Wijn en spijs combineren kan een lastige opgave zijn. Zo zijn sommige wijnen te krachtig voor veel gerechten, denk bijvoorbeeld aan een Barolo, of zijn het juist de gerechten die over de wijn heen walsen.  In sommige gevallen, zoals bij Chardonnay, ligt het maar net aan de stijl van de wijn of het bij het ene of het andere gerecht past. Toch zijn er gelukkig wat combinaties die vrijwel altijd scoren. Rosé wordt vrijwel alleen in de zomer gedronken, maar kan het hele jaar door opengetrokken worden. Zo’n lichtgekleurde, droge...

Het is een veel gehoorde opvatting in de wereld van wijn en spijs ‘If it grows together it goes together’. Het gaat niet altijd op, maar het wordt wel vaak als vuistregel gebruikt wanneer het gaat om wijn-spijs combinaties. Natuurlijk is het niet allemaal zo zwart-wit en zijn er tal van uitzonderingen, maar het klopt in veel gevallen ook wel. Denk aan een lekker bord zuurkool in Duitsland met een mooi fris glas riesling ernaast. De zuren in de wijn passen perfect bij het gerecht. Een gedroomde combinatie. En wat dacht je van een heerlijk...

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); In het najaar ging ik naar één van de leukste culinaire festivals die er zijn. Smaakmeesters in Antwerpen. Eigenlijk had ik diverse redenen, waarom ik het zo leuk vind. Mijn eerste stage heb ik op de marketing en sales afdeling gelopen bij een hotel in Antwerpen. Daarbij woonde ik een half jaar in deze gemoedelijke stad. Een ware ontdekking! Vooral aangezien ik toen, nog maar, negentien jaar was. De eerste keer op kamers en direct in het diepe. Een...

De eerste maand van 2016 is gewoon al weer voorbij! Hoe was jouw eerste maand in dit nieuwe jaar? Last van een blue monday of blijf dat het nieuwe jaar was begonnen? Eerlijk ik had er geen eens tijd voor, gelukkig maar. Het was razend druk. Ik ben er direct goed in geknald kan ik wel zeggen en ik wist ook eigenlijk wel rond september al dat ik het in de eerste weken van de januari ontzettend druk zou hebben. Sowieso ieder jaar, want dan ga ik naar...

Onlangs heb je er al over kunnen lezen, mijn tips voor een culinaire zondagmiddag. Eigenlijk zijn het Wijnspijs Wandelingen, stadswandelingen waarbij je gezellig met je eigen gezelschap een stad gaat ontdekken en vervolgens bij zeven restaurants een hapje gaat eten met een bijpassende wijn. Het klinkt alleen culinair en ik dacht zelf alleen aan het heerlijke aspect van zo'n middag, maar ik ben er ondertussen wel uit dat het veel meer is. Je ontdekt een stad op een hele ontspannen en leuke manier aan het einde van de...