25 apr Steak tartare maken met Grutto bij De Lindenhoff

Een kijkje bij de bourgondische boerderij De Lindenhoff in Baambrugge, meekijken bij Grutto en een kookworkshop van Alain Caron voor het bereiden van een perfecte steak tartare. Dit allemaal op één locatie en in één evenement. Zelf vind ik het nogal belangrijk: Weet wat je eet. Grutto is daar een voorbeeld van. Koop zelf een onderdeel van een koe en je weet ook welke koe. Tijd dus om eens rond te gaan neuzen tussen de koeien en te gaan proeven hoe vers het vlees is van deze blije koeien welke bijvoorbeeld bij boerderij De Lindenhoff staan.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Gluren bij Grutto

Als je wilt weten wat je gaat eten dan start je bij de bron. Ga kijken waar de koeien leven. Ik eet vlees, maar niet heel veel en als ik vlees eet dan eet ik graag goed vlees. Bij Grutto en de Lindenhoff ben je dan aan het juiste adres. De koeien leven, namelijk vrij en wanneer je een koe koopt volg jij je eigen koe tijdens het leven en de ontwikkeling. Al het vlees van Grutto komt ook in een pakket van dezelfde koei.

Bourgondisch leven dan kijk je bij Boerderij de Lindenhoff

Na het bezoek aan de koeien was het tijd voor een proost en een verkenning van boerderij de Lindenhoff. Wat een mooie boerderij! Echt een droom voor mij in ieder geval. Als ik een keer iets zou doen, wat nooit gaat gebeuren, dan zou ik zo’n soort boerderij willen. Ik heb daar de skills niet voor, want dan zou ik toch moeten kunnen boeren, maar een boerderij met prachtige verswinkel en evenementenmogelijkheid.

Perfecte steak tartare bereiden met Alain Caron

Voor het evenement moest er natuurlijk gekookt worden met het malse en tevreden vlees van Grutto. Het koken hebben wij gedaan onder de enthousiaste begeleiding van de oud Masterchef Alain Caron toch wel een bucketlist dingetje. Het vlees van Koop een Koe en omdat je weet wat je is zo mals en vers dat het geen probleem is om er een steak tartare mee te bereiden. Dat gingen wij dus doen! Super mals en geen probleem om rauw te eten. Ik vind steak tartaar echt heerlijk, maar ben er altijd een beetje angstig voor om het te eten.

TIP: Bekijk de volgende steak tartare recepten

• Italiaanse steak tartare
• Aziatische steak tartare

Biefstuk bereiden met vlees van Grutto

Als hoofdgerecht werd het tijd voor de grill. Een biefstuk van Grutto op de grill. Geen probleem met de biefstuk, maar we moesten wel even de grill uit te testen. Beetje jammer, want die van ons was iets te done. Geen probleem, want het vlees is verder mals. Ach, ja jammer dan. Ik kan sowieso terug kijken op een mooie steak tartaar.

TIP: Biefstuk perfect bereiden met mijn recept

• Biefstuk met frietjes bereiden

Hooi-ijs iets voor jou?

Als dessert moest de boerderij geproefd worden met hooi ijs. Mwa ik lust veel, maar dit is geen winnaar. Helaas een dessert gemist. Wel een mooi concept en ik blijf er maar aan denken dat wij ervaren wat de koe regelmatig eet en wij zijn leefomgeving ook geproefd hebben? Voor mij alleen geen hooi ijs meer. Wil jij het wel eens proeven? Het is een recept van La Garage in Amsterdam.

Meer vlees van Grutto

Het vlees van Grutto daarentegen vind ik een mooi concept. Nu liggen er bij mij in de vriezer nog biefstukken en hamburgers te wachten die snel de grill of barbecue op gaan en dan gaat er snel een koe besteld worden. Onze eigen en persoonlijke koe.

Direct de nieuwste blogs, hotspots en nieuwste locaties ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.