14 okt Mexicaanse Fiesta met Croky Tortilla recepten – WINACTIE

Als kind uit de jaren 80 staat Croky chips mij echt vers in het geheugen. Vooral de bolognaise chips deze was heerlijke gekruid. Dit was de pittige en de ging zeer goed samen met schoolmelk. Ja, we gaan echt ver terug. Ik ben benieuwd of het jou ook iets zegt. Croky blijft natuurlijk ook ontwikkelen en de tortillachips zijn ze niet ontgaan. Tegenwoordig kun je snacken met de Croky Tortilla en je eigen Mexicaanse Fiesta met Croky Tortilla organiseren. Weet je wat daar goed bij samen gaat? Deze pitcher met Mexicaanse radler sangria (of gewoon met wit bier).

Ik creëerde met de Croky Tortilla zelfs een hele Mexicaanse Fiesta voor het gezin. En dit was een feest! Perfect voor bij je filmavond. Snacken in het weekend, een feestje geven voor familie en vrienden of Mexicaans snacken met de kinderen tijdens een kinderfeestje? Dan zet je deze Croky Tortilla Mexicaanse Fiesta op tafel met Croky kipnuggets, tortilla’s met tomatendip en zelfgemaakte guacamole.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en volgt altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief voor up-dates.

Creëer je eigen Mexicaanse Fiesta met Croky Tortilla

Hoe je er ook naar kijkt een feestje zonder lekker eten en drinken is toch geen goed geslaagd feest? En het is nog leuker wanneer je aan dit feestje een leuk thema koppelt met Croky Tortilla! Tortilla Nacho Cheese en Chili Mild & Sweet zijn twee heerlijk intense smaken van Croky die je perfect kunt gebruiken voor een Mexicaanse Fiesta. Tortilla chips met een eigen karakter, bite en perfect krokant. Wel zacht en mild voor de smaakpapillen. Daarmee onderscheidt de tortilla chips zich van de andere varianten en zijn ze ook helemaal kidsproof. Onze kids zijn er in ieder geval weg van en noemen de Croky Tortilla chips heerlijk.

De Sweet Chili vinden wij pittiger en voor hem is dan ook vooral de Nacho Cheese een favoriet. Maar wij konden de extra pit van de Sweet Chili wel waarderen. Daar heb ik ook lekkere pittige kip nuggets mee gemaakt. De Croky Tortilla vragen bij mij om een Mexicaanse insteek al kun je er meerdere kanten mee op. Je kunt je eigen feestje bouwen met Croky Tortilla: Tortilla Nacho Cheese en Chili Mild & Sweet. Voor deze Mexicaanse Fiesta koos ik voor beiden smaken, zodat je lekker kunt dippen met de Croky Tortilla. Om de Croky Tortilla heb ik lekkere Mexicaanse feestreceptjes heen gecreëerd en de chips gebruikt in een populair snackrecept, inderdaad de kipnuggets.

Mexicaanse feest recepten met Croky Tortilla

Met tortilla chips ga je dippen! Daarom beginnen we met een frisse Mexicaanse bonensalade die je snel en simpel maakt, maar ook makkelijk zo kunt eten. Binnen tien minuten staat de Mexicaanse bonensalade op tafel. Een lekker snel Mexicaans recept. Is dat fijn wanneer je een feestje geeft? Je kunt de Mexicaanse bonensalade voorbereiden, maar ook bij onverwacht bezoek staat de Mexicaanse bonensalade snel op tafel. Geen tortilla’s zonder een frisse tomatensalsa met een pittige bite om er vervolgens ook een snelle avocadodip bij te maken (denk aan guacamole). Deze mag natuurlijk niet ontbreken! Met de Croky Tortilla kun je ook koken. Dat deed ik ook! Waar zijn kinderen dol op en vooral mijn kleuter? Inderdaad: kipnuggets. Nou ja volwassenen ook. Wij snacken ook lekker mee. Deze keer maken we ze met een beetje pit en een korstje van Croky Tortilla.

Recepten en Ingrediënten voor een Mexicaanse Fiesta met Croky Tortilla

Mexicaanse frisse bonensalade

Ingrediënten Mexicaanse frisse bonensalade

• blikje zwarte bonen van 200 gram
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• blikje mais van 200 gram
• blikje kidneybonen 200 gram
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijn azijn
• snufje komijn
• 1 rode ui
• 1 eetlepel suiker
• handje verse koriander
• snufje peper en zout
• 1 limoen

Recept frisse Mexicaanse bonensalade

Om de salade voor zowel volwassenen als kinderen lekker te maken, maak ik de Mexicaanse bonensalade niet te pittig. Wil je dit wel dan kun je er ook een rode peper of snuf chilipeper doorheen doen. Verder is het heel simpel om de Mexicaanse bonensalade te maken. Snipper de rode ui. Snijd de komkommer fijn en doe dit ook met de paprika. Meng vervolgens de rode ui, rode paprika en de komkommer door elkaar. Giet de mais, kidneybonen en zwarte bonen af. Meng de bonen door de groente. Maak Maak vervolgens de dressing. Meng de olijfolie met de azijn. Knijp de limoen uit en meng de sap door de olijfolie en azijn. Klop vervolgens de suiker door de dressing met de zout en peper en een snufje komijn. Verdeel de dressing over de Mexicaanse bonensalade. Maak de salade af met een handje koriander naar smaak.

Mexicaanse tomatensalsa

Ingrediënten Mexicaanse tomatensalasa

• 8 tomaten
• 1 rode peper
• 1 eetlepel bruine suiker
• snufje zout
• 1 limoen
• 1 rode ui
• handje verse koriander
• handje verse munt
• 1 eetlepel olijfolie

Recept Mexicaanse tomatensalsa

Bij tortilla chips moet je dippen en daar hoort een pittige Mexicaanse tomatensalsa bij. Bij deze Mexicaanse tomatensalsa zal je merken dat de smaak zoet begint, zuur wordt en vervolgens een pittige smaak krijgt. Lekker! Dit recept voor de Mexicaanse tomatensalsa is zo makkelijk. Het is makkelijk wanneer je een hakmolen of staafmixer hebt. Snijd de tomaten door de helft en haal de kroontjes eruit. Vervolgens kunnen ze in de de schaal of het bakje van de hakmolen. Haal de zaadlijsten uit de rode peper en de rode peper kan er ook bij. Doe het zelfde met de bruine suiker, zout, koriander, munt en de olijfolie. Maak de rode ui schoon en snijd deze in vieren. Deze kan er volgens ook bij. Snijd de limoen door de helft en knijp het sap uit. Pulse vervolgens de staafmixer of de hakmolen vier tot zes keer op een midden stand en de tomatensalsa is klaar. Garneer nog even af met een klein beetje koriander en munt. Tijd om te dippen met de Croky Tortilla’s!

Snelle avocado dip

Ingrediënten snelle avocado dip

• 2 rijpe avocado’s
• 2 eetlepels roomkaas
• snufje peper en zout
• half teentje knoflook
• handje verse bieslook

Recept snelle avocado dip

Je kunt uitgebreid guacamole maken, maar ook een keer een snelle en romige avocado dip op tafel zetten die heerlijk is. En deze is heerlijk! Haal de avocado’s leeg. Pureer ze met de roomkaas. Meng er een snufje peper en zout doorheen. Knijp een teentje knoflook uit en verdeel er een handje verse bieslook overheen, wel fijngesneden. Tijd om te dippen!

Kipnuggets in een korstje van Croky Tortilla

Ingrediënten kipnuggets in een korstje van Croky Tortilla 

• 500 gram kippendijen filet, vetter en malser dan gewone kipfilet
• 1 zak Croky Tortilla Nacho Cheese of Chili Mild & Sweet
• 2 eieren
• 3 eetlepels bloem

Recept kipnuggets in een korstje van Croky Tortilla

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kip in stukjes van ongeveer drie bij drie centimeter. Zet vervolgens drie bakjes klaar en zet de ovenplaat klaar. Bedek de ovenplaat met bakpapier. Verdeel over de drie bakjes de bloem, de drie eieren geklutst en in het laatste bakje de chips verkruimeld. Dip vervolgens de kip als eerste door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de chips zorg dat de kip goed bedekt is met alle drie de ingrediënten en herhaal dit met alle ‘kipnuggets’. Plaats de kipnuggets steeds op de ovenplaat. Grill de kipnuggets vervolgens voor 15 minuten in de oven op 200 graden. Check altijd even of de kip goed gegaard is anders mag het nog even langer. Gaat de kip te snel, de korst dit kan ook per oven verschillen. Dan mag de temperatuur iets om laag, maar niet langer dan 185 graden. Tijd om te snacken! En deze kipnuggets in een korstje van Croky Tortilla kun je natuurlijk perfect dippen in de snelle avocado dip of tomaten salsa.

Meer artikelen en recepten ontvangen van Foodinista. Volg Blog Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.