09 nov Good Food Tortilla met zoete aardappel

Oh ja tortilla’s ik ben er dol op! Vooral van die smeuïge texmex goed gevulde tortilla’s en fajita’s kom maar op! Je doet mij er in ieder geval een heel groot plezier mee. Gezond nee, helaas niet helemaal, vaak verre van. Aangezien het gezonder maand is ben ik op zoek gegaan, naar een iets meer powerfood tortilla die natuurlijk nog steeds ontzettend lekker is. En ja hoor ik heb het receptidee voor de Good Food Tortilla gevonden. Wel een tikkeltje anders, maar echt niet minder lekker. Of je er direct slanker van wordt, nee ik denk het niet, maar iets gezonder in de voedingsstoffen, ja dat denk ik dan weer wel. Sowieso is de Good Food Tortilla gewoon weer eens iets anders dan de doorsnee tortilla recepten en dus de moeite waard om te proberen. Laat staan dat het tortilla recept met zoete aardappel, chorizo en avocado mega lekker is en daar gaat het uiteindelijk om.

Ingrediënten Good Food Tortilla met zoete aardappel 4 stuks en voor 4 personen

• 4 tortilla’s en bij Good Food zeg ik probeer deze Volkoren tortilla’s
• 1 zoete aardappel
• 1 avocado
• 100 gram chorizo in stukken gesneden
• 100 ml zure room light
• handje koriander
• 50 gram geraspte kaas
• 1 eetlepel olijfolie

Tips voor de bereiding van de good food tortilla

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden: Koekenpan (ideaal 2x), snijplank, dunschiller, mes, rasp, lepel

Recept Good Food Tortilla

Maak de zoete aardappel schoon en snij deze in frietjes. Snij ook de chorizo in frietjes.
Verhit de koekenpan(nen) met de olijfolie, alleen waar je de zoete aardappel gaat bakken. De chorizo bakt in het eigen vet.
Bak als eerste de zoete aardappel op laag vuur voor ongeveer 5 minuten.
Snij ondertussen de avocado en meng de zure room met de koriander.
Bak nu ook de chorizo voor 3 minuten.
Verhit ondertussen de tortillas voor 1 minuut op 600 W in de magnetron.
Serveer alles in aparte bakjes en rol zelf de Good Food Tortilla. Met één tortilla per persoon heb je echt een goede maaltijd. Maar er zijn natuurlijk altijd grotere eters.

Mexicaanse recepten van Foodblog Foodinista?

Ook zo dol op de Mexicaanse keuken? Wij bij Foodblog Foodinista wel! Daarom kun je op de blog nog meer TexMex en Mexicaanse getinte recepten vinden. Wat dacht je van één van de volgende recepten voor meer variatie?

– Hoe leuk is deze Mexicaanse Fiësta voor een echt Mexicaans feestje van Mexicaanse salades tot TexMex Kipnuggets!
– Altijd lekker een goede Chili con carne! Op de blog verzamelde ik diverse chili con carne recepten!

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodblog Foodinista? Volg Foodblog Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.