05 okt Thug Kitchen Review met Pompoen Chili recept

Echt een fenomeen was dit boek al in de USA en vooral onder de sterren het kookboek Thug Kitchen. Grote fans van Thug Kitchen zijn onder andere Gwyneth Paltrow en Jamie Oliver. Misschien ken jij ook Thug Kitchen al van de website vol met recepten, alleen Engelstalig en het eerste kookboek, wederom Engelstalig, maar nu is er dan eindelijk het Nederlandstalige kookboek. Daar ben ik blij mee! Deze kwam namelijk tijdens mijn vakantie bij mij binnen en na drie weken Italië vol koolhydraten is het tijd dat ik ook weer gezond ga snacken en daar draait Thug Kitchen helemaal om. Niet direct denken, saai, want inderdaad Thug Kitchen staat vol met gezonde, vegetarische recepten, maar wel alsof ze zo bij de snackbar, 1-2-3 maaltijden of uit de hele snelle keuken vandaan komen. Ideaal dus voor de lekkere trek en ook nog eens gezond. Zoals de heerlijke pompoen chili die ik in dit blog maak.

Thug Kitchen Kookboek

Niet alleen staat het kookboek vol met recepten, wat natuurlijk wel erg fijn is, ook wordt er aandacht besteed aan de ideeën van Thug kitchen, waarom er geen vlees in de recepten is verwerkt, waarom het zo simpel is om zelf te koken, ho uit eten gaan is leuk, maar om fastfood niet echt nodig te hebben, hoe je simpel een voorraad basis voeding in huis kunt hebben en dus altijd een maaltijd kunt maken met een beetje Thug Kitchen hulp.

Al bij het doorlezen vond het kookboek echt een lust voor het oog en eigenlijk ook voor de smaak. Het werd dan ook even kiezen voor het eerste recept, want met het boek kun je voor ieder moment van de dag kiezen, maar nu het herfst is vond ik het tijd voor een pittige zelfgemaakte pompoen chili.

Meer info over Thug Kitchen
Kookboek: Thug Kitchen
Aantal pagina’s: 212
Aantal Recepten: 150 als enchilada’s met zoete aardappel, pompoen en zwarte bonen, kokos maiscake, vietnamese rijst noedelsalade, perzik munt ijsthee

“Dit is geen slappe bonenprut uit een potje waar vooral water, zout en suiker in zit. Nee, dit is stevige, lepel-blijft-uit-zichzelf-rechtopstaan-shit. ” (Thug Kitchen)

Recept uit Thug Kitchen

Ingrediënten Pompoen chili 4 personen

• 1 wortel
• 2 uien
• 1 paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 1 jalapeno of rode peper zonder zaadlijsten (fijngehakt)
• 2 theelepels sojasaus
• 2 1/2 eetlepel milde milde chilipoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel komijnpoeder
• blik tomatenblokjes 400 gram
• 1 1/2 kopje gepureerde pompoen
• 2 kopjes groentebouillon
• 2 blikken van 400 gram kidneybonen
• 1 eetlepel limoensap
• toppings: koriander, gedroogde uitjes, jalapeno, avocado, reepjes tortilla mijn extra topping creme fraiche, want ik vind de chili heel pittig!

Tips voor de bereiding van de pompoen chili

Moeilijkheid 1-5: 2
Tijdsduur: 20 minuten of 40 minuten
Benodigdheden: snijplank, soeppan, scherp mes, spatel

Recept Pompoen chili

Als je zelf de pompoen gaat pureren. Hak dan eerste de pompoen, kook de blokjes zacht en pureer deze met de staafmixer.

— Anders—

Snijd de wortel, ui en paprika in stukjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm, maar zeker niet groter.

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. De ui, wortel en paprika gaan in de pan. Bak deze voor vijf minuten zacht bruin. Hak ondertussen de knoflook en peper fijn. Na vijf minuten mogen de knoflook, peper, sojasaus en de kruiden erbij. Meng alles door elkaar. Laat dit 30 seconde meebakken. Giet de bonen af kidneybonen af. De tomaten, kidneybonen, pompoen en bouillon mogen in de pan. Meng alles nog een keer door elkaar en laat de stoofschotel ongeveer 15 minuten stoven.

Bereid ondertussen de toppings naar keuze. Verdeel na 15 minuten de pompoen chili over de komen en verdeel de toppings over de chili.

Chili con Carne recepten

Meer chili recepten? Wat dacht je van de volgende recepten op de blog:
– Maak een chili met chorizo.
– Varieer eens met een zoete chili en maak een chili met coca cola.

Meer recepten volgen van Foodblog Foodinista Like Foodblog Foodinista op Facebook en volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest.