04 nov Volkoren roggebrood met gemengde paddenstoelen

Gezonder snel en makkelijk eten kan zo eenvoudig zijn. Wat altijd al een favoriete lunch van mij is geweest is brood met gemengde paddenstoelen. Een favoriet vegetarisch recept en ik ben sinds kleins af aan al dol op champignons. Er zijn natuurlijk veel meer overheerlijke paddenstoelen en deze kun je combineren. Wil je een warme lunch bereiden, gezond eten en weinig calorieën of koolhydraten eten, maar wel vitamines binnen krijgen? Heb je even de tijd en kun je een warme lunch creëren? Dan is het gerecht volkoren roggebrood met gemengde paddenstoelen een echte aanrader. Breng de paddenstoelen op smaak met verse kruiden. En geniet van een heerlijke lunch met veel groente.

Volg je Foodinista ook al op Instagram, Facebook en Pinterest en ontvang altijd de nieuwste berichten. Of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

Ingrediënten Volkoren roggebrood met gemengde paddenstoelen voor 1 persoon

• 2 sneetjes volkoren roggebrood
• 75 gram bospaddenstoelen en champignons
• 1 rode ui
• gemengde verse kruiden, zoals rozemarijn, tijm en oregano
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel balsamico azijn
• spray de pan licht in met olijfolie
• snufje peper en zout naar smaak
• 1 theelepel Parmezaanse kaas

Tips voor de bereiding van het volkoren roggebrood met gemengde paddenstoelen

Moeilijkheid 1-5: 1
Tijdsduur: 20 minuten

Benodigdheden in de keuken

• snijplank
• mes
• koekenpan
• spatel
• knoflookpers

Recept gemengde paddenstoelen op roggebrood met verse kruiden

Snipper de ui. Spray of smeer de koekenpan dun in met olijfolie. Verhit de pan en bak de ui. knijp de knoflook fijn en bak deze mee. Snijd ondertussen de paddenstoelen in plakjes en snijd de verse kruiden fijn. Bak deze mee. Blus de groente af met de balsamico azijn en roerbak nog even snel in de koekenpan. Leg het roggebrood op de borden en verdeel de groente over het brood met een snufje Parmezaanse kaas en eet smakelijk!

Meer tips van Foodinista

Volg Foodinista op Instagram, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.