Helaas is het barbecueseizoen is afgelopen en als je het mij vraagt was het veel te kort. Bij ons heeft de barbecue deze zomer echt heel weinig, veel te weinig aan gestaan. Jammer, want ik barbecue echt heel graag! Eén keer hebben we deze heerlijke shaslicks gemaakt en de laatste keer waren deze biefstukspiesen met garnalenboter een groot succes! Reden genoeg om deze toch nog met je te delen, wellicht ben je wel gewoon een fanatieke winter barbecueër en maakt het je helemaal niet uit of het mooi...

Wij eten tegenwoordig veel minder vlees dan een aantal jaar terug, maar wanneer ik vlees eet dan eet ik graag goed vlees. Een mooi stoofvlees recept bijvoorbeeld. Zacht en mals. Of een goede biefstuk, zoals in dit recept voor mijn Italiaanse biefstuksalade. Zo zijn er nog wel een aantal voorbeelden. Van deze biefstuksalade kan ik echt genieten, vooral in de zomer met een broodje erbij, zo maak je ook makkelijk je eigen Italiaanse sandwich. De dressing is namelijk ook heel erg fris van smaak en er is niks...

Een kijkje bij de bourgondische boerderij De Lindenhoff in Baambrugge, meekijken bij Grutto en een kookworkshop van Alain Caron voor het bereiden van een perfecte steak tartare. Dit allemaal op één locatie en in één evenement. Zelf vind ik het nogal belangrijk: Weet wat je eet. Grutto is daar een voorbeeld van. Koop zelf een onderdeel van een koe en je weet ook welke koe. Tijd dus om eens rond te gaan neuzen tussen de koeien en te gaan proeven hoe vers het vlees is van deze blije...