22 okt Pittige paddenstoelensoep uit kookboek Skinny soep

Recept voor een pittige paddenstoelensoep met veel en fijne kruiden. Daarbij een review voor het kookboek Skinny Soep. Een soep kookboek met soep recepten. Dit kookboek staat vol met heerlijke gezonde en skinny soep recepten om al deze heerlijke dagen een beetje prettig af te wisselen. Het kookboek Skinny soep deelt 80 soeprecepten met je en allemaal zijn ze onder de 300 calorieën. Heel prettig! Van sommige soeprecepten zal het je ook verbazen hoe goed vullend de recepten zijn. Als tip deel het recept voor de pittige paddenstoelensoep.

Pittige paddenstoelensoep voor vier personen maken

In de herfst kies ik graag voor een typisch herfstsoepje en dan vind ik het ook altijd wel leuk om een recept te maken waar geen foto van het in het kookboek staat. Van veel soeprecepten staan er namelijk veel mooie foto’s in het kookboek Skinny soep, maar niet van dit soepje.

Ingrediënten pittige paddenstoelensoep

• 750 ml paddenstoelenbouillon, maar groentebouillon kan ook
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 3 takjes tijm (alleen de blaadjes)
• 2 takjes rozemarijn (alleen de blaadjes)
• 1 rode peper (zonder de zaadlijsten)
• 1 eetlepel olijfolie
• 700 gram kastanjechampignons
• 2 eetlepels sojasaus
• snufje peper en zout

Tips voor de bereiding van de pittige paddenstoelensoep

Moeilijkheid: 1-5
Tijdsduur: 20 minuten

Benodigdheden in de keuken

• snijplank
• mes
• pan
• spatel
• lepel
• maatbeker
• staafmixer

Recept pittige paddenstoelensoep

Zorg dat de bouillon klaar staat.

Kruidenbasis maken

Verhit de olijfolie in de pan. Snipper de rode ui, knoflook en snijd de rode peper zonde de zaadlijsten. Verhit de kruiden, ui, knoflook, laurier, tijm, rozemarijn, en peper, voor vijf minuten met 1 eetlepel water in de pan.

Paddenstoelen maken

De paddenstoelen kunnen erbij en blus af met de bouillon. Laat de soep tien minuten koken. Verwijder de laurierblaadjes en de sojasaus kan erbij. Zet de verhitting van de soep uit. Pureer de soep tot een gladde soep, dit kan zeker wel twee tot drie minuten duren. Paddenstoelen zijn stug. Verhit de soep nog vijf minuten. Naar smaak kan er een beetje zout of peper bij. Let op dat de bouillon en soja en zout zijn en de rode peper ook pittig is.

Meer soep recepten uit kookboek Skinnysoep

De pittige paddenstoelensoep is een recept met 60 calorieën, maar vulde heel goed. Vooral door de pittige smaak. Dit soepje is nog maar een voorbeeld van één van de vele soep recepten. Het kookboek is het hele jaar door leuk om te lezen voor inspiratie, maar ook de recepten direct uit te kunnen koken. Soep is een breed begrip in het kookboek en dat maak het kookboek interessant en gevarieerd. Zo staan er ook smoothie en gazpacho recepten in het kookboek voor een stevige bodem of frisse lunch in de zomer, maar op het werk kan een soepje ook goed smaken. Diverse inspiratie recepten voor groentepotjes en zelf bouillon maken op locatie.

Kookboek: Skinny Soep
Auteur: Kathryn Bruton
Pagina’s: 160
Recepten: 80

Meer recepten ontvangen van Foodinista. Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.