Courgettemuffin voor dreumes recept foodblog Foodinista

Courgettemuffin voor dreumes en kids

Deel deze post

Niet zo heel lang geleden maakte ik groentemuffins, groentemuffins zijn naast heel lekker ook nog eens gezond. Je eet stiekem op een lekkere manier veel groente. De groentemuffins zijn heel gezond en leuk voor grotere kinderen, maar voor de echte kleintjes nog niet helemaal geschikt. Iets te zout en te pittig met de kruiden die er bijvoorbeeld in gaan. Om ze ook door mijn kleine mannetje te laten eten en hem meer groente te laten eten, wat in het begin wel goed ging, maar tegenwoordig zeeft hij alles uit zijn voeding, zijn deze muffins met courgette ideaal. Daarvoor heb ik dit kidsproof recept gemaakt voor een courgettemuffin voor dreumes en je iets grotere baby. De groentemuffin zou je ook kunnen maken als mini muffins en zijn natuurlijk leuk in de lunchtrommel als hartige snack.

Courgettemuffins voor baby, dreumes en peuter recept foodblog Foodinista kidsmaand

Ingrediënten 8 courgettemuffins voor dreumessen

150 gram zelfrijzend bakmeel
1 grote geraspte courgette
75 gram geraspte kaas
60 ml Griekse yoghurt
2 eieren
30 ml olijfolie

Tips voor de bereiding van de courgettemuffins

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: Voorbereiding 20 minuten en bakken 25 minuten
voor courgettemuffins: muffin bakvorm, 2 mengschalen, spatel, lepel, maatbeker, weegschaaltje, garde

Tip met een ijsschep vul je de muffin bakvorm perfect en heel gemakkelijk

Recept courgettemuffin voor dreumes en kinderen

Verwarm de oven voor op 220 graden.

De courgette is al geraspt, het snelste gaat dit in de keukenmachine, maar ook met een grove handrasp gaat het goed. Meng deze vervolgens met de geraspte kaas.

Meng door de groente het zelfrijzend bakmeel en meng het met de spatel zo door dat het meel aan alle groente en kaas plakt.

Klop in een andere schaal de eieren, Griekse yoghurt en olijfolie tot een glad mengsel. Maak een kuiltje bij de groente en bloem en giet het mengsel erin. Spatel alles door elkaar, totdat het een gelijk vochtig deeg is.

Verdeel alles over de muffin bakvorm tot het randje en plaats de muffins in de oven voor 25 minuten op 220 graden.

Kidsproof tips van Foodblog Foodinista

Meer tips voor kidsfood recepten en koken met kinderen zijn allemaal verzameld bij Foodinista loves Kids. Ook verzamel ik dagelijkse activeiten in mijn dagboeken en kun je zien wat ik zelf allemaal onderneem.

Meer kidsproof blogs ontvangen van Foodinista. Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

4 Reactie's
  • Angelique
    Geplaatst op 18:58h, 15 februari

    Help! Wat doe ik verkeerd, hier blijft het aan de binnenkant sompig :( vond het juist zo’n goed idee

  • Foodinista
    Geplaatst op 13:02h, 19 februari

    Wat voor type oven heb je?

  • Helaine
    Geplaatst op 12:25h, 23 augustus

    Kun je dit ook invriezen? bvd

  • admin
    Geplaatst op 14:29h, 03 september

    Ja zeker! Makkelijk om mee te geven. Het is wel lekker om ze dan even op te warmen in de oven, zodat ze weer een bite krijgen. Daarna kunnen ze ook gewoon weer in de lunchbox.

Geef een reactie