Eerlijk, voor mij is risotto eigenlijk nooit een teleurstelling, maar ik maak zelf bijna altijd een witte risotto. Wat is witte risotto? Nou met witte wijn, groente bouillon of kippenbouillon. Een risotto op die manier in ieder geval. Toen ik in Italië was en in de Chianti regio, waar rode wijn natuurlijk de wijn is, kregen we steeds pasta in Chianti en rode wijn risotto in Chianti op het menu en dat moest ook geproefd worden. Ik moet toegeven het was echt heerlijk. De rode wijn geeft een...

Eigenlijk hebben wij bijna de hele reis in Toscane goed gegeten. Je hebt het al kunnen lezen in het September dagboek na onze terugkomst uit Italië, mijn reistips voor Florence en ons dagje in Lucca. Wat ook echt op het wensenlijstje stond; uitgebreid lunchen bij nonna in de Chianti. Genieten van de klassieke Italiaanse of eigenlijk Toscaanse keuken. Geen poespas, maar pure smaken en Italiaanse gastvrijheid. Een Italiaanse nonna is een oma die nog echt op de traditionele manier kookt. In dit geval werd ze ook nog geholpen door de...