19 aug Couscoussalade met bloemkool en courgette met kip en feta

Couscous is een nieuwe favoriet van de kinderen en daar ben ik blijf mee, want je kunt heerlijk variëren met couscousrecepten. Daarbij de meeste gerechten met couscous zet je ook nog snel op tafel. Deze keer maakte ik een couscoussalade die ik heb laten koken in kruiden, zoals ras el hanout en kurkuma voor de mooie gele kleur, waardoor de parelcouscous zelf al een heerlijke smaak krijgt. De coucous wordt daarna nog smaakvoller met kip, courgette, bloemkool en feta. De couscoussalade met bloemkool en courgette met kip en feta maak je zo.

Couscous recept met heerlijke kruiden

Het couscous recept van deze keer is direct een volledige maaltijd, want de gekruide couscous maakte ik compleet met lekkere dingetjes, zoals kip, bloemkool, courgette en feta. Het hele recept voor parelcouscous met bloemkool en kip, courgette en feta ga ik natuurlijk met je delen. Hier komt het!

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten couscoussalade met bloemkool en courgette met kip en feta voor 4 personen

• 200 gram couscous, wij kiezen altijd voor meergranen
• 1 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel ras el hanout
• 400 ml kippenbouillon
• blok feta
• 200 gram kipfilet
• takjes munt en peterselie
• 1 courgette
• 1 krop bloemkool
• teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie

Tips voor de bereiding van de parelcouscous met kip, feta en courgette

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten

Benodigdheden in de keuken

• snijplank
• mes
• spatel
• pan
• lepel
• vergiet
• mengschaal
• wok of hapjespan

Maak ook eens deze herfstsalade met parelcouscous.

Couscoussalade recept met bloemkool en courgette met kip en feta

Start met het bereiden van de couscous volgens de verpakking in de kippenbouillon en kook de vadouvan en de kurkuma mee. De kruiden blijven snel bovenop drijven dus roer het geheel even goed door als alles éénmaal goed kookt. De couscous krijgt een mooie gele kleur.

Groente en kip bereiden voor de parelcouscoussalade

Snipper knoflook. Snijd de kip in kleinere stukken. Verhit in de wok of de hapjes de olijfolie. Roerbak knoflook. Roerbak de kip mee. Snijd de Bloemkook mee in kleinere roosjes en spoel deze af in een vergiet. Roerbak de bloemkool mee met de kip voor vier minuten en blus af met 2 centimeter water in de pan, zodat de bloemkool even kan stoven met een deksel op de pan. Snijd ondertussen de courgette in halve plakjes en roerbak ook deze mee. Als alles goed verhit is geweest na ongeveer tien minuten kun je stoppen.

Zalige couscoussalade maken

Verdeel de couscous eerst over de borden of een grote schaal. Verdeel vervolgens de kip met de bloemkool en courgette over de couscous. Brokkel de feta over de couscous. Snijd de munt en de peterselie fijn. Garneer het couscousgerecht af met de verse kruiden. Eet smakelijk!

Parelcouscous met kip, courgette en feta

Meer couscous recepten van Foodblog Foodinista

Maak ook eens een parelcouscous salade met geroosterde bloemkool en pittig gehakt en wat dacht je van een pokebowl met parelcouscous met zalm. Dat is ook weer eens iets anders.

Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.