuis de lasagne met courgette en salami. Lekker zacht met gegrilde courgette en pittig door de salami. Smullen! We duiken dan op de bank en zoeken een film uit en genieten van comfort met comfortfood bijvoorbeeld op zondagavond. Tijd voor een relax avondje met inderdaad een mooie schaal lasagne met salami en courgette. Tijd voor het lasagne recept met salami en courgette.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Lasagne met salami en courgette voor 4 personen

• 200 gram lasagne vellen
• 1 grote courgette of 2 kleintjes
• 1 pot tomatensaus
• 350 ml melk
• 250 gram plakken salami
• 1 eetlepel oregano
• 1 snuf
• klontje roomboter
• snufje nootmuskaat
• 1 eetlepel bloem
• parmezaan
• bol mozzarella geraspt
• 1 eetlepel olijfolie
• snuf peper en zout

Extra: voor de garnering een handje rucola

Tips voor de bereiding van de lasagne met gegrilde courgette en salami

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: Voorbereiding 45 minuten en 45 minuten in de oven
Benodigdheden: pan, ovenschaal, garde, spatel, 2 lepels, grillpan, barbecuetang, kleine schaal

Recept lasagne met courgette en salami

Verwarm de oven voor op 190 graden en smeer de ovenschaal alvast ligt in met olijfolie.

Courgette grillen

Snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit de grillpan en smeer de grillpan in met olijfolie. Heb je olijfolie in een spray dan is het nog makkelijker. Grill vervolgens de courgette, totdat je streepjes ziet. Bestrooi tussendoor de courgette met zout, zodat vocht wordt onttrokken uit de courgette. Bewaar de courgette apart in een schaal. Je hebt ongeveer drie rondes nodig om de hele courgette te grillen. Spray met olijfolie of smeer ondertussen wel steeds de grillpan in met olijfolie. Je hebt courgette voor 4 lagen. Bewaar 3 schijfjes voor de topping.

Bechamelsaus maken

Smelt in een pannetje een klontje boter. Klop met een garde de bloem door de boter, totdat je een gladde roux hebt. Klop langzaam in delen de melk door de roux. Start met 100 ml en blijf kloppen, de bechamel is nu dik. Giet al kloppend weer 100 ml bij de bechamelsaus en blijf kloppen, totdat je een gladde bechamelsaus hebt. Herhaal dit nog een keer met de laatste 150 ml. Blijf ongeveer 5 minuten kloppen met de garde. De saus mag niet koken en de saus moet wel dikker worden. De verhitting mag uit. Breng de saus kloppend op smaak met een snufje zout, Pecorino kaas, oregano, snufje zwarte peper en nootmuskaat.

Bouwen van de lasagne met gegrilde courgette en lasagne

Smeer de schaal in met een laagje pastasaus. Bedek de saus met vellen lasagnevellen. Bedek de pasta met pastasaus en courgette. Herhaal met lasagnevellen. Smeer de pastasaus over de lasagne en vervolgens salami. Herhaal beiden stappen nog een keer. Pasta, saus, courgette, pasta, saus, salami, pasta. Dan mag de helft van de bechamelsaus over de pasta met courgette. Dek af met pasta. Pastasaus en salami. Pasta met pastasaus en courgette en salami. Maak af met lasagnebladen met vervolgens de helft van de bechamelsaus. Rasp de mozzarella. Verdeel deze over de bechamelsaus. Verdeel 3 courgetteschijfjes op de topping voor de garnering.

Courgettelasagne met salami de oven in

Plaats de lasagne in de oven voor 45 minuten. Direct uit de oven is de lasagne gloeiend heet. Laat deze dan ook in de oven eerst even 10 minuten afkoelen. Wil je de lasagne later opwarmen doe dit dan in de oven op 150 graden in 30 minuten, zodat de saus niet opdroogt op een lagere temperatuur. Snijd de lasagne uit de schaal maak de lasagne af met nog een handje rucola en extra parmezaan.

Ovenschotel recepten van Foodblog Foodinista

Meer smulrecepten van Foodinista voor een heerlijk tv avondje en relaxen? Maak dan eens één van de volgende recepten.

• Heel veel courgette en echt smullen, maar zonder pasta. Dat is het recept voor deze koolhydraatarme lasagne. Het recept kun je hier vinden.
• Ook lekker en met een Griekse twist? De geroosterde aubergines met gehakt en feta.
• Snel en waanzinnig lekker? Maak dan eens de noedels met garnalen en prei.

Meer gezonde recepten van Foodblog Foodinista ontvangen? Volg foodblog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.