Waar denk je aan wanneer je aan de Italiaanse stad Bologna denkt? Ik durf wel een gok te wagen. Ik denk dat je aan Bolognaise saus denkt. Ergens logisch want de pastasaus komt ook uit Bologna. Alleen waag het niet om de pastasaus ook daadwerkelijk bolognaisesaus te noemen en om deze te eten met spaghetti. Fout! Je eet ragù met tagliatelle en dit heerlijke pastarecept komt uit Bologna en daarbij komen ook de ravioli en tortellini uit Bologna. Kortom gewoon twee culinaire pastafavorieten waarvoor je alleen al in...

Waarom orzo een ideaal ingrediënt is voor je maaltijd? Met orzo kun je zo ontzettend veel kanten op! Sowieso is orzo natuurlijk heel erg lekker, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren. Op de blog heb ik al regelmatig gekookt met orzo en deze keer ging ik voor een klassieker een orzo bolognaise. Komt orzo je niet direct bekend voor denk dan ook aan riso onder deze naam kun je de kleine pasta ook vinden in de winkel. Je kunt het dus ook riso bolognaise noemen of...

Met pastasauzen kun je ontzettend variëren, alleen al met de rode pastasauzen en dat doe ik zelf ook. De ene keer maak ik een pastasaus die pittig is, dan een pastasaus met stoofvlees is en dan met meer een knoflooksmaak. Maar deze keer ging ik op zoek naar het maken van een zoete rode pastasaus, maar wel met volle smaken. Ook meer kidsproof. Vooral door de zoete smaken. Hier gaat het mee eten allemaal nog niet zo soepel, het mee eten van de peuter bedoel ik dan, dus...

Eigenlijk is het vloeken in de kerk, de Italiaanse kookkerk bedoel ik dan. Een Italiaanse bolognaise of eigenlijk Ragu, want Bolognaise kennen de Italianen helemaal niet. Eerder heb ik al het recept uitgewerkt van mijn uitgebreide bolognaisesaus met rundvlees, maar ook mijn bolognaisesaus met veel groente. Een nadeel het staat niet, zomaar even op tafel. Stoven en daar hebben we niet allemaal tijd voor, wel heerlijk natuurlijk en zeker een aanrader. Met een crockpot kost het trouwens heel weinig tijd en aandacht het is zeker een aanrader! Maar...

Eerlijk is eerlijk ook in de zomer vind ik eten nog steeds lekker en dan vooral zomerse recepten en gerechten, maar lang in de keuken staan is voor mij meer een winter hobby. Koken in de zomer doe ik eigenlijk meer voor het lekkere eten. Hoe ervaar jij dat? Je kunt ervoor kiezen als je een pasta maakt om snel een pot open te trekken en deze als pastasaus te eten, niks mis mee hoor, maar zelf weet ik ook graag wat ik eet en dan maak ik...

Stoofschotels in de winter. Heerlijk en ik maak ze vaak dat kun je ook wel lezen bij foodblog Foodinista er staan diverse recepten van stoofschotel op. Graag maak ik ze in combinatie met pasta of in ieder geval met een Italiaanse invloed. Ook deze stoofschotel. Een bolognaise stoofschotel van rundvlees, die zo lang heeft gestoofd dat het draadjesvlees is geworden. Het klinkt veel werk, maar dat is het juist helemaal niet. Het is heel veel geduld. Het is geen eens heel veel snijwerk, want, doordat alles zo lang...