De aardbeien blijven maar groeien in de achtertuin en dan kan ik er zo ontzettend veel mee maken! Dat ik er ook een beetje mee ga experimenteren. Sowieso aardbeien op brood is een goed idee of op een beschuitje. Maar ik ging er over nadenken of het ook een goed idee is om een aardbeien caprese broodje te maken, zoals je in plaats van de tomaten met aardbeien. Ik dacht het wel! Super fris in de zomer en om het extra smeuïg te maken plaatste ik dit broodje...

Super bekend natuurlijk een klassieke Salade Caprese en hoe vaak wordt het ook wel niet gegeten. In ieder geval de combinatie tomaat en mozzarella. Als het niet is als salade dan wel op een broodje, tussen een tosti, met pasta of op een andere manier. Wij vonden het, het afgelopen weekend tijd voor een lekkere Salade Caprese. Alleen vond ik het een beetje simpel om even snel de tomaat en mozarella met een beetje basilicum op het bord te leggen. Ik wilde er iets meer van maken. Dus...

Voor pizza kun je mij wakker maken (dat heb ik zojuist niet lekker geschreven), maar het zijn ook ware koolhydraatbommen en stiekem gaat het mij eigenlijk om de heerlijkheden op de pizza. Resultaat een bijna pizza skinny versie. Het Aubergine mozzarella taartje met pizza ingrediënten. Net zo lekker, zeker wel. Door het beleg te bereiden had ik eigenlijk mijn doel te bereiken en ook mijn vriend bleef maar zeggen hoe lekker het is. Dus een succes! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Ingrediënten aubergine mozzarella taartje...