Italiaanse stijl gebakken ei in bladerdeeg recept foodblog Foodinista

Gebakken ei in bladerdeeg Italiaanse stijl

Deel deze post

In het weekend is het tijd voor uitgebreid ontbijten. In ieder geval één van de twee ochtenden. Best wel een uitdaging soms, want de peuter is tenslotte altijd om 6 uur in de ochtend, soms een uitzondering, 7 uur al actief! Voldoende tijd om in de keuken te gaan staan, maar dan moet de zin nog even gemaakt worden. Hij krijgt alvast een mini ontbijtje en dan kan ik aan het werk! Deze keer was het tijd voor meer een brunch. Met deze gebakken ei in bladerdeeg en dan Italiaanse stijl. Ik maakte ook nog een salade erbij en bakte nog een broodje af en klaar was onze brunch. Ik zal maar niet zeggen, dat we ook nog een fles champagne opentrokken, omdat Eric en ik zeven jaar samen waren, maar dat hoorde er ook wel bij. De salade was trouwens en Aziatische makreelsalade die zal ik binnenkort ook delen. Eer wij gingen eten was het elf uur en aan tafel gingen we met de onder andere deze gebakken ei in bladerdeeg Italiaanse stijl. En nu het ontbijtrecept voor een uitgebreid en feestelijk ontbijt, brunch of misschien wel lunch.

Ingrediënten voor het gebakken ei in bladerdeeg voor 2 personen

2 plakjes bladerdeeg
3 eieren
1 eetlepel groene pesto, mag ook uit een potje
2 gedroogde tomaatjes
1 champignons
1 theelepel oregano
snufje peper en zout

Tips voor de bereiding van de gebakken ei in bladerdeeg

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 30 minuten
Benodigdheden: ovenplaat, bakpapier, 2 zware bekertjes die in de oven kunnen, kwastje, mesje, snijplank, bakje, vork

Italiaanse stijl gebakken ei in bladerdeeg recept foodblog Foodinista

Recept voor de Italiaanse stijl gebakken ei in bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 210 graden. Plaats ondertussen het bakpapier op de ovenplaat en leg het bladerdeeg erop. Plaats de zware bekertjes in het midden op het bladerdeeg. Kluts één ei en smeer de rest van het bladerdeeg in met een beetje ei. Dit bladerdeeg gaat rijzen, zodat je een cupje krijgt en glimmen van het ei. Plaats als de oven heet is de plaat met bladerdeeg en de bekertjes tien minuten in de oven.

Snijd ondertussen de champignon en de tomaatjes in de kleine stukjes. Haal na tien minuten het bladerdeeg uit de oven en laat de oven terug afkoelen naar 190 graden. Breek haal de bekers uit het bladerdeeg. Je hebt nu kuiltjes in het bladerdeeg. Breek de eieren met hele dooier in de cupjes. Smeer het bladerdeeg in met de pesto. Verdeel 5 stukjes champignons over de bakjes, 4 stukjes tomaat, strooi de oregano en een snufje peper en zout over de eieren. Plaats de bladerdeeg cupjes met ei terug in de oven voor 7 minuten en laat deze garen.

Haal ze na 7 minuten terug uit de oven en maak eventueel af met meer tomaatjes. De Italiaanse stijl gebakken ei in bladerdeeg is af en het is tijd het ontbijt of de brunch!

Meer eirecepten maken?
* Maak dan ook de eimuffins met groente of de Italiaanse eimuffins uit de oven. Een goed gevulde eiersalade is altijd een goed idee!

Meer blogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op TwitterFacebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Geen reactie's

Geef een reactie

CommentLuv badge

%d bloggers liken dit: